078 开口活鱼

蓝带的代表评委也问道：“我感觉这是一份做得失利的糖醋鱼，因为，它只完成了一半。”

评委洪闫丽轻声的说：“时候未几了，你从速随便做一个吧，总比空着强。”

烧上一锅热油，叶枫用毛巾包着鱼头，提着鱼头，将鱼头以下部分放进油锅里去炸。一边炸，一边还用沸油浇在鱼身上。

场上一片惊呼，蓝带和米其林的两位评委更是吓得连退了几步。“这如何能够？这如何是活的？”

评委刘嘉树端着一小杯白酒走了过来，将白酒浇在了鱼头上。遭到刺激的鱼头的行动幅度更大了。“这才是这道菜的精确的吃法。哈哈”说完，夹起了一块鱼肉放进了嘴里，不由得连连点头。

评委洪闫丽举着筷子迟迟不敢伸畴昔:“我还是感觉有点惊骇，你看它就活的，我不敢下筷子。”

评委刘嘉树接过话茬：“看模样，这道残暴的鲤鱼算是获得了大师的承认。叶枫你本轮过关了！”

在炒锅里放上点底油，敏捷的煸炒，然后放入一点点高汤，再放酱油、番茄酱、盐、糖、醋调味，最后，用水淀粉勾芡。起锅，把这个芡汁淋在了鱼身上。叶枫从速拉响了面前的小铜铃。

叶枫呵呵一笑，拾起一双筷子，对着鱼头一捅。古迹产生了，鱼嘴鱼鳃都一张一合，鱼头竟然活了。

下一场将由本轮被淘汰的14支步队里的被淘汰的选手停止第八名的争夺战。

这条鲤鱼有三斤多重，挣扎起来动静还是蛮大的。不过在叶枫手里，可底子就摆脱不出来。

方卉站在舞台中心：““本轮淘汰掉了14支步队，场上只剩下了21名选手，他们别离来自7支步队。如许残暴的淘汰率真是前所未有。

叶枫将鱼盘子推了过来，放在靠近评委的这一边。然后悄悄的把包裹在鱼头上的冰白抹布给扯了下来。只见鱼头竟然是生的！鱼头以下部分是普通的，就是糖醋鱼的模样。

叶枫敏捷的把鱼提上来，摆在一个大鱼盘里。此时，冰水毛巾仍然包着鱼头。

评委王青俄然发明了一个题目，从速偷偷的提示：“小子，鱼鳃还没弄呢。”

肌肉男孙润天的“和顺的黄瓜”也完成了。他用黄瓜片组分解远山和水中的倒影。还用带皮的黄瓜条组分解了一个小女人荡舟划子，水面上另有鸟儿在飞。在盘子的一边，叠放着一小堆的叉烧，用甜酱做了点装潢。。

叶枫笑着说“好吧，我就勉强做一个吧，不过，如许的做法我之前向来没有尝试过，做得不好但愿你们不要笑话我。”

叶枫点了点头，冲着王青微微一笑：“我晓得，我用心不去掉鱼鳃的。”

这行云流水的行动让在场的观众们都惊呆了。这条鱼从水里抓上来，到全数措置完成，竟然不到一分钟。这也太不成思议了。

叶枫先将一块新的乌黑的抹布丢进了冰水里泡着。然后缓慢的把配料都切好。

接着，叶枫选了一把狭长的西餐刀，哈腰从水桶里抓起了这条大鲤鱼。鲤鱼的生命力是比较固执的，很多人在集市上买鲤鱼，都只需用一根绳索穿在鲤鱼的背鳍上，就能直接提回家，到了家，鱼都是活蹦乱跳的，放进水里都能成活。

评委对他的这个作批评价很高，以为黄瓜和叉烧搭配去腻爽口，色彩搭配调和同一。让人咀嚼菜肴的时候，都会收回会心的浅笑，心底都是软软的。符合了和顺的黄瓜这个主题。

评委唐青松也拥戴道：“嗯，完成了就是好的。”

从冰水里捞出毛巾，叶枫一把就裹在了鱼头上，仍然在挣扎的鱼渐渐的温馨了下来。

场上响起了起此彼伏的铜铃声，选手们都完成了本身的创意菜，等着评委们的批评。

“尽能够的快，并用冰毛巾护住鱼头让其不死，就能做到鱼上桌了，嘴巴还能呼吸，鱼鳃还能张合。”叶枫解释道。

留在场上的这7支步队，将鄙人一期的节目中，停止前7名的狠恶比赛。”

这位选手备受谛视标残暴的鲤鱼也卡着点完成了，让我们来看看究竟完成的如何样。”

在简朴的冲刷以后，叶枫给鱼身上打上花刀。如许，统统的筹办事情就全数做完了。

撤除几个完整放弃了的选手，根基上场上的选手们都完成了作品。评委们踱着方步，渐渐的走了过来。看到叶枫仍然是没有行动，都微微的叹了口气。

评委唐青松对着叶枫翘起了个大拇哥：“这就是传说中的开口活鱼啊。多少年没见过了，之前也是听前辈们说过，此次算是来着了。”

蓝带的代表评委也赶快附和：“它是活的，你们吃它的肉的时候，它的眼睛一向盯着的，好可骇。”

米其林的代表评委麻着胆量拿叉子也捅了鱼头一下，鱼头又开端吧嗒嘴了，他又尝了一块鱼肉，酸酸甜甜鲜嫩多汁，味道好极了。

评委王青也夸奖道：“这道菜提及来轻易，做起来难啊。非常的不轻易啊。”

鱼身材两侧各有一条红色的线，看起来像是鱼筋，实在这就是“腥腺”，不但是鲤鱼，很多鱼都有。这类黏液腺分泌出来的黏液，有非常大的腥味。

米其林的代表评委通过翻译问道：“做个生鱼头就能表现你所说的残暴的主题么？”

“时候到――”方卉的声声响了起来“很不轻易啊，大多数选手都完成了，只要少部分选手交了白卷。

叶枫左手将鱼摁在结案板上。正反各两刀就去除了全数鱼鳞。一刀下去，就给鲤鱼开了膛。将西餐刀在鱼肚子里划拉两下，就掏空了鱼的内脏。在鱼身材的两侧，高低各划拉了一刀，各有一根红色的筋被抽了出来。

整套行动简练了然，洁净利索，在措置鲤鱼的时候，鱼在案板上不断的挣扎，叶枫的手可没有停顿，跟着起伏，叶枫敏捷的完成了统统的步调。

这一轮较着要严格很多，很多菜本身并没有题目，乃至是很超卓的，但是因为菜品不能很好的表现主题，都惨被淘汰。