【136】金齑玉脍
薛宫望一见，大喜过望，哈哈大笑道：“哇哈哈……是‘银鳞王’，这家伙看模样足有三十年以上的年初了，明天该死给咱俩做下酒菜，快快快……收上来，收上来……”薛宫望露胳膊、挽袖子，将那活蹦乱跳的银鳞鱼递了过来，叶清玄早已筹办好一旁的鱼篓，将鱼装了出来，那条银鳞尾巴一甩，啪地抽在叶清玄的手背上，打得通红一片，进了鱼篓也不消停，扑棱棱地折腾，看起来那鱼篓随时都会散架普通。叶清玄吸溜一声，暗道这鱼不大，但却好大的力量。
薛宫望吃了一小片生姜，酌了一杯水酒，闭目沉醉，嘴中喃喃自语，不知说些甚么，但看脸sè倒是幸运至极……
说完，叶清玄赶快用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适当的芥末酱放在鱼片上，悄悄递给薛宫望，说道：“薛老请用，这生鱼片蘸上少量酱油，味道极其奇特……”
薛宫望微眯着眼睛，嘿嘿笑道：“如何样，这鱼不错吧，就这劲道，肉质就是极有弹xing，并且这银鳞鱼肉鲜中带甜，如果清蒸，真是人间极品……”
薛宫望仰躺在草地上，胸膛上倒了一杯下人沏好的茶水，斜瞥了叶清玄一眼，越看越感觉这小子扎眼，不由得嬉笑道：“这道美食绝对是我白叟家凭吃过的最好的三道美食之一，你小子功不成没，我白叟家欠你一个大大的情面……说吧，有甚么事我白叟家能还你这小我情？”
这个薛宫望夙来不喜好别人拍马屁，却因为馋嘴，但却不忌讳别人投其所好，叶清玄可贵有一次拍马屁的机遇，天然是尽展所能，为其调制美食。
蹬鼻子上脸，是叶清玄把握到的几项臭不要脸的技术之一，既然薛宫望开口了，不捞点好处未免太傻，叶清玄一咬牙，三步两步欺到薛宫望身前，舔脸笑道：“既然您老都开口了，我如果回绝也太不给您老面子了……要甚么东西未免太俗，大师都是武林同道，您看如许好不好，您老把那套红级上品的【天绝手】传给我吧……”
鱼竿轻颤，薛宫望老脸倏然一喜，笑道：“看来小兄弟的好运也带给我了，今ri竟然能从这寒潭当中钓出‘银鳞’，看来今ri老夫有口服了……”
薛宫望又有些吃惊地看了叶清玄一眼，说道：“看来你小子的运道也还不错。这世上一小我要想成大事，除了天赋和勤恳以外，运气也很首要。没想到你小子连运气都有了那么几分，这就很不轻易了……”
叶清玄再在水潭边上洗手，一听之下差点掉进寒潭当中，身躯猛地一震，神情一个恍忽，想不到本身口馋，学了那“奇门杂艺”中的“厨”项，晓得了这“金齑玉脍”的做法，竟然还能有这成果，真是天上掉下来的大馅饼。这一代绝世妙手，三十六“天绝”之一的“天绝手”薛宫望，他的情面可不是普通的大啊……
吃完一片鱼脍，叶清玄又将事前筹办好的萝卜丝，夹入小碟当中递了畴昔，脆脆的萝卜丝带着原有的辣味和甜味又让口腔中的鲜香上升了一个层次，以后又是一碟鱼生，倒是蘸着“八和齑”，鱼肉的鲜美和甜酸香合一的“八和齑”又构成另一种奇特的甘美风味……
叶清玄暗笑道，那是当然了，这但是当年隋炀帝阿谁穷奢极yu的昏君亲身起的名字，那昏君当天子不可，咀嚼倒是一等一，美酒、美食、美人，杨广如果生在当代，应当是个极有魅力的二世祖吧。
“哦――并非如此。只是想到这道甘旨拿来清蒸，倒是有些华侈了……”
“八和齑”是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，做法特别，味道奇特，蘸以鱼脍，向来是文人雅士的挚爱。
“好名字，鱼肉如玉，蘸酱如金……嘿，这名字绝对配得上这道极品甘旨……”、
让叶清玄难以设想的是，这个近似中国当代的天下，也有着古中国的一些美食制法，别的不说，芥末酱和酱油就是现成的，这两种调料，在唐朝乃至更早之前便已有之，而这里，也是早就存在的东西。不但如此，这个“凝碧山庄”的确就是专门为了薛老的美食盛宴筹办的一样，叶清玄竟然在薛老特地从洛都带来的御厨那边找到了传说中的鱼脍酱料“八和齑”。这玩意跟芥末酱比拟，各胜千秋，是别的一种分歧的极品享用。
跟着不竭地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，薛宫望感到满口生津，这时鱼脍也变成了复合味。香、甜、沙、咸、辣混为一体，天然非常美好。
不半晌，便有下人遵循叶清玄的叮咛筹办好，一老一少，二人在潭边说谈笑笑，咀嚼这奇特的“鱼脍宴”。
两人食不断箸，没过多少时候，一条两斤多重的“银鳞鱼”便被二人下了肚子，再合着其他酒菜，二人酒足饭饱以后，懒洋洋地躺在了草地之上，中间zi you下人将器具清算伏贴，潭边又只剩下了这一老一少两小我了。
“名叫‘金齑玉脍’……”
“莫非垮炖？太扯了，你到底会不会吃鱼啊？”
叶清玄自是晓得，毕竟昨夜“雅湖居”夜宴。品过这一道菜。不过如此鲜美的鱼类就这么吃掉。仿佛有些华侈，一贯颇爱口舌之yu的叶清玄，不由得可惜点头。
而叶清玄所说的，实在很简朴，就是大师耳熟能详的“生鱼片”，是源自中海本地地区的陈腐美食。早在周朝的时候便已经是餐桌上的美食，当代称其为“鱼脍”。
“生食？以鱼肉生脍……食其原味，品其甘美……不错，不错，有事理……可有甚么做法或是花样？”
“好好好，速速做来……”
噗――
薛宫望几近舒畅得嗟叹出来。
鱼竿一挑，划楞一下，一条一尺长的银sè鱼类，扁长的模样看起来有些像银龙鱼，但却长着鲫鱼头，滑溜溜、扑腾腾……好不欢实！
薛宫望刚入口的清茶直接喷了叶清玄一脸……
“当然有，小可恰好会做这道菜，薛老如果喜好，小的这就做给您尝尝……”
幸运来得太快，叶清玄一刹时有些镇静。但转念又想到，当年黄蓉靠着本身的厨技都能为郭靖博得洪七公的【降龙十八掌】，本身为甚么就不能有这好运。
“清蒸华侈？孩子，不是我这老头子倚老卖老。这世上两样东西老头子最有信心，一是我的手，二是我的舌头……老头子我尝遍人间甘旨，自认这‘清蒸银鱼’乃是不成多得的极品，乃‘馐膳八珍’之一，老头子这辈子吃过的好吃的，除了当年捕获那头‘爆魔猿王’，请良庖做了一份‘十香滚油猴脑’以外，世上便没有甚么甘旨能超越这‘清蒸银鳞’了。这鱼是在极寒水中长成，肉质细嫩多汁。味道鲜美，你不清蒸。莫非红烧？”
叶清玄嘿嘿笑道：“再美的菜肴也是用来吃的，薛老快请，气候酷热，如果冰粉划水，这鱼肉就该坏了……”
薛宫望两眼放光，坐在几前，细心端看，不由得赞叹道：“想不到啊，想不到，这一道鱼脍，竟然如此让人赏心好看，我白叟家都有些不忍下箸了……”
薛宫望打了一个饱嗝，神对劲足的说道：“小子，小子，老头子不得不平气你小子了……这真是人间甘旨啊……可贵，可贵……不知这道菜有甚么花样没有？”
看着薛宫望因为由一个慈爱老者变成一个老混蛋，叶清玄有些无法地摆了摆双手说道：“好好好，我说，我说……呃，世上可贵有原味如此鲜美的鱼类，不管如何烹调，都会让其丧失原有的味道，以是任何一种烹调伎俩都不敷以尝到最鲜美的原味，以是我的建议是生食……”
叶清玄酣然不语。
入口的鱼肉先是给人带来一丝冷冽的冰气，口腔内的炎热当即消逝，鱼肉本身便是鲜甜，入口即化，冷冽的冰气以后一股鲜美在口腔内化开，悄悄咀嚼，鱼肉本身的甘美，酱油的美味，芥末酱的辛辣呛味，三种原始而又纯粹的味道同时迸发。
以后，又用鱼脍蘸着鲜虾酱，又食一道……
乌黑如玉的鱼肉被切成薄如蝉翼的小片，铺在了冰粉之上，寒气在空中构成薄雾，环绕着生鱼片缓缓活动，每人面前一张小几，上面一碟翠绿的芥末酱，一碟金黄的八和齑，一碟绛紫sè的鲜虾酱，脆黄瓜、萝卜丝和生姜片，各有一碟，另有几盘下酒小菜，每人一壶九酝酒……一菜一碟，别离列装，菜sè简朴，但颜sè素净，外型美感。
“既不清蒸，也不红烧……”
不猜想，却正被一旁镇静的薛宫望瞥见，神sè一动，轻言问道：“如何？但是有甚么不当？”
薛宫望固然爱好美食，但向来不喜生食，今ri可贵有人对峙，以是第一次将这鱼肉生脍，自是谨慎万分。叶清玄已将鱼肉蘸了少量芥末酱，薛宫望夹起鱼肉，又蘸了些酱油，将鱼片折叠，挡住芥末酱，拈起来送入口中。