第一百四十二章 调料与酒香
赵锦凡晓得本身姐姐在搞甚么奥秘配方，不过没有在乎，两人一起长大，本身姐姐甚么本事他太清楚，虽说会做菜，但是绝对谈不上多好吃。
知画吃的倒是未几，不过她的工夫最高，谁也抢不过她，人家早都吃饱，现在双手托着下巴，看着赵锦心问道：“蜜斯，你的美酒甚么时候能做出来？我现在到是有点等候了。”
“嗯嗯嗯，好吃，好吃。”平生都把吃作为爱好的丁晓晓，碰到这么好吃的东西，哪有空说话。
“啊！呸呸呸！公子，你坑我，这个太难吃了，如何能够放在菜里，你是要下毒吗？”虎魄扭曲着小脸儿，看着赵锦心抱怨道。
这会儿赵锦心换了女装，她终究能够不消绕口得称呼赵锦心为公子了。
现在虎魄悔怨了，早晓得让厨房多做几个菜好了，一开端吃到味精那么难吃，打死她也没想过，本来那么难吃的东西，做出来的菜竟然这么好吃，并且因为一开端不敢尝试，都被那几个家伙抢光了。
把酒加热到必然温度，因为酒的沸点要比水低很多，以是一遇热，酒就会率先蒸发，蒸汽流进竹管里，再冷却，就会重新成为液体，也就是酒了。
实在传统的酿酒伎俩固然不难，但是也很费事费时，起首就是酒曲的发酵另有酒糟的发酵，这些都要好多天，但是就楼顿时就要开业了，时候底子就不敷用。
在他看来，完整就是混闹，瞎折腾。但是没想到，明天姐姐的秘方做出来的菜竟然会这么好吃，让他差点把舌头都吞出来。
甚么秘方！
然后和粮食一起煮，在拿出来晾干，再煮，如此几次，最后发酵几天，才气够用来酿酒，既然这么费事，赵锦心当然要有另想体例了。
知画一听，仓猝在前面跟上，“蜜斯…等…等我，我顿时就吃完了。”
信赖如许的白酒，绝对会让这些没见地的当代人猖獗追捧，到时候还不财路滚滚而来？
赵锦心听了直接从椅子上站起来，意气风发的说道：“走，我们现在就去看看，酒弄出来没有。”味精的胜利，让她对酒楼的胜利增加了很多信心，只要白酒再胜利的话，那根基就是万无一失了。
赵锦心点点头，用手指悄悄的捏了一小点，放在嘴里尝了一下，然后点点头，“嗯，就是这个东西，把他收好，厨房做菜的时候用，奉告厨房，这个东西和盐一样，不消多放，菜熟了以后放出来一点便能够。”
绝对要比这里的白酒好上千百倍。
至于干贝固然制作费事点，但是味道要好很多，把干贝用水煮，直到把水煮干，然后把干贝拿出来晒干，再放在锅里炒制。炒干炒脆以后，拿出来撵成粉，做菜的时候，直接利用便能够了，味道比起味精来一点不差。
并且，白酒的蒸馏技术一点都不庞大，就是简朴的冷凝法。
中午，赵锦心看着面前的几个空荡荡的盘子，不由的感慨，终究有点宿世的味道了，吃了这么久雇人做的菜，固然原汁原味，但是还是感受没有宿世的菜好吃，有了味精，味道公然好了不好。
“嗝~姐，明天厨房做的菜真是太好吃了，比平时鲜美多了，吃的有点撑了，这就是你阿谁甚么配方吗？”赵锦凡挺着圆滚滚的肚子，靠在椅子上，吃力的感慨道。
赵锦心摆摆手，头也没回的说道：“你等会儿在畴昔吧，恰好把桌子清算了。”说着就带着一帮人急仓促的去了后园。
来到后院，翻开西厢的一个房间，酿酒的设备明天就已经弄返来，不过因为在制作味精，赵锦心并没有焦急酿酒。
赵锦心白了她一眼，撇撇嘴说道：“你傻啊，别人吃你就吃，如何不药死你呢，我说能就能，从速清算好，送去厨房，让他们用这个做几个菜尝尝。”酒楼已经筹办的差未几了，厨师也雇来了，就等着到日子开业了。
并且，并不是统统的酒楼都能够卖酒，因为卖酒也需求牌照，我们看电视的时候，有的酒楼门前飘零一个酒字，就代表这里有酒，而有的则没有。不过这些端方对赵锦心来讲都没甚么用，有君瑜撑腰，想要酿酒，也就是一句话的事儿。
“蜜斯说了，这个是味精，就是味道精华的意义，能不好吃吗？”虎魄毫无形象的擦擦嘴巴，把盘子里的菜汤都倒进了碗里，拌上白饭，大口大口的狼吞虎咽起来。
在当代，酿酒不是随随便便谁家都能够酿造的，因为当代粮食贫乏，酿酒被节制的很严格，谁要想酿酒的话，要去官府办牌子，只要有了牌照的酒楼，才气够酿酒。
“哦”虎魄应了一声，找个袋子把味精都清算好，送去了厨房。
而这些海产品，则能够做出来一种当代人独占的调料，那就是‘味精’！这类给菜肴提鲜的东西，这个期间是绝对没有的。
“这个是做菜用的吗？”虎魄看赵锦心尝了，本身也捏了一些放在嘴里，顿时一种又咸又涩个味道，弄得舌头的发麻了。
而当代确是很常见，几近家家都有，乃至有些人家担忧安康题目，不消鸡精，味精，而用本身制作的提鲜‘味精’。
特别是酒曲，制作很费事，要把粮食打成浆水，然后掺入野菊花，麦麸，酒浆，然后发酵，约莫一个礼拜摆布的时候，酒曲才气发酵完成。
做这个更加简朴，海带和紫菜洗洗以后，直接加上盐，用锅煮，煮烂了以后捞出，持续煮剩下的水，把水煮干，锅底就会留下一层红色的晶体，就是味精和盐的异化体，能够直接利用。
虎魄一看大师要走，顿时焦急了，固然她不喝酒，不过，对于自家蜜斯能酿出来甚么酒，到是非常猎奇。
至于那些海带，紫菜，另有干贝，就是为了做菜用的，因为当代做菜，普通人家只要油和盐，即便是达官朱紫也顶多放些高贵的香料。
“公子，这个就是你说的味精吗？”虎魄看着锅底一层红色的仿佛是盐一样的晶体，迷惑的问道。