第一百一十三章 剁椒鱼头
“你再不松开我的手，就真的疼死了。”料酒和食盐蛰的董江山再也忍不住，悄悄用力摆脱了刘淼淼的体贴，翻开水龙头开端重洗。
“媳妇，中午给你做一个剁椒鱼头！”看动手上这条七八斤重的胖头鱼，董江山决定做一顿剁椒鱼头尝尝。
二非常钟以后，“鱼头应当腌渍好了，我去看看。”董江山说完就从沙发上往厨房走去，刘淼淼不放心似的跟着董江山也走进了厨房。
剁椒鱼头凡是以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品光彩红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
剁椒鱼头的做法有很多种，董江山挑选了一种最常见的做法，也是明天小叔做的那种。
董江山尝了一口本身做的剁椒鱼头，鱼头的鲜香被尽量保存在肉质以内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，董江山的味蕾一下子就被炸开了。
盘子是董江山在超市采办的，将近四十厘米的直径，盘子边沿翘起，制止汤汁溢出。
“你这贴上，我还如何做饭？”董江山看了看手上的创可贴问道。
“不能做就不做呗，明天再做，明天不吃就是了。”听到刘淼淼这么大义凛然的话，董江山幸运感顿时冲上头。
“就是好无聊啊，真想从速的把孩子生下来，如许便能够好好的玩玩了。”刘淼淼想要去二号地登山，挺着个大肚子没体例，想要去三号地骑马，挺着个大肚子也没体例，只能在一号地的平原上，大河边漫步漫步。
起首董江山把胖头鱼的鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头上面鱼肉较厚的部分斜划几刀，如许做是为了一会蒸鱼头的时候更快的蒸熟。
自从明天尝了一下小叔做的剁椒鱼头，刘淼淼就念念不忘，三番两次的说还要吃，还要吃。
董江山拿着一根筷子戳了戳鱼肉，感遭到完整没有停滞感，晓得这鱼头应当熟了。
时候过得很快，十五分钟眨眼间就畴昔，董江山翻开锅盖，一股剁椒刺激的焦灼感直窜脑门，“阿嚏！阿嚏！”董江山忍不住的打了两个鼻嚏，身后的刘淼淼也是一样。
董江山对于剁椒鱼头的名声当然是心知肚明，这么着名的湘菜，董江山这么喜好吃的人绝对是咀嚼过的。
刘淼淼没有理睬董江山，不竭地挥动筷子，“好吃不好吃？”
剁椒这个东西董江山是不会制作的，只能去干鲜店采办现成的调料包，董江山仓促下了楼跑到干鲜店采办了两包剁椒，董江山看着剁椒的调料包比较小，以是买了两包，以是一包不敷辣的话，那么本身就再来一包。
“哟呵，大鱼！”董江山提上来一条大鱼。
“没事，抹上质料以后，就不会再用手了。”董江山想到接下来的工序，不会再像刚才如许赤手上阵。
不过比及刘淼淼从药盒中哪来YN白药创可贴，董江山已经擦干了手坐在沙发上歇息了。
蒸锅内放入适当的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖。
“你这个小馋猫，能不能在餐桌上吃，你看你一点女孩子的模样都没有了。”董江山把炒锅洗刷洁净以后，转过身就看到自家媳妇正在偷吃。
紧接着董江山在腌制好的鱼头大要淋上少量色拉油，又将切好的姜片、葱段，铺在大盘子上，然后把腌渍好措置好的鱼头放在大盘子上。
将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适当的油烧热，泼在上面。
“来，我给你贴上创可贴。”刘淼淼说着不顾董江山情愿不肯意直接给董江山贴上。
董江山为了让她放心，也为了本身的耳朵，终究下定决计本身尝试做一次剁椒鱼头。
看着灶台上面摆满的葱姜蒜，另有胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、金龙鱼色拉油，董江山顿时豪气万丈，不就是剁椒鱼头嘛，本身即便没做过，但是也难不倒本身。
比及董江山将剁椒鱼头端上餐桌以后，才细心的察看本身的佳作，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾暗香四溢的香气。
“媳妇，在等十五分钟便能够吃啦！”做完这统统以后，董江山晓得就剩下最后一步，然后便能够咀嚼这甘旨好菜。
空间中，董江山坐在小河和大河的交界处垂钓，本身的媳妇正在陪着猎犬玩耍。
“还不错，不过比你小叔做的还要差那么一点点。”即便如此刘淼淼也没有放下筷子。
“媳妇，你是不是太无聊了？”董江山坐在椅子上，放下鱼竿转过身子看着她。
“走喽，我们回家！”董江山把鱼竿一扔，拎着装着胖头鱼的水桶就回了家。
“如何了老公？”听到董江山哎哟一声，刘淼淼上前两步问道。
比及董江山宣布大功胜利的时候，刘淼淼都不等董江山端菜上桌，直接就在灶台上吃了起来。
“你这不是废话嘛！小叔做厨师都十五六年了，在做不好这么一道湘菜的招牌菜还混不混了。”
董江山把剁椒倒入一个不锈钢小盆当中，将料酒倒入剁椒中，用筷子用力搅拌，“一袋子剁椒仿佛不敷用的。”董江山看了看那一小袋的剁椒，感觉有些少了，又开了一袋。
“老公，多放一些辣椒，多放一些。”刘淼淼还在董江山的身边催促着董江山多放一些剁椒，董江山停罢又往鱼头上放了一些剁椒，直到把这个鱼头都给覆盖一遍。
“如何流血了？疼不疼？”刘淼淼抓着董江山的右手问道。
“如何这么不谨慎，我去给你找创可贴。”刘淼淼说了一句从厨房当中走了出去。
紧接着董江山又将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀。“哎哟！”一个不谨慎董江山的右手竟然被鱼刺给刺了一下，顿时冒出了鲜血，在然后右手上面的料酒，食盐顺着伤口开端刺激董江山。
起首董江山把胖头鱼给宰杀，宰杀以后的胖头鱼从鱼的中部一刀剁下，留下鱼头1个，
一会叮咛猎犬去抓一只野鸡，一会叮咛猎犬去捉一只野兔，最后刘淼淼竟然无聊的让猎犬去抓蟋蟀。
把葱姜蒜切丝，统统筹办好以后，董江山开端了第一次尝试做剁椒鱼头，刘淼淼也站在厨房内里看着董江山做。