第078章 卤菜
这猪下水便宜的很，几近不消投入甚么本钱，等过完年菜价降下来了，她们家完整能够接着到镇上去卖卖卤菜甚么的啊。
文成和薛氏面上不显，内心还是很欢畅欣喜的，毕竟，家和才气万事兴啊！
薛氏已经睡醒了一阵儿，闻声灶房里另有动静，这才起家穿了衣裳出门来看。
“娘这是饿了还是真的好吃啊。”
“别说，这味道还真不错，下酒最好了，你爹尝了一准儿欢乐的很，再给娘切一块儿。”
“我的个娘哎！你这是捣鼓的啥啊！”
“嘿嘿，没啥，没啥。”
薛氏闻了这么好久的香味儿，早就不质疑自家闺女说的话了，直接接过肉放到嘴里咬了一口，吧嗒吧嗒吃了起来。
早晨吃过饭，文墨就催促了爹娘回屋去睡觉，本身一小我在灶房里头忙活开了。
“成了，娘你吃一面尝尝看。”
血肠她只晓得做法但没亲身做过，以是说只能先尝尝，能不能胜利还真不好说。
薛氏固然洗了手照闺女的话做着，但较着不信赖这些东西能做好吃喽。
“娘，你咋又起来了，那恰好，快来给我搭把手。”
“娘，这叫血肠，做好了可好吃了呢！您快来，帮我挣着这肠衣口儿，我往里头灌。”
不怪薛氏惊奇，虽说这猪下水本身便宜不值甚么银钱，但要洗濯拾掇起来实在是费事的很，要用面粉和盐几次揉搓才气清算洁净。
文墨一向等着听她娘尝完味道颁发一下定见，可薛氏愣是不急不躁慢悠悠的把闺女切给她的那一块都吃完了才开口说话，末端还又让文墨给她切了一块儿。
“啧啧，这玩意儿能好吃？锅里头煮的啥？闻着倒是怪香的。”
把卤下水要做的事情筹办的七七八八差未几的时候，文墨又开端用盐几次揉搓洗濯着猪小肠。
她先把猪下水都洗濯了一遍用盐都腌制上了，然后把空间里的那只野鸡杀了，又杀了一只她养了好久的老母鸡，把鸡肉用刀都剔下来只取了鸡骨架。
文墨无法的笑着说了一句，接着脱手把锅里的卤肉和汤都盛了出来。
分肉的时候李氏和谢氏也在跟前儿，要搁在以往，必定是早就孔殷火燎的嚷嚷来了。
她筹算把那些猪下水和猪头全都下锅卤了，卤肉味道好吃起来也便利，爹娘他们必然会喜好吃的。
文墨想到卤菜，眼睛一亮，冲动的连灌血肠用的漏斗都掉到了血盆里。
文墨早就跟爹娘打过号召，以是最后她们家只切了几根排骨和一块五花肉，拿了猪头和猪下水另有一些大骨头，剩下的大部分都留给了文韬文俊兄弟俩。
文墨持续睁着眼睛瞎胡掰哄着薛氏，她在镇上都没见过有卖卤菜的，更别提这猪下水了。
文墨跟自家娘亲解释了一句又焦急催促着她过来帮手，实在是折腾的没了耐烦，想早点儿弄好了完事。
现在倒是都变了性子，一个个的竟都没急眼儿，还都老诚恳实的坐着，一副丈夫说啥就是啥的模样儿。
文家正在吃早餐的时候，一辆装满了货色的马车缓缓的驶进了连子村儿。
这大好的商机她如何早没有想到呢。
……
面粉和盐可都不便宜，你说费事老百姓家谁会为了吃一点子猪下水去华侈白面和食盐，有阿谁闲钱儿还不如割几斤肥肉吃吃过瘾呢。
薛氏被文墨的行动吓了一跳，没好气的对着她笑问道。
接着文墨又把用盐腌好的猪下水加葱姜在烧开了的沸水中大火煮了一刻钟，捞出洗净以后才放到了卤水锅里转小火持续煮着。
那另有一盆猪血在那儿搁着呢，那猪血量多也没甚么别的好体例措置，以是她筹办试着做成血肠。
她们家的猪肥肉多清算的又洁净，剩下的半扇也很快就被村民们你一条我一块的挑中买走了。
忙活了一宿，这会儿天儿都放亮了，还得接着做早餐，一会儿她爹也该从菜棚里返来了。
“那可不，有的人别的不爱，就好这一口儿呢！”
薛氏看着另一个木盆里被文墨用绳索扎成一节一节的血肠吓了一跳，骇怪的开口问道。
约摸半个时候摆布，文墨用筷子插进了肉里见没有血水流出才喊她娘薛氏停了火。
“你这孩子，一惊一乍的咋呼啥呢？”
文墨尝试了好几次总算胜利的猪血灌倒了肠衣里头，只不过她一小我不便利，停顿实在是太慢了，折腾个把时候了，盆里还剩下一半的猪血在。
有了薛氏的插手，干活儿的速率较着的快了起来，她们很快把血肠都灌好又用大火煮了出来。
眼下还不晓得本身卤出来的菜味道如何样，还是先别跟爹娘提起了，免获得时候味道不睬想再让他们空欢乐一场。
“对啊！”
不一会儿的工夫大锅里就咕嘟咕嘟的冒着热气滚了锅，文墨走到灶下抽了两根木料出来改成小火慢熬，这骨汤得要熬上七八个小时才成呢。
文家留下来的半扇猪肉被一分为三，文韬文俊兄弟俩本来说把肉最多的猪后腿给爹娘，剩下的他们两兄弟再看着分就成。
把鸡骨架跟大骨头一起加水入锅，架上大火烧着，接着又配置好调料香料用纱布包成了一个卤料包。
“墨丫头，你咋还没睡觉呢？不能明儿再弄吗？”
“是吗？这饭店儿里头还做这些个东西呢！”
文墨家杀了猪，自家留下了猪下水和一个大猪头，另有半扇的猪肉。
文墨用刀切了一小块儿猪肝递到薛氏跟前儿，表示她尝尝味道。
见她娘始终对她的做法儿质疑，文墨只好扯谈八扯的跟她说是从镇上听来的做法儿，如许她娘总该能信赖一些了吧。
“您还别不信，这下水和血肠的做法儿可都是我在镇上传闻的，很多馆子里头都有卖的呢，必定难吃不了。”