第一百三十四章 决赛
将油锅内里的又倒了今后，把锅洗洁净，开仗将过烤干，插手少量的食用油，然后将玉米粒放进锅里翻炒几下，再插手的盐，因为玉米粒本身就很鲜了，是不消放味精等提鲜的调料的，如果加了味精就粉碎了这道菜品的味道。
固然这些此时很贵重，做出来的菜品也会很豪华，但是就是因为如许，固然能够进步菜品的分数，但是因为食材的贵重，一样也是在减分，以是郑乾想的是用一道浅显的菜品。
啪！
现在郑乾只想他明天做甚么菜品，因为明天的决赛是能够本身筹办食材，以是范围就扩大了，固然有很多贵重的食材能够挑选，像是鲍鱼，鱼翅，燕窝，等等，但是郑乾并没有看中这些食材。
玉米粒是焯过水的，已经是熟的了，现在看的就是玉米粒内里的那层淀粉了，在油锅内里又过了一会以后，玉米粒表皮的淀粉已经收缩起来了，郑乾也就把玉米粒从油锅中捞了出来。
“这也怪我……”
一刹时，玉米粒内里的甜汁在嘴中炸开，并且另有玉米独占的味道在嘴中连绵，触及着舌头上的味蕾，加上淀粉包衣与玉米粒的苦涩，两种味道异化在一起，一个酥脆，一个甜嫩，如许的体验足以让人爽的爆棚。
约莫十几分钟今后，玉米粒也就完整变凉了，用漏勺将玉米粒捞出来，放到洁净的毛巾上，然后在锅内里插手洁净的食用油，这个油要多加一点，开启中火烧着油。
当看到郑乾制作的菜品时，几个评疲劳时睁大了眼睛，只见盘子内里一片乌黑，看着就很舒畅，并且通过内里的乌黑，能够模糊看到内里的玉米粒，金灿灿的就像是金子一样。
当然此中必定也会有玉米粒黏在一起，不过用勺子悄悄的搅动一下，就都会天然的分离开，然后这个时候也到了最关头的时候，就是要察看玉米粒的窜改，如果这个时候呈现弊端，那之前的统统尽力就功亏一篑了。
“是！”，刘大狗的干儿子点了点头，说道：“本来我都已经打算好了，寄父要不是你同意他用玉米，我们就胜利了！”
固然已经决定了是乌米饭，但是要如何样把乌米饭做的冷傲，这个还得要好好的想一下，因为村民跟评委必定常常吃乌米饭，以是如果还是用以往的味道是不可了，郑乾现在想的是如何将乌米饭窜改一下。
“黄金玉米粒！”，郑乾淡淡的答复道。
实在如果想要这道黄金玉米粒口感更好，在冷水当中插手一些冰块最好，但是这里的前提不答应，为了包管口感，也就只能用冷水多浸泡一会时候。
郑乾能够借用体系的菜品，但是那样做的话就是作弊，固然就算是用了也不会有人做的，但是他是要靠着本身去得胜，而不是靠着作弊得胜，以是这个别例最后还是撤销了。
此时郑乾的眼睛谛视着油锅，他在看着内里的玉米粒，而玉米粒也渐渐的变成了红色，这是因为表面的淀粉，被油的高温炸过的窜改，最后玉米粒上就像是，裹了一层白雪一样。
刘大狗的干儿子跟在刘大狗的前面，嘴内里小声的嘟囔着。
，评委们点了点头，然后拿着勺子咀嚼着，当玉米粒放进嘴里今后，起首感遭到的是一阵沙沙的感受，然后悄悄一咬后，玉米粒内里的淀粉有一些酥脆，当牙齿咬破酥脆的淀粉包衣后，紧接着就是玉米粒爆浆的打击。
“你刚才说甚么！”
“我说……我说这件事情，不能怪我！”
看着别人都已经停止到到了一半，而时候也快畴昔了一半，郑乾也不敢怠慢，将玉米粒煮熟了今后，从锅内里捞了出来，然后放进装有冷水的盆内里，因为玉米粒过烫的话，一会儿烹调的时候会影响口感，以是必必要把玉米粒完整冷却。
插手食盐今后，翻炒将盐熔化后，一道黄金玉米粒就出锅了，与此同时，其他的人也都已经做好了，然后把各自的菜品端到评委面前，让评委咀嚼着。
“没有效的东西！”
就如许，郑乾在脑海中想着各种食材，然后又想着要如何窜改乌米饭，垂垂的已经是深夜了，郑乾也渐渐的睡去了，在他的心中也已经想好了，用甚么体例将乌米饭做的冷傲。
因为明天的决赛相称首要，小月跟她的父亲在吃完晚餐今后，惊骇打搅郑乾，就各自会到房间歇息，而郑乾也回了房间，想着明天的决赛。
但是就是这道浅显，但是又能让评委感遭到冷傲的菜品，让郑乾很头疼，因为浅显的菜品很多，但是要如何样才气够做出，让人感遭到冷傲的结果，那就是一件很难的事情了。
评委宣布完明天进入决赛的人选后，郑乾与小月的父亲，另有小月，三小我就回到小店内里。
固然年青人说的很在理，刘大狗也在悔怨当时同意，但是大要上还是不能承认本身错了，瞪了他干儿子一眼，语气也和缓了很多，说道：“不要再说这个事情了，归去想一下明天的决赛如何办！”
当油的温度达到一百度的时候，把中火调成小火，然后把玉米粒上撒着干淀粉，这个步调很关头，为了要让玉米粒均匀的粘满淀粉，必必要不断的颤栗漏勺，再将淀粉撒在在上面，如许玉米粒上的淀粉才会更加均匀。
评委们都在纷繁切磋着，不过都是以夸奖郑乾的黄金玉米粒为主，而评委的反应让刘大狗眉头一紧，他没有想到会是如许的成果。
刘大狗一听就更加活力了，挥手就是一个耳光，然后说道：“那你的意义，是在怪我？”
“这道菜，叫甚么名字？”
这个时候就必必要关掉火，油温也必必要节制在一百度摆布，如果油温太高，玉米粒一样会粘连在一起，而油温太低的话，玉米粒上面的淀粉就会脱落，二者如果节制不好的话，菜品一样都会失利，以是这个时候就要看郑乾的拿捏了。
刘大狗等人走了今后，比赛也结束了，最掉队入决赛的人当中撤除了郑乾，跟刘大狗的干儿子以外，另有六小我，这六小我都是村庄的村民。
……
“对！”，另一个评委也点了点头，说道：“如果玉米用油直接炸的话，苦涩的味道就会流失，但是裹上淀粉今后，不但保存了玉米粒的原味儿，并且口感也大大的晋升了！”
将玉米粒倒入油锅今后，郑乾悄悄的看着窜改，这个时候是不成以搅动的，只能比及玉米粒上的淀粉定型以后，才气用勺子悄悄的搅动。
“乌米饭！”
俄然间，郑乾脱口而出，他想到了，就用乌米饭插手明天的决赛。
刘大狗活力的一拍桌子，瞋目标看着他的干儿子，以是他们也进入到了决赛，但是郑乾一样也到了决赛，对他们的伤害就很大，而刘大狗就把这个火发在他干儿子的身上。
“好好好……”
骂了一句还是没有解气，刘大狗又踹了一脚，这才气愤的转成分开。
本来觉得把郑乾食材做了手脚，他就没有体例了，就不成能进入决赛了，不过现在看来这个打算是失利了，而郑乾的表示也让刘大狗感到不测。
几个评委对郑乾更是刮目相看，此中的一个评委咀嚼过黄金玉米粒后，说道：“这个玉米挑选的好，不老也不嫩，并且与淀粉包衣的连络，更加表现出了玉米粒的苦涩。”
也只要浅显的菜品，才气够让那几个评委面前一亮，如许也才气够获得更高的评价，也只要如许才有更大的掌控得胜。
厨艺的种东西，不是能够教会的，而是只可领悟不成言传，以是统统都是靠着本身去研讨，从实际中堆集经历，也只要经历丰富的厨师，才气够精确的节制火候，跟温度。
然后再把粘满淀粉的玉米粒倒入油锅里，因为有淀粉的干系，玉米粒会粘在一起，如果玉米粒粘在了一起，这道菜品也就失利了，而郑乾现在已经没偶然候了，为了制止产生如许是事情，他悄悄的闲逛动手中的漏勺，让玉米粒均匀的掉进油锅内里。
既然已经是决赛了，刘大狗跟他的干儿子，必定会拿出压箱底的菜品，不过至于刘大狗他们会做甚么菜品，郑乾就不晓得了，他也不想去晓得。
几个评委没有咀嚼，而是先问到菜品的名字。