第019章 咋回事儿

“女人，你这做得菜比刘徒弟做得还香呢！看着也标致的很，叫人光闻着口水都要流出来了。”

因为没有番茄酱，以是文墨把番茄去皮后切碎放进汤中熬煮烂成泥代替番茄酱，最后用湿淀粉勾芡，加少量热油推搅均匀出锅浇在鱼肉上，再撒上方才炸好的松子就完成了。

说话的是厨房里干杂活的一个小伴计，看着还没文墨大，八九岁的模样，从文墨出去就没说过一句话，文墨也没使唤他干别的，只让他烧了火，这会坐在灶下伸着脖子往灶台上的盘子里张望，谨慎的开口和文墨说话。

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切得部分措置完后，在鱼身上撒上盐、胡椒粉、料酒和湿淀粉涂抹均匀备用。

“小妹，这会子客人多了，你不要往前边去了，把盘子给我，你跟着六子到偏厅去等着，玉华已经在那儿，大哥也过来了，去吧。”

六子等了一会就只见这文女人愣在一处不动了，开口催促她。

“对，都上上来，太香了……”

文墨洗了手，解了围裙不见六子返来，脱手端了盘子和小伴计打了声号召，本身顺原路回了前厅。

六子有些恍忽，回过神来吸溜了一下口水，顿时应了一声拿了托盘端了菜往前厅去了。

文墨正想的高兴没重视，差点和焦急今后厨走的二哥文俊撞上。

文俊拦着文墨，接过她手上的盘子交代了一番，回身回了前厅。

做松鼠鳜鱼的食材提及来实在也简朴，就是鱼清算起来有些费事。

说完也不管他本身系上围裙开端做筹办事情。

“掌柜的……”

“小妹！”

文墨见六子这番模样笑出声来，接着抓了一把松子放进了油锅。

六子把文墨带到厨房后自个也没归去，只说留下来帮文墨打动手，实在是想看看这女人到底是真有本领做出菜来还是在吹牛皮。

文墨端着盘子还没进前厅就闻声几声呼喊，忍不住笑了又笑，看来她这银子是赚的十拿九稳了。

文墨对着他微微一笑，说：“是吧？不但看起来标致闻起来香，吃起来更香呢！”

明天有事出去浪了一天，返来晚了。明天多更点！

文墨晓得他的心机也未几说甚么，笑了笑开端打量厨房，察看了一圈，在内心感慨道：不愧是大酒楼，各种食材调料倒是全面的很。

文墨不明以是，还是跟着六子去了偏厅找大哥和玉华。

“掌柜的，今儿你们香满楼出新菜了？这个香啊，离得老远都闻见味了。快，从速的，有啥新菜都上上来。”

“啊？哦，好嘞！”

文墨闻声他的话，笑着对他说：“六子哥，你别急，我得先瞅瞅这厨房里都有些啥食材才气决定做出哪些菜来不是？”

烧火的小子见文墨走远后，站起家伸脱手指头在勺子上蘸了蘸塞进嘴巴里，用力嘬了嘬，嗯，酸酸甜甜的还很香。

文墨有条不紊的把一系列工序完成，长叹了一口气，回身对着早在她做第一道菜时就愣在那儿的小伴计六子喊道：“六子哥，你先把那几道菜端出去吧，这鱼顿时就好。”

“我说文女人，你搁这儿站着菜还能自个跑出来是咋的？你倒是脱手啊！”

熟了以后捞出来盛在小碗中，又把锅里的油盛出装在罐子里，锅里只余了一点，倒了一点点清汤，加了盐、醋、糖和切得很碎的去皮番茄。

文墨手脚敏捷的将前三道菜快速做好，然后开端脱手清算桂鱼。

起首要将桂鱼去除鱼鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干水分，然后先按住鱼身把鱼头切下来，摊开拍扁，接着用刀把鱼肉贴着骨头片开，片到尾部时不能堵截，尾巴要连在一起！

她筹办做四个菜出来，鱼香肉丝、水煮肉片、虾仁豆腐煲和松鼠鳜鱼，麻辣鲜苦涩都有了，除了松鼠鳜鱼要费些工夫其他三样都很简朴。

鱼身两边全数片好后把鱼肚子处带刺的肉片掉，割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上用斜刀切成花刀，深度达鱼肉的五分之四，不能切破鱼皮，然后在尾巴处开一个口，把鱼尾巴从刀口处拉出来。

接着就是炸了，热锅倒油，油至七成热时，将鱼蘸淀粉放油锅中炸半刻钟，再将鱼头也蘸淀粉入油锅炸，色彩呈金黄色时捞出，把有花刀的一面朝上摆在盘中，装上鱼头。