第5章 闺蜜逛街
“啊？！”叶蓁蓁昂首看了一眼墙上的挂钟，抱怨说：“可心，你看看，现在才五点多啊。”
“出门？去那里？”
尤可心昂首，正对上摊主老板的目光。
“哦，我觉得阿姨会想跟我们一起去呢。”
看着站在卤货摊位前面的可心，一脸思疑的神采，叶蓁蓁解释：“真正的肉皮冻是一种易熔化的食品，天热时不轻易凝固且不轻易存放，同时从肉皮冻的色彩上看，合格的肉皮冻有肉香味、色彩凝重，加明胶制成的肉皮冻透亮、弹性大，用手捏不散。”
过了两秒，叶蓁蓁穿戴寝衣，一脸昏黄地翻开门，“可心，产生甚么事了？这么焦急？”
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新城公寓四周的这个农贸市场，买卖昌隆，特别是凌晨，可谓是人隐士海。
尤可心沉默了两秒，俄然开口问：“老板，你家的肉皮冻里加没加产业明胶啊？”
可心口中的“大市场”是一条商贸街，离新城公寓不过非常钟的步行路程，商贸街内店铺林立，运营种类五花八门，另有伶仃划出的一个地区，用来发卖蔬菜、生果、水产品、禽蛋、肉类及其成品、豆成品、熟食、调味品、土特产等各种农产品和食品，以零售运营为主，这个地区也叫农贸市场。
叶蓁蓁一把拉起可心就跑，跑之前，还朝摊主扔了一句：“老板，对不起啊，我们不买了。”
可心在各种卤货之间打量了几眼，目光最后落在一块方形肉皮冻上，“蓁蓁，你看，这个肉皮冻会不会是加了产业明胶的？”
“大市场啊，我妈四点半就出门了，她说，现在是夏天，天亮的早，她睡不着，以是就夙起了，并且，大市场上四周的菜农、商贩都起的很早，四点半已经开端出摊了，我实在起不来，就多睡了半小时。”
尤可心一手拿着明天借来的有关食品安然的质料，另一只手比划着：“现在我们一起去早市，蓁蓁，你现场教我如何辩白食品的真假与吵嘴。”
摊主被问得一愣，很快，神采沉了下来，骂道：“你这个小女人，长得挺敬爱，可说话如何这么刺耳啊，我这个店开了五六年了，来这里的都是老主顾，我家的卤货都是原汁原味，没有任何增加剂，小女人，你说话可要负任务啊，不能这么废弛我店铺的名誉……”
“摊主如何会打人呢？我只不过是想问几个题目罢了。”
可心喜滋滋地拿着质料回了本身屋。
摊主不耐烦地问：“你们到底买不买东西？”
晚餐过后，叶蓁蓁把从营养与食品安然所带返来的科普质料，拿了一套给可心。
尤可心：“我妈啊，早出门了。”
略带短促的拍门声把叶蓁蓁吵醒。
第二天凌晨，叶蓁蓁还没起床，可心就跑来拍门。
“我不拉你跑，莫非等你在那挨摊主的打啊？”
在BJ城，跟着大型超市、购物广场、连锁专卖店、生鲜超市、便当店的增加，像这类农贸市场越来越少了。
“我妈本来是想跟我们一起的，但是她说，去太晚，新奇的东西就被挑光了。”
尤可心被蓁蓁拉着跑远，市场浑家很多，摊主顾着买卖，没有跟出来。
摊主一边说，一边往外走，看来是想找可心机论到底。
“真拿你没体例。”叶蓁蓁让步了，“好吧，早去早回，八点的时候，我还要回新城公寓楼下坐单位的班车上班呢。”
两人清算安妥，筹办出门，叶蓁蓁俄然发觉有甚么不对劲，想了一下，问：“阿姨呢？可心，你妈妈去哪儿了？明天凌晨一向没瞥见她啊，平时，阿姨都起很早的。”
两人直到跑到转头看不见那家卤货店，才停了下来。
摊主：“这有甚么好挑的？肉皮冻是一整块，你想要多少？我给你切。”
尤可心讪讪地收回击，说：“当然要挑好了再买啊。”
尤可心拉开橱窗的小门，俯身凑上前，闻了闻，小声说：“是有肉香的味道。”
叶蓁蓁和尤可心，跟着人流挤进农贸市场里。
叶蓁蓁看着站在房门口的尤可心，一脸镇静，比两人在大学要一起出去逛街买衣服的时候，还要镇静。
接着，尤可心又拿起中间一次性的薄塑料PE手套，套在手上，用拇指和食指谨慎地捏了捏肉皮冻，没有捏碎，“没捏碎啊，是不是我用的力量不敷？”
叶蓁蓁笑了笑，“我们也从速吧。”
尤可心在一家卖卤成品的店铺前停下，店铺面积不大，透过玻璃橱窗能够清楚看到内里的各种卤成品，有卤猪头，猪耳朵、猪脚、猪肝、另有肉皮冻。
“咚咚咚……”
尤可心跑得气喘吁吁，停下来后，诘责：“蓁蓁，你干吗拉我跑啊。”
可心还想加大力量再捏一把，叶蓁蓁在身后拉了她一把，小声提示说：“可心，够了，摊主在看你呢。”
可心这么一问，蓁蓁想起资猜中提过的，有些不良商贩，为了改良肉皮冻形状、降落本钱，增加产业明胶，但产业明胶的做法是汇集代价昂贵的皮革边角料，通过一系列工序，从皮革中将水解蛋白脱出，制成明胶，如答应以有效操纵烧毁皮革，降落本钱，但是，题目在于，烧毁皮革中含有很多在皮革鞣制过程中残留的金属铬，而在脱出水解蛋白的过程中，铬没法脱除洁净，是以产业明胶带有毒性。
见蓁蓁承诺，尤可心一脸欢乐，笑着说：“没题目，我们有两个多小时的时候，不会迟误的。”
“问题目？可心，你也不看看这是那里，农贸市场啊，来这里的都是买菜的大爷大妈，听你这么一问，人家都会觉得那家卤货店有题目，谁还敢买啊？”
摊主察看可心有一段时候了，从两人来到摊位前嘀嘀咕咕开端，摊主就感觉两人不像买东西的，现在，再看到尤可心用抉剔的目光看来看去，捏来捏去，摊主的神采更丢脸了。
“起得早，才气赶上早市嘛，快清算一下，我们去四周的大市场逛逛，趁便在内里吃早餐。”
