第72章 浑然天成
“对，还是用蔡徒弟吧，那几道招牌菜，除了主厨，就属蔡徒弟做得最好。”
叶鸣擦擦手，淡淡道。
蔡徒弟眼皮跳了跳：“小子，嘴硬是没用的，要靠气力说话。”
前面那两个女厨师，把玩着雕镂刀在冷嘲热讽。
“我红袖楼，一共有三道招牌菜。”
方春燕没答复，还用心把话说一半。
蔡徒弟嘲笑道：“他一个年青小子，厨艺能高到哪去？”
叶鸣浅笑道。
他速率非常快，菜刀几近是贴着菜墩，还不到半分钟，配菜就切好了。
那两个女厨师捂住嘴，惊得目瞪口呆。
“老板娘，您这是唱的哪出戏啊？”
‘噔噔噔……’
方春燕也不敢信赖，第一次看到有人把豆腐丝切这么细，真是长见地了。
叶鸣把豆腐丝往水里一扔，在场人是非常震惊，蔡徒弟更是面如死灰。
一个不入流的半吊子厨师，也敢来顶替主厨的位置，你从速回家炸大果子去吧。
叶鸣笑问。
“别离是九转大肠、松鼠桂鱼、以及红油云丝。”
还不到一分钟呢，豆腐丝就切完了。
女厨师忍不住先尝了尝，只见她眼神一变，顿时杜口不言了。
叶鸣来到菜墩前，顺手拿起一把刀，接着开端备菜。
“这算啥，蔡徒弟最短长的是雕镂。”
甚么？
“蔡徒弟做的这么好，你竟然敢说不如何样？清楚是妒忌。”
蔡徒弟满脸对劲：“小子，这道菜如何样？”
“是吗？”
最后才切豆腐，他谨慎翼翼的把豆腐放在菜墩上，开端了他的演出。
“老板娘，蔡徒弟说得没错，他一个卖早点的，那不是扯犊子吗？”
之以是叫云丝，就是把豆腐切丝，这也是整道菜的最大难点，有些星级饭店都没有这道菜，因为太费时吃力了。
女厨师难堪一笑：“老板娘，您本身尝尝吧。”
接着叶鸣开端调味，最后再把红油往上一浇，大功胜利。
“哈…快有啥用？得看服从。”
“哈哈…老板娘对劲就好。”
“老板娘，您尝尝。”
叶鸣看出对方设法，笑着解释：“蔡徒弟，我只是顶替一早晨，你可别曲解。”
部下拿端来一盆水，蔡徒弟把豆腐丝放入水中，只见豆腐丝全漂了起来，粗细均匀，根根清楚，看起来很像龙须面。
方春燕忙问。
“行！”
“少废话！”
“蔡徒弟，你随便选出两道菜，我们交换交换如何？”
蔡徒弟双臂盘胸，一脸鄙视。
“叶先生，你看这……”
叶鸣笑了，他本不想叫真，可这死瘦子失实有点狗眼看人低。
“你还是快走吧，免得下不来台，丢人现眼就不好了。”
可当叶鸣切豆腐时，蔡徒弟从开端的不屑，很快就变成震惊了。
“我去，好快呀。”
“哈…笑话！”
“好，各位请咀嚼。”
“别的另有一道果盘，叫龙凤呈祥，也是我茶馆的主打。”
蔡徒弟先荡荡刀，接着开端切配菜，青红椒切丝，香菜切段。
方春燕答复道。
“小子，蔡徒弟的厨艺，在全部东河城都能排得上。”
“这红油云丝，最首要的就是丝，你切的底子分歧格。”
“我的天，这…这也行？”
几分钟后，豆腐切完了。
四人从速力挺，天然不成能向着外人。
“蔡徒弟，我们这的招牌菜是甚么？”
那两个女厨师，全都暴露了敬慕的神采。
“好，说得好。”
方春燕吃了一小口，蓦地目光看向叶鸣。
“臭小子，你说甚么？”
“老子在厨房炒菜的时候，你毛还没长齐呢。”
除了蔡徒弟以外，别的几人全愣住了。
“不错，蔡徒弟的刀工还是那么高深。”
“蔡徒弟，别瞧不起人。”
方春燕夸奖一句，又拿起筷子尝了两口：“嗯，味道和口感都很好，已经有主厨的程度了。”
叶鸣右手一翻，菜刀在他手中转了一圈。
“哇，蔡徒弟公然短长。”
‘嚓嚓嚓…’
毕竟明面上还是茶馆，首要以喝茶为主，餐饮只是捎带。
“我尝尝！”
那豆腐丝比头发丝都细，飘在水中就像一朵盛开的花，不但根根清楚，还是非分歧，的确就是一件艺术品。
蔡徒弟不觉得然，花里胡哨，屁用没有。
“我说句不入耳的话，今晚接待高朋，如果出了题目，那不是砸咱红袖楼的招牌吗？”
全部厨房高低，差点炸锅了。
“哼哼…不如何样！”
方春燕用心没禁止，她想看看叶鸣会如何措置。
他刀工确切不错，下刀安稳，速率也不慢。
“如何了？不好吃？”
难怪他们几个都不吱声，这是给蔡徒弟留面子呢。
蔡徒弟嘲笑：“小子，我就让你看看，这大厨和卖早点之间的差异，红油云丝，备菜。”
这刀工也太稳了，不但速率快，精准度还极高，几近就是一台切菜机。
“小子，啥意义？你还想跟我比划比划？”
别的三人也跟着咀嚼一下，从速放下筷子，也不吱声了。
‘刷！’
他大嘴一撇，给其他四人使了个眼色。
叶鸣点点头：“燕姐，我们这有几道招牌菜？”
两个配菜工，从速把食材筹办好，就是一块豆腐，另有青红椒和香菜。
毛头小子，敢来抢我饭碗？也不衡量衡量本身有几斤几两，甚么东西吧。
叶鸣调侃道：“你都炒菜二十年了，咋还没混上主厨呢？”
这小子做菜也太好吃了吧？不管是口感和味道，都可谓一绝啊。
蔡徒弟怒了：“老子就算不是主厨，拿捏你还是轻而易举。”
叶鸣做的菜，色彩素净，香气扑鼻，单看表面就已经完胜了。
“小子，你是用心的吧？”
一样都是红油云丝，可当这两盘菜放在一起对比时，孰强孰弱是一目了然。
“这…说不好！”
前两个是热菜，后两个是凉菜和生果。
蔡徒弟扁嘴道：“老子十五岁进厨房，整整二十年了，中原八大菜系，不敢说全精通，那也绝非普通厨师能比。”
她又吃了几口，豆腐丝入口即化，菜香味是浑然天成，真是无可抉剔啊。
最后再用红油调味，往云丝上面一浇，这道菜就完成了。
叶鸣淡淡瞄了一眼，吐出四个字。
“对，是得靠气力。”
蔡徒弟横道：“炒菜不是靠嘴，是靠技术和经历，是骡子是马得拉出来溜溜。”
……
做菜讲究色香味俱全，起首第一点就是卖相，然后是香气，最后才是味道。