第三百九十二章白薯美食
熩白薯的做法实在就是蒸，这个很简朴。而烧白薯呢？顾名思义就是放到火里直接烧。
更让人欣喜的是，这类体例烀出来的白薯，很软烂，并且更加的甜，真正地咬一口就那啥了！
“就是，就是！”
“这个谁不晓得啊？还用你说！”
除了白薯粥以外，王勇小时候最常吃到的白薯的做法是熩白薯和烧白薯。
将裹上了淀粉或者鸡蛋液的白薯片先放到油锅里炸透，炸的变成都雅的金黄色。然后另起一个锅熬糖，这个就磨练厨师的技术了。
这么做的目标就是为了让它快速降温，好让本身能顿时吃到好吃的白薯。
因为现在糊口前提好了，大师伙的眼界也都比之前要开阔的多。晓得这类白薯一种出来，送到多数会或者卖给那些二道估客，老是能卖个不错的代价，要比本身卖淀粉挣钱多不说，还省了很多的事。
“王勇。你弄来的白薯放那里？给我匀一点！”
有阿谁脸皮厚的，或者感觉和王勇干系近的，想到这里就筹办去王勇那边打劫一把。归正王勇是大富豪，必定是不在乎几根白薯钱的。
满村庄的人，不管那女女老幼都在地里，青丁壮拿着镐头一镐一镐的把白薯从地里刨出来。白叟孩子则是跟在前面把刨出来的白薯上的泥土抹一下，然后装进袋子或者大篓里。
乡村的孩子对于秋收假或者叫农忙假都是既欢乐又害怕。因为这个假期那几近就是乡村里一年到头最繁忙的一段时候，每天天刚亮就开端忙活，一向忙到半夜十二点也是常有的事。
“你们忘了连海的外号儿了吗？”
至于那些淀粉含量高的白薯，如果是烀着吃的话，说实话，一点都不好吃。固然也有一点甜味，但是因为淀粉含量很高，吃起来很干，很面。
烧白薯不但是能快速的让生白薯变成熟的，并且味道上和烤好的白薯几近没甚么辨别。独一的一点分歧就是烧白薯表面会有一层黑黑的碳化层。
王勇对于这东西本来也不是很喜好吃，弄来这么一堆白薯只不过是想要讨媳妇儿欢心罢了。
吃一口进嘴里，那股子白薯的甜味和白米的爽滑一同从嗓子里滑入肚子，喜好甜食，并且惊骇发胖的人绝对会刹时爱上这类甘旨又安康的白薯粥的。
对于村里人大拿特拿，王勇站在一边笑呵呵地看着，这让他有了一点小时候，大师都在地里刨白薯干活的时候感受。
当然，白薯这东西的甜味应当是淀粉转化的。再如何甜也不成能把牙齿给甜掉了！
“可不是咋的？我说连海呀？你也过分度了吧？固然这玩意也不值几个钱，可你也不能拿个大麻袋装吧？”
这类场景，王勇已经好久没有经历过了。上了大学以后，单独一人背井离乡的去外埠肄业，然后又单独一人留在省会打拼，那边还经历过如此气象。
“不嘛，不嘛，雯雯走了，他们就把雯雯的白薯都抢光了！太太还说要雯雯给她送几根呢，另有爷爷、奶奶，二大爷，三爷爷，五爷爷，大伯，二伯……”
等粥熟了以后，就会天然地披发一种白薯带来的特俗的苦涩气味。
ps：终究要忙完了，今后不消再上这烦人的夜班了！屋子顿时就要离开苦海，得大摆脱了！大师是不是表示一下！
也不晓得是产生了甚么化学的还是物理的反应。
小丫头也是很故意眼，她刚才但是听好几个爷爷说了，这类黄的白薯是最好吃。雯雯就只要这一篓好了！
看起来是两个种类，一个是表面黄色，内里也是一样的色彩。另一个则是表面是红色，瓤子也是红色的。
“白薯脑袋啊！”
把水烧开，以后把淘洗好的米放进锅里，盖上锅盖开端煮。这事普通煮白米粥的流程。白薯粥呢？
很简朴，就是事前把洗洁净的白薯削皮，然后先切片，再切成小粒。在米下锅以后，把白薯粒也放进锅里。
正因为老百姓发觉了白薯的这类特性。以是，那种很都雅的食用型白薯在乡村很快就没了用武之地了。又不能拿来卖钱，种它干吗？
“你这是想把这些白薯都包了圆儿吧！”
火大了，必定是要糊锅的。带着一股子糊味的东西没人会喜好，固然它是甜的。火候小了呢？也不可。因为火候小了。糖就化不好，而糖没熬好。这拔丝的结果也就好不到那边去了。
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只是有很少的一些人，会拿出很少了一小块地来少量地莳植一点。等收成了留着本身家里吃个新奇罢了。
这类红皮红壤的白薯，王勇小时候，村里还是以莳植白薯为主的时候，家里曾经也种过。只是阿谁时候，大师种白薯主如果为了获得淀粉，以是这类专门食用的种类那是少的不幸。
固然弄来的白薯多了点，但是恋人之间，伉俪之间，谁还没干过点傻事啊！
不过，要剥掉这层碳化层，常常孩子们都会被弄得满手满脸的黑灰，显得狼狈不堪。但是为了能吃到好吃的甘旨，这点小缺点那绝对是能够忽视的。
之前本身家里就种白薯的时候，每人感觉这东西是好玩意。但是这几年没种白薯，也没吃白薯了，乍一瞥见，还挺想尝尝的。
和烤白薯的味道是一样的，但是小时候老是等不及渐渐地烤，心急大抵也算是统统小孩子的一种本性吧。
王勇正在这里冥思苦想的揣摩如何做白薯的时候，俄然听到门别传来一阵鼓噪声。声音里有男有女，有白叟有孩子。乱糟糟的你一言我一语的非常的热烈。
这就需求在吃之前先把这层厚厚的被烧成了黑炭的表皮剥掉，然后才气享遭到白薯的甘旨。
现在就分歧了，白薯淀粉传闻代价不高，还卖不上代价，以是很多农户开端种这类食用种类的白薯。
归正王勇小时候老是等不及烤白薯慢腾腾的，即便偶尔烤一回，多数也是还没烤熟呢，就迫不及待地开吃了。
“就是你个头啊！你小子悠着点，逮着不费钱的了是吧？你丫还能再无耻一点不？”
王勇此时还不晓得村里人在暗自打着他给媳妇弄来的这堆白薯的主张，他正细心的查抄这几篓白薯的种类呢。
谨慎的把自以为烤好的白薯先在地上滚几下，乃至用土把它给埋上一会儿。
等村里人都拎着本身装满了白薯的家伙儿，说谈笑笑的一哄而散以后，王勇着才回过神来。扭头正都雅到还在伸着两条小胳膊趴在一篓白薯上面，任凭媳妇儿和干妈如何劝就是不下来的雯雯。
还没看到人影呢，王老迈便已经拎了一个兜子，扯着嗓子把本身的声音先传了出去。
这么多年没有经历这类全村长幼出动下地劳动的场景了，明天看到大师一起抢白薯的场景，让王勇立即就想起了本身童年放秋收假的夸姣或者痛苦的回想。
她松开牵着干妈的手，“噔噔噔”地跑畴昔，将小身子趴在一篓黄瓤白薯上面，先占上了。
这一帮子村里的叔叔大爷，大婶大娘，兄弟姐妹，一边用力地往本技艺里的家伙儿里装白薯，一边还打起了嘴仗。
但是要说给王勇留下印象最深的关于白薯的吃法，那还要说是拔丝白薯。
王勇自以为本身对于这类拔丝菜应当也是没有题目的。但是真要本身脱手的时候，却没出处地感到一阵心慌。
王勇这边还在发楞呢，跟着进屋的雯雯一看干妈说要给本身多多的好吃的白薯正在被大师疯抢。眼瞅着很快就空了好几篓了，小女人不肯意了。
“哎呦！还是红瓤的呢？好东西呀，我喜好！”
“雯雯乖，你看把你的标致衣服都弄脏了，从速起来，跟干妈去换衣服好不好？”
“嗯，大力说的不错，要说好吃还真的是这类黄瓤的，红瓤的都要差一点。”
小丫头小嘴叭叭地说了一大串的称呼，看模样要让她说下去，没半个小时都说不完。王勇从速走畴昔，开口问道：
“我这一篓是黄瓤的！”
小丫头昂首看看王勇，脆生生地说道：“我的，我的，这一篓都是雯雯的！”)
没有哪家会拿出一大块地来莳植这类专门为了吃的白薯，都舍不得啊！何况当时候也没人到乡村来收买这类专门用来作为吃食的白薯啊！
当然，你如果弄到了衣服上，恐怕回到家里一顿吵架是少不了的！
白薯粥？
王勇不竭回想本身曾经见过或者吃过的白薯的做法。想着到底那种做法最有特性最好吃，就先做一下尝尝，给本身阿谁馋嘴的媳妇儿和干闺女尝尝。
“奶奶都给你留着，谁都不给了，都是雯雯的，你先起来好不好？”
大师或者相邻不远，或者隔着很远，大声的谈笑着，家长里短，来年瞻望，曾经旧事，家国大事，就没有甚么不能说的。
归正就是这么简朴的一放。再上锅蒸，那跟新奇的白薯就是完整两个样。不但更加轻易熟。并且熟了以后也没有那种很干。让人难以下咽的感受了。
“这白薯啊，烀之前必然要先晒晒！”
等看到王勇身前能有一百多斤一篓的六大篓白薯，这帮人里大部分人惊呼一声以后，变旁若无人的一拥而上，用本身带来的家伙装起了白薯。
不过普通环境下，当孩子们扒开已经不是滚烫，而是温热的烤白薯的外皮，伸开大嘴咬上一口，筹办美美的开吃的时候，总会发明本来熟了的仅仅是表面的一层罢了，白薯内心还是硬邦邦的，一咬还是脆生生的呢？
所觉得了快速吃到熟透的白薯甘旨，孩子们普通都是把白薯直接买到火堆里烧，而不是用烤的。
手提袋，编织袋，筐子，纸箱。泡沫箱……各式百般的装具都够开一个展览会了！
这应当算是一种吧？
“雯雯，你这是干吗啊？”
这个时候，大门口呼啦一下就涌进了一堆的村里人。二奶。刘奶奶，干妈，大妈另有领着雯雯的媳妇儿也在人群当中。
这么一车白薯没遮没挡的就开进村里，来到王勇家门前，不消想也晓得沿途得有很多人都看到了。
厥后一想，干脆，这类需求技能和经历的菜还是交给二叔这个大厨来做吧。
如果是安排一段时候，或者在太阳底下晒上一段时候再放到锅里蒸那就不错了。
“真的？我跟你们说，这白薯还是黄瓤的好吃！想当年咱村里还种白薯的时候，我但是年年都种上一分地的这类黄瓤白薯的秧子。”
“外号？”