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“不是我，刚我骑马返来的时候，从开封府正门过，看到一小女孩在开封府门口闲逛，衣衫褴褛，怪不幸的，我还没来得及说话，她就缩着脖子跑到墙根躲着了。我猜她能够是饿了，就想送点馒头饼甚么的给她。”赵虎弥补道，“小孩子不能吃辣吧，我这糟鹅掌有点辣。”

一顿饭下来，俩人把桌上的饭菜都吃得洁净，且感觉微有些撑肚。不止如此，包拯还重视到本身不谨慎吃到的鸡尖口感竟无与伦比的甘旨。他没吃够，但一只鸡上就有一个，也不好开口道明本身喜好这口。

“那你如何看？”展昭嘴角带了笑意。

“被偷了？”

两柱香后，空盘子空碗被端了返来，赵寒烟看着除了更加量做的米饭在料想当中剩下外，其他的菜连点汤底都没剩。

赵寒烟用过饭后，就带人把厨房清算好，泡了米，为明早煮粥做筹办。如此一天的活儿就算全数完事了，各自道安回房安息。

“哇，小厨子公然加菜了，好丰厚！我帮手端菜！”赵虎主动道。

赵寒烟点头，推测不敷了，都是武行出身，在外跑了一天，胃口本来就比别人大。

赵寒烟随即想到了明天刚见过面的蒋平，他的身高刚好差未几如许。赵寒烟再挑灯笼检察墙头上的陈迹，比来雨季，墙头上有很多青苔，墙头上有四周擦痕，像是来过厨房两次？

“也是，但也不成能是住正房的那二位。”春来皱眉道。

接着，二人的筷子都伸向了明天的主菜――荷花鸡。

厨房这边赵寒烟与秀珠、春来、春去四人也要用饭，自留了两只鸡吃。残剩的五只鸡则用新奇的荷叶重新包好，放在锅内。等展昭、赵虎等人返来的时候若还没用饭，直接烧炽热一下便可，味道也不输于荷叶鸡开端刚做好的时候，并且还会有更浓烈的荷叶暗香，吃起来反倒更解腻。

“他原名叫欧大刚，东都城外十里的周遭县人，父母早亡，带着mm入赘到了同县的屠户裘海家做半子。他这位岳父裘海杀猪技术很好，有些家底，活着的时候性子暴戾，且有些势利，最喜奉迎有身份之人，对身份卑贱些的贫民惯于轻视吵架，算有那么一点横行乡里的意义。

“是要做，做好了记得奉告我。”展昭当真看赵寒烟一眼，便拱手和她告别。

“下次还是让赵小兄弟再少筹办一些，晚餐用多了会积食。”公孙策深知以赵寒的技术，奉上来的饭菜他们必定没体例剩下，那为了节制他们不会吃撑，最好还是一开端就限量比较好。

“天有点黑，我没重视，不过仿佛是。”赵虎不肯定道，他话刚说完，扭头就见赵寒烟跑了出去。赵虎和秀珠从速也跟了出去。

“如何，赵大哥还没吃饱？”秀珠半开打趣问。

赵寒烟恰好耳朵听累了，就让赵虎代本身带着来旺、春来等人去上菜。至于门客们的评价，看端返来的盘子就好。

包拯和公孙策接踵动筷，先喝了一口红豆汤，凉的，内里另有些碎冰。一口下去，顿感觉浑身风凉，解了盛暑炎热的烦躁。再去夹一块菇，咬一口软嫩多汁，咀嚼时模糊有鸡肉香在唇齿间盘桓。再有火腿与鸡汁，脆笋与鸡汁，分歧的食材与鸡汁的融会皆是各有特性，皆是吃起来叫人感觉欲罢不能的甘旨。

“厨房另有甚么吃食吗？”赵虎俄然想起甚么，问赵寒烟。

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“是丢了……四只鸡。”赵寒烟本不想把这点小事奉告他们，给他们凭添费事。

没多久，春来就端着一叠空盘子返来，跟赵寒烟笑道：“吃得都很好，就是嫌鸡少，五个大男人吃一只鸡，不敷分。”

赵寒烟做饭的时候，已经风俗了来旺和春去春来兄弟那些‘吃’的心声。首要这三人做饭的时候也要忙活，并且偶然候会很忙，天然就想不了太多。但明天多了个赵虎，他的心声冒出的频次可比那三人加一起多三倍还不止，堪比隆冬阐鸣，持续不竭，吵得赵寒烟差点吼一嗓子赶他走。不过转念想，将来她很能够碰到比这更严峻的环境，如果这会儿不练得面不改色，今后更会稳不住，遂就当是对本身耐烦的熬炼了。不过给羊汤放盐的时候，还是手抖，放多了，赵寒烟淡定地舀了一勺热水放出来稀释。如此必定影响羊汤的口感了，但没体例，有题目请找赵虎。

“太好了，只如果你的技术, 我们必不客气！”赵虎更欢畅，留下来公然是明智决定。

而对于近似这类食材的组合，赵寒烟多是从之前吃的经历停止总结，这个‘之前’包含了宿世和现在。

烧烤只吃羊肉太单一，再备鲫鱼、鸡腿、鸡翅等，一样用盐、葱等作料腌渍，这些食材腌渍的时候就不需求加蛋了。吃肉的话口感会腻味，以是赵寒烟又让春来、春去兄弟筹办茄子、韭菜和时令鲜菇。

公孙策与此同时认识到了一点。以往他和包大人会商案子的时候，经常废寝忘食，饭送到桌子上，等反应过的时候早已经凉了。现在却截然分歧，这饭菜一上来，俩人都被香味勾得只感觉肚子饿要吃点东西，才会感觉能有精力想别的。

赵寒烟听到的心声跟对应人平常用嘴说出来的声音是分歧的，以是这声音她立即就认出来了，恰是之前她碰到的那位仿佛因百口被杀而吓得失声的小女孩。

展昭看眼赵寒烟，去了厨房，大抵体味环境后，也跟赵寒烟一样，检察灶台，再看窗台，然后去了后院。

赵寒烟剃剩下的羊腿骨直接入锅，加水熬汤，又抓一把黑豆放碗里泡水。等一会儿骨汤开了，把泡好的黑豆插手，再添碎羊肉，一个时候后便可熬成黑豆羊骨汤。

赵虎很承情，嘻嘻笑着应和展昭，并给他一个‘多谢’的神采。

南边第一茬早稻在昨日运了过来，开封府则在本日拿到第一批舂出的新稻米。新米磨出的味道是米香味最浓烈的时候，这类米煮起来比任何时候都香。既是在隆冬，还是要操纵隆冬里最随便可摘的大荷叶，包上最新奇的米，放入锅内，用山泉水煮，随便可得口味最为暗香适口的白米饭。

赵寒烟又炒了青蒜苗，芥菜头和萝卜丝，拌了个清爽的胡瓜木耳，另将早上酱好酱牛肉切片装盘，再把熬好的黑豆羊汤调盐盛出，加葱花香菜。

“感受像是我明天新熟谙的一名‘兄弟’偷的。”赵寒烟对展昭道，“小事情，转头再见我会问清楚，你们若爱吃，我明天多做点就是。”

赵寒烟用筷子夹了一块鹅掌放入口中，甜辣劲道，肉未几但吃起来很有滋味，确切是下酒好菜。

次日晌午，展昭又来找赵寒烟，跟她详细报告了他们所查到的有关于欧大春身份。

春来却不明白了，挠挠头，诘问赵寒烟展保护到底是甚么意义。

“用鸡钓贼。”赵寒烟简朴解释道。

赵寒烟将菇盖和腿分离，把嫩滑好嚼蘑菇盖焯水用于晚餐炒杂菇用，再把口感比较量道的蘑菇腿切条，包进薄火腿片当中，用于深夜做烧烤用。

“寒兄弟尝一块看看，这东西很好吃，等深夜的时候我们配酒喝最合适。”赵虎把刚买好的东西翻开，给赵寒烟瞧。

来旺遵循赵寒烟的要求，现用砖头和黄泥砌了一个‘烧烤炉’，备好柴炭。随后又去外头买了些剑南春、青梅酒和葡萄酒，转头好配着烤肉吃，这买酒的钱则是展昭所给，说是不能白吃，要出一份力。赵虎也凑热烈，主动跑去买了东都城内最闻名的杨二娘家的糟鹅掌鸭信。

“有劳赵小兄弟。”包拯接过红豆汤后，越看赵寒烟越感觉这孩子可贵，过分招人喜好，八贤王当真是好福分。

赵寒烟随后去了厨房，打量了地上的鸡骨头，发明灶台边沿上粘着泥，查抄每个窗台，最后在后窗窗台上也发明了泥。赵寒烟绕路到厨房后身。厨房背面是李三劈柴的处所，除了堆砌的木料棒外，另有很多木屑和足迹。足迹比较混乱，看得出柴堆四周的足迹是一双大脚，该是属于李三。赵寒烟往墙边走，终究在墙边发明了两个较小的足迹，约莫七寸多一点。如果遵循足迹和身高的比约莫是一比七来计算，盗窃者的大抵身高是一米六五摆布。

这时候再夹酥脆的葱花椒盐饼或是炸粉饺入口，米面香赐与的是另一种和顺的口感，增加饱腹的同时又给人以满足感。

赵寒烟皱眉，“小女孩？粉裙子？”

展昭本就奇特明天饭桌上为何只要一只鸡，因为他早就晓得小厨子心细，不成能只筹办一只，以是感觉奇特，就来看看，没想到恰好被他听到了。

至深夜，展昭等人返来，春来就去厨房烧火，筹办给他们热菜吃。春来因刚从床上起来，另有些迷含混糊，不知一脚踩到甚么，差点滑了一跤，得幸手扶住了灶台。转即春来感觉不太对，晚餐后他和弟弟春去已经把厨房的空中打扫洁净了，如何会有东西？春来提灯照空中近看，是一块拇指长的细鸡骨头，再把灯笼往别处照，近灶台处竟另有好多快的鸡骨头。

一年半前欧大春的mm俄然离家不知所踪，老岳父在不久以后病死了，他则抛下妻儿孤身一人来东都城开了间肉铺，因他为人随和，切肉刀法好，又不计算多给人一块肉，以是买卖越来越红火，就有了现在如许的铺面。我们还跟几位常常在欧大春那边买肉的老客探听过，欧大春还没雇小二做事的时候，穿一身白衣，胸前挂着半片蓑衣，给人切肉。说是爱洁净，不喜血腥溅身。因为做法比较特别，蓑衣这件事每个老客都记得很清楚。再有，欧大春每次切肉后都会洗手。”

“甚么鸡？”春去揉眼睛，才缓过劲儿来，“我晚餐吃得很饱，好好地监守自盗做甚么，你忘了咱俩端庄做甚么了，饿三天我都能忍。”

春来从速掀锅，见锅内里只剩下一只荷叶鸡了，其他四只不知所踪。春来估计了一下空中鸡骨的量，应当只是一只鸡的，再说就算有人偷吃，一小我一下子也吃不了四只鸡。春来从速去把弟弟春去唤醒，问是不是他干得，厨房四小我里，也就只剩下他最有能够了。

公孙策这时候也接过赵寒烟送来红豆汤，点点头称谢。

春来“啊”了一声，恍然大悟。

赵寒烟笑了笑，带着秀珠等人吃过饭，就去酱缸里别离舀了两勺甜酱和甜辣酱。

赵寒烟点头后，目送展昭，随后也要回房。

隆冬不止荷叶最盛，东菜河的斑鱼也是最肥嫩的时候。赵寒烟将斑鱼剥皮去内脏，用鸡汤慢火煨熟，等鱼肉能用筷子扎透时，调入盐，加大量姜汁和葱去腥便可。斑鱼肉质鲜美，营养丰富，而鸡汤则有另一种美味，二者融会在一起时候，刚好相互增益，气味更清鲜，合而为汤，鲜美清润又适口，男女长幼皆宜，且有滋阴健脾、润肺益气的服从。这两种食材搭配，已经精美，就不需求再多加别的来扰乱味道了。

春来在旁见状，忍不住笑道：“展保护如何和小厨子一样。”

展昭从被黑漆夜色淹没的夹道中走了出来，一身红官袍，玉带束腰，头戴精美黑官帽，帽两边垂下淡红丝质帽带。近了些，光芒由暗到明，俊美的五官看起来更份外光鲜，直似神明降世。

宿世就不说了，几近每个厨师都是吃货，赵寒烟固然不是专业做传统菜，但吃过，并且还吃过很多佳构。而当今三年多的宫廷糊口，也让她在传统食材搭配上面获得了很丰富的经历总结，毕竟宫中都是御厨，他们的厨艺在全部大宋都是顶尖的。赵寒烟很遗憾本身只能吃却不能跟着这些妙手拜师学艺，以是平常就是简朴地默记下本身曾吃下每种菜的口感和食材搭配。

展昭在赵寒烟刚做饭的时候就被王朝叫走了，赵虎就本身‘守’在厨房，看着赵寒烟等人忙活做饭。一开端他的目光全在赵寒烟身上，从小到大，赵虎就没见过连做饭都这么吸惹人的人，不管是低头切菜还是挥臂炒菜，小厨子偶然不流露着灵动文雅，就仿佛他不是在做菜而是坐在山岳之巅或是梅花树下弹着动听的乐曲。但没多久，赵虎就不看赵寒烟了，因为他两个鼻孔全数被各色香喷喷的饭菜占有，让他无从思虑，更加没法顾及‘美色’，满脑筋想得就是‘吃吃吃’、‘好饿好饿好饿’……

包拯很附和地点头，脑筋里又惦记了一下鸡尖，才正色对公孙策道：“该持续商讨闲事了。”

甜酱是前几日赵寒烟本身做的，用得是本地最传统的做酱体例，把面粉和熟蚕豆屑沸水做成饼蒸熟，凉了以后用楮叶覆盖。楮叶的模样跟桑叶差未几，无毒可入药，中医上有医治水肿、疝气、痢疾等功效，盖在饼上就是为了防生虫蛆霉烂。等七天饼变黄，挪到阳光下晒一天，再把饼捣碎放开水里滚一遍，多加盐，就泡制成甜酱。赵寒烟另备了一份加了辣椒，做成了甜辣酱。两种酱刚好合适做烧烤蘸料利用，一会儿便能够用上了。

“不管如何，通报一声，你去把剩下的饭菜端给展保护他们，我去奉告赵兄弟。”春去和春来筹议结束，就各自去了。

“费事二位受累, 那要彻夜了？”赵寒烟眸子子动了动，“恰好我便给你俩做点烤串当宵夜，权当是酬谢。”

赵寒烟去取了羊腿肉, 切成半寸大小的方块放入刚打的深井凉水中泡血水。半柱香后, 移到另一盆凉水中, 水量少一些，打两颗鸡蛋搅拌, 羊肉在烤制的时候很轻易柴掉, 鸡蛋的感化就是起到嫩羊肉的结果, 这点赵寒烟倒是没在古菜谱里看到，是她之前旅游的时候从一名新疆厨师那边得知的妙招。再加盐、胡椒粉、姜、蒜、葱等, 安排腌渍。从现在算起至深夜, 大抵有六个时候, 充足入味。

入了三伏天，山里的蘑菇最多。这里的人称呼山野蘑为‘蕈子’，种类有很多，名字也很风趣，有紫丁香、明白娥、鸡蛋黄儿、葫芦卷儿、鸡腿儿娥、灰大头、药娥儿、灰泡娥、草娥儿等十几种。特别是大红娥、鸡腿娥和明白娥，很常见，数量最多。新奇的野蘑菇普通三文钱一斤，不管这些野蘑菇是红盖、白盖，还是淡黄盖，味道皆很鲜美。

赵寒烟挑了下眉，不置可否。

赵寒烟跑到府衙正门，四周搜索一圈没看到人，正想人是不是走了，就听到‘好饿，好饿，想吃大哥哥送的甜糕，大哥哥在那里，阿谁好人来了，关键别人，害别人……’的女童音所述的心声。

展昭查抄完墙头的擦痕后，听到春来的话，扭头看赵寒烟，“是么？”

鸡肉很软烂，筷子一碰便可脱骨。包拯夹了一块鸡腿上的肉，公孙策则夹了一块鸡胸肉。皆是香而不柴，肉的味道鲜美，特别是那一股淡淡奇特的荷叶暗香，刚好解掉了鸡身上的腥气和油腻，令人胃口大开，回味绵长。

“你若想留下也好，许对方人数不止一个，我难保全。”展昭退一步，顺势给了赵虎的面子。

“太好吃了，王朝他们连盘底剩那点汤都不放过，舀了一勺饭，和着吃了。”秀珠赞叹道。

“既被偷了，没体例，只能他日再做。”

最后添上重新补做的六只荷叶鸡，明天的小饭桌就算完成了。