第34章 糕点经营策略的分歧

他对于此次亲身策划的会员活动感到非常对劲。在开业之前，他还担忧这个活动是否充足吸惹人，是否会有人办理会员卡。但短短几个小时内，员工就来报喜，这天然是令人欢畅的动静。

王徒弟猎奇地问：“甚么奥妙？”

与弥敦道店比拟，中环的新店报酬更好，除了麦其一送来的道贺花篮外，上官小宝代表出版社也前来庆祝。

大部分糕点的配方和烘烤体例基秘闻同，只要极少数是李国豪改进的版本或者厥后人的改进版，另有一些是从家传宝中获得的宫廷秘方。

上官小宝和一名助手各自抱着一个大花篮下车，却被门口涌入的人群吓了一跳。这些人冒死挤入店内，完整看不出他们是前来采办糕点的主顾，如果不体味环境的话，能够会觉得某家私家银行要开张，激发挤兑。

“老板，现在已经有一百二十位主顾办理了会员卡，他们的充值总额靠近四万块，这还只是开业不到四个小时，如果这个趋势持续下去，明天的停业额能够会超越十万。”

这个充值多送的会员活动是荣炳才亲身策划的，王徒弟在开业之前并不清楚，直到看到门口的鼓吹告白才晓得这个活动。

李国豪苦笑着说：“我们的糕点本钱太高，和荣记比起来难以合作，如果我们与他们堕入代价战，荣记必定赢定了。并且，不要健忘荣记另有多家分店能够用红利来弥补这家店的亏损。”

王徒弟皱起眉头，担忧地问：“从泰国入口的面粉会不会有题目？并且我们与南顺合作多年，他们一向供应行业内最低的面粉代价。我们是否不该该毁约？”

考虑到香港能够不会有太多糕点师闲置，李国豪在雇用时告诉招聘者，欢迎他们插手，但需求接管半个月的培训，并且这段时候是没有人为的。

12月1日，晴。

荣炳才笑了起来：“哈哈哈，看来我的这个会员活动确切吸引了很多人。这才上午不到的时候就有一百多人办理了会员卡，充值了四万多块钱。”

李国豪安抚他说：“仍然会有主顾来采办我们的糕点。固然代价略高于荣记，但并非统统人都只看重代价。如果荣记搞会员活动，就让他们搞，我们现在不需求理睬他们。等过几天，我会先把新店的事情搞定，然后再考虑若那边理荣记的合作。”

在不异的配方和技术下，唯有制作质料能够辨别这两家店的分歧。

荣炳才回应：“我并没有说不再从南顺进面粉。但你也看到了，现在李记的合作非常狠恶，即便南顺的面粉再便宜，也难以挽回丧失。”

毕竟，荣记是一家老字号，在九龙岛仍有浩繁老主顾。如果他们真的能吸引更多会员，那将对我们的买卖形成威胁，乃至能够迫使我们关门。

张栋仍然感到不满：“好吧，我明白了，但是如许就把买卖让给了荣记。”

优良面粉和劣质面粉制作出的糕点，口感必定不一样。

在弥敦道店开业之前，李国豪完整没有预感到会有如此多的人前来采办。在促销活动的几天里，他作为糕点师，忙得不成开交。

荣炳才解释道：“王徒弟，不要太担忧，昨晚我整夜都在计算统统糕点的本钱、野生、店租以及利润，我都算得非常清楚。固然充值多送的活动能够会导致一些糕点亏蚀，但我们能够从其他糕点中弥补。”

但是，这些新来的糕点师大多只是初学者，技术远不及黄鹤和陈志朋，更不如中环店的新店长孙大富。

独一的处理体例是要在全部香港建立李记的品牌名誉，不但仅在九龙岛，还要包含新界和香港岛。如许一来，才气够悠长地制止与合作敌手停止促销活动合作。

要不是本身贤明神武，在短时候内看破了劈面李记的诡计狡计，到时候荣记饼店死都不晓得死去那里了。

李国豪果断地回绝：“不可。我们李记刚开店不久，糕点的代价相对较高，但吸引主顾的启事是我们利用最优良的面粉和配料。如果我们像荣记一样利用便宜质料来制作糕点以节流本钱，那么为甚么主顾不直接去劈面的荣记采办呢？毕竟，两家店的代价不异，口感也差未几。”

李国豪仍在思虑处理体例，而劈面马路劈面的荣记饼店老板荣炳才却对远景感到非常对劲。

荣炳才有些不满地看了王徒弟一眼。从一开端请他研发新品糕点到现在已经畴昔了一个多月，王徒弟不但没有找到敌手玫瑰老婆饼的秘方，还华侈了很多质料，这都是破钞了很多钱的。

荣记的员工拿着会员登记表，欢畅地陈述给荣炳才。

张栋点了点头，持续谈到糕点本钱的题目：“我明白了。那么，我们是否能够效仿荣记的体例，降落我们的糕点本钱呢？”

荣炳才持续说：“我从泰国入口了一批非常便宜的面粉，代价比我们现在利用的要低很多。如果结果好，我筹算将来耐久从泰国进货。”

李国豪皱眉看着劈面的荣记，他晓得荣记已经在九龙岛开了十多年，但至今没有跨区扩大。新界和香港岛也有很多近似荣记的糕点店，如果他们也展开会员活动，环境就会变得更加庞大。

中间的王徒弟既欢畅又担忧地问：“不过如许做会不会太大幅度降落了利润呢？毕竟我们荣记一向以薄利多销为特性，此次的充值多送活动能够会让利润更少，而一些本钱昂扬的糕点乃至能够会亏蚀。”

李记和荣记最大的分歧之处在于所利用的质料和秘方。

最后有十多人招聘，但在得知需求接管培训且没有薪水的前提后，约莫一半的人挑选分开，只要五人对峙下来。

荣炳才对劲地说着，俄然低声对王徒弟说：“王徒弟，你是我店里的教员傅，我要奉告你一个奥妙。”

李记宫廷点心在中环的新店，颠末半个月的装修，明天终究开张了。

此次新店开业，李国豪变得聪明了。在装修新店的同时，他让张栋雇用了一批糕点师。

荣炳才是个传统贩子，重视好处至上。在看到王徒弟对本身没有太大的用处后，再加上王徒弟的高薪水，他感到更加不满。

再加上劈面李记买卖越来越好，荣炳才愈发感觉就是王徒弟的错，如果他能够早点破解了对方的配方，也不至于弄得本身这么被动。