第96章 沈道全的心思
让昆布开释出风味的最好温度是六十度的水温，以是萃取昆布柴鱼高汤的过程之一，是将昆布放于六十度以上的水中浸泡一个小时，以后取出昆布然后大火将水煮至到八十至九十度以上，这时立即关火一口气放入切成薄片的柴鱼（削鲣），在浸泡十秒钟摆布后立即将高汤过滤，过滤出的高汤便是昆布柴鱼高汤了。
“呼~看来，我还是在这待的太久了，内里好多新花腔我都没见过。”看到他这副模样，李小鱼无法的摇了点头，心想就算是他出宫了，估计柴鱼昆布高汤他也找不到第二份。
李小鱼所做的汤，在醇厚和绵长的味觉上，或许不如段宏烹调出料的猪骨高汤甘旨，但是其鲜美倒是涓滴不减色。
“嗯？”
“父皇，你为何必然要让李小鱼当太子妃啊！她到底那里好？您这么正视她？”
“钟儿，为父另有一件事要跟你说，明日朝堂上，我会让李小鱼当你的太子妃，至于那冯瑾儿，你如果想娶她我也不拦着，不过这太子妃的位置，李小鱼坐定了！”沈道全的语气非常倔强，涓滴不给沈钟一丝回旋之地。
“你二哥没跟你说吧？”
“说甚么？父皇，我和二哥.....”
段宏悄悄的将勺子中的汤汁一饮而尽，入口后，段宏只感受本身的口腔里含着的是全部大海。一向以来，他一向在寻觅顶级的摒挡技术，对于他来讲，中原摒挡中有很多高汤炖煮的技术，但无一不是庞大耗时的，如许简朴高汤技术他还是第一次见到。
厨房就他们俩人，相互之间的操纵他们都瞥见，段宏伎俩纯熟，经历之丰富不亚于李小鱼，而李小鱼耐烦实足，一招一式气质不凡，有着不成思议的美感。并且李小鱼东西齐备，煨翅时竟然有一个轻巧的竹网，将鱼翅压住，汤汁从竹网进入此中，入味均匀，便利费事单单是这设法就比本身的那四根筷子强上了很多。
澄彻淡金色的汤汁缓缓的被过滤出来，李小鱼端着汤碗，平放在桌上，段宏忍不住拿起汤勺想要尝一尝。
淡黄色的透明液体，融会了鲣节与昆布的精华，其味道鲜、香、醇、甘，很难器详细的词汇来描述其风味。与我国传统的鸡架、猪骨高汤分歧，昆布鲣节高汤并不是长时候炖煮出来的，精确地说是千万不成以长时候煮制，它的特性在于短时候内将食材最甘旨的精华提出，而避开食材内的一些杂味与异味。
“如许的高汤和顶尖的鱼翅放在一起，是甚么样的？我想看完你做这道菜，再....。”段宏的语气极其平平，现在全神灌输看着李小鱼的每一个操纵。
“小家伙，求你个事呗？”
在一老一小会商摒挡的同时，在御花圃的内里，沈道全和沈钟也是并肩而坐。
“嗯..父皇二哥身材不好，现在气候还没回暖，他来找你...不知是所为何事啊？”沈钟顺带着提了一句康王身材不好，他固然也晓得父亲不会将皇位传给身材孱羸的二哥，但是没没听到父皇提起二哥，他都感到模糊不安，因为沈川实在是太优良了。
“我如何没想到呢！”老爷子一拍大腿，不由得又把头扭向李小鱼那边，李小鱼前一世就倡导厨师之间的交换鉴戒，那必定是分歧于本朝的厨师，一点独门绝技，毫不传授予人。
沈钟看着满脸皱纹的父亲，心中也是非常难受，不忍心回绝，但是想到冯瑾儿，他不由得也是一阵心烦，上午那冯良碧还叮嘱他不要孤负了冯瑾儿，现在沈道全又让李小鱼给他当太子妃，贰内心现在是五味杂陈。
昆布与鲣节都属于陆地性食材，本身所具有的氨基酸与谷氨酸钠是其风味的首要来源，不过这两种食材都怕长时候的高温加热，昆布如果长时候加热其香气窜改挥发殆尽，并且会排泄奇特的苦涩味道，柴鱼如果长时候加热其本身特有的腥味便会跑出来，是以这两种东西固然看上去简朴，不过想要公道应用还真不是件轻易事！
“你的高汤是透明的？”
“甚么？”沈钟几近是不敢信赖本身的耳朵。
“父皇....”沈钟第一次感觉面前此人老了，此时他已不是甚么独步天下的君王，此时只是一个普浅显通的父亲。
“明天你二哥来找我了！”沈道全不动声色的说道。
煨鱼翅压着鱼翅的那竹网，是中国厨师颠末不知多少年传承下来的，潮汕菜、鲁菜、淮扬菜凡是煨鱼翅都会用到这薄薄的竹网。
“父皇春秋恰是盛，何出此言啊？”
“哼，你想跟冯家联婚，我不是不准，你能够娶那冯瑾儿位侧妃。”
“昨日他来的时候，跟我说了很多事，我确切也已经老了，该有个交班人了。”
看着沈道全这么果断，他不由得心中一阵苦笑，冯家是甚么样的世家大户，如何会甘心让本身的女儿给他做侧室，如果本身当了天子或许冯良碧还会考虑一下，但是一个太子的话，冯良碧这么慎重的人真不必然会让冯瑾儿嫁给本身。
“竹网我另有一个，这个就送给您老当个见面礼吧。”
“嗯，我懂，这图是你二哥和李小鱼绘制的，你看看就明白了。”沈道全将一副舆图朝着沈钟一撇，沈钟也是一愣。
段宏神采尽是回味无穷的神采，而李小鱼则是开端她的鱼翅摒挡。
李小鱼操纵之连贯，可谓完美，还未出锅，这香气就已经开端满盈开来了。
“你先尝尝吧。”
“李小鱼知根知底，他父亲为国而死，我们沈家欠他们李家的情面！”
“呃....”朝堂之上无交谊，沈钟可不以为沈道全会这么重情重义。
“哼，那你就看呗，也没说不让你看，那就是个打趣，你也别当真，当真你就输了。”李小鱼一边笑着，一边开端动手措置鱼翅。看动手中的鱼翅，这东西果然是极品，颠末御膳房的大徒弟浸发好的鱼翅翅针透明，纤细如针，好像艺术品普通。李小鱼也是第一次用鱼翅，前一世可没有那么多沙鱼翅给她摒挡，直接开端用滚汤煨翅。而那边段老头也开端了煨翅，二人相视一笑，竟然另有几分惺惺相惜的感受。
“这....”段宏的老脸有点挂不住，非常难堪的点了点头。
听到沈钟提到康王身材不好，沈道全不由得皱了皱眉，他当了这么多年皇上如何会听不出来沈钟的弦外之音“你二哥保举你做主东宫！”
“别给我拍马屁了，之前我耍五十斤的马刀都游刃不足，现在二十斤的长枪我拎久了胳膊都疼，人啊，不平老不可。”沈道全一脸的沧桑，说出话的腔调有些有气有力。