第169章 小摊儿开张
摸着只要半个巴掌大的小木牌，莫吴氏想着一文钱还没挣到，三两银子就这么没了，一时极其肉疼，再一想这银子还是莫颜给的，内心愈发的不安了：“一下子花了这么多的银钱，如果买卖不好，这银子可不就扔水里了？”
回到家里，见莫吴氏也在，莫颜就把铁板锅里里外外的洗刷了一遍，让她烧炭尝尝这锅还不好用。
“哦――本来是如许！”此一说，莫吴氏就明白了，随即苦笑：“没想到我们就摆个摊儿，里头另有这么多道道儿，看来不管是做啥，都要方方面面的顾及到，不然可不轻易做好呢！”
“嗯嗯，我也感觉比烧菜锅里做出来的好吃，特别是面皮儿，吃起来又香又脆，就是内里不加馅儿，我也爱吃。”馨儿也大声说好，又拿起了一个鸡蛋卷大饼，欢畅的吃起来。
在差役的指引下，二人去南市认了摊位，见位置不算太偏，也够宽广，皆对劲极了。
李秀几个也拥戴着，只感觉比先前做的还要好吃。
接过中年男人递过来的四十文钱，莫颜三人非常冲动，特别是莫吴氏母女，恨不得把四十个铜板儿挨个儿摸一遍才好，这但是她们开张做买卖挣到的第一份儿银钱呢！
莫吴氏吓了一跳，昂首一看，就见摊位前站着个五大三粗的中年男人，手里还牵着个五六岁的小男孩，一大一小四只眼睛正紧紧地盯着锅里的面皮儿看。
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莫颜本来不筹算插手小摊儿的买卖，不过开张的第一天总要去看看甚么景象才好。
莫吴氏见状，对摆摊儿卖饼一事又多了几分信心，看着烧炭的处所火还未燃烧，有些肉疼的说道：“这锅好是好，就是这，柴炭要费银钱买，如果烧柴火就能省下这一笔了。”
莫颜笑着解释道：“住在东市的大半人家非富即贵，可正因为此，这些朱紫最为讲究，想吃甚么自有府里的厨子做好了端到他们面前，那里还会在内里用早餐？剩下的少数浅显人会在内里吃，但是如许的人未几，堂伯母如果去那边摆，还不去人多的南市和西市。”
中年男人对煎饼果子很对劲，吃完后一口气要了六个分歧的馅料儿，筹算本身再吃一个，给儿子一个，剩下的四个就带归去给家里的妻儿长幼尝尝鲜。
莫吴氏围着铁板锅爱不释手的摸了一遍，这才开端切菜和面烙面皮儿。她做惯了家务，手脚也利索，没过量久，就做好了充足莫颜等人咀嚼的煎饼果子和鸡蛋卷大饼，速率比设想中的还要快几分。
莫颜内心早就有了计算，便说道：“堂伯母，您想摆在那里？我感觉南市和西市这两个处所最为合适。”
看她着仓猝慌的模样，仿佛迟开张一天银子就飞走似的，莫颜有些哭笑不得，到底顺了她的意，买齐了要用的油盐酱料后，就驾着马车归去了。
见蛋液也凝固了，莫吴氏将面皮儿翻了个面，正要刷上甜面酱和辣酱，冷不防一道粗粝的声声响了起来：“这个是甚么？看起来像软饼一样。”
中年男人点点头，牵着孩子站在边上看着，见莫吴氏要往上面撒葱花儿便说道：“不要葱花儿，你多放点辣酱。”
莫吴氏听罢，在面皮儿上放了两片儿烫的半熟的青菜，加了半根油条后又放了三块儿片的薄薄的有巴掌大小的卤肉，最后将面皮儿全部卷起来对半切开，用油纸包好递给了中年男人。
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金黄色的蛋液异化着淡绿色的面皮儿，看起来素净又都雅，淡淡的香味儿幽幽的在鼻间满盈开，格外惹人食欲。
莫吴氏急着挣银子，筹算第二天就开张做买卖，回到莫家后，就把统统的食材和器具清算齐备了。第二每天还未亮，就带着莫大妮儿敲响了莫家的大门。
莫吴氏闻言，欢畅极了，赶紧说道：“您先等一会儿，这个顿时就好了。”
莫吴氏一想，感觉的确此，就放下了那点子不舍，提及了摆摊儿的事。
心知这极有能够会是第一个客人，莫吴氏压下心头的严峻，热忱的先容道：“这是我家家传的一道吃食，叫‘煎饼果子’，待会儿里头还要加很多料儿，可比干巴巴的软饼好吃多了。”
“不会的，堂伯母做的饼已经很好吃的，买卖不会不好的，您就放心吧！”莫颜语气轻松地安抚着她，压根儿没有想过生领悟不好。
见爹爹吃的苦涩，他怀里的小孩儿也馋了，自个儿凑畴昔咬了一口，却被辣的哇哇大呼，但是吃下的东西过分甘旨，让他舍不得吐出来，最后苦着小脸儿吃了下去，惹的中年男人又是一通大笑。
莫颜一口气吃掉了全部煎饼果子，连连赞道：“不错不错，这锅做出来的饼比烧菜锅做出来的口感还要好几分，味道也要香一些，到时候只需求重视火候别让饼糊掉就好，这可比烧菜锅费事多了。”
几人聚在一起会商了一番，最后莫吴氏点头儿，决定在南市弄一个摊位。
莫颜点点头，对这番话非常附和。不管做甚么买卖，是大还是小，最早要考虑的就是市场需求，市场需求有了就要看本身的合作气力了。有空间出产的食材，又是市道上没有呈现的新奇吃食，不消担忧会没有买卖，就算前面有人仿照，也仿照不出此中的精华，对自家的买卖不会有太大的影响。
逋一出口，中年男人的眼睛就是一亮。这煎饼果子薄脆不说，绿豆的暗香异化着鸡蛋香就很甘旨，紧接着满嘴都是浓烈的酱香和甘旨的卤肉，比他之前吃过的任何饼都要好吃。他忍不住又咬了一大口，只感觉越吃有味道，越吃越想吃。
中年男人一听，眼睛亮了亮，见边上公然摆了很多食材，便大声说道：“先给我来一个，如果吃着好，我还要带几个走。”
南市和西市？莫吴氏不解的问：“颜丫头，不是说东市的人最繁华么？咋不在东市摆？”
莫吴氏抓着葱花的手一松，给面皮儿放了一小勺辣酱。
见已经到了下午这个点儿，四周卖包子、卖浑沌的小摊儿还在，时不时就有人上前买，莫吴氏非常心动，直催着莫颜要归去，想明天就开端摆摊儿。
刚出锅的煎饼果子还很烫，中年男人闻着诱人的香味，忍不住大口大口的吹了几口气，感觉不那么烫了，迫不及待的咬了下去。
“那就好，那就好。”许是被她的自傲传染了，抑或晓得担忧也没有效，莫吴氏神采好了些，干脆不再去想这个题目。
见别的小摊儿旁已经有客人了，莫颜一边给炉子上的辣糊汤下料，一边对莫吴氏道：“堂伯母，您也开端
莫吴氏有些严峻，听了莫颜的话，赶紧在锅里刷了一层油，用勺子从面盆儿里舀了一勺绿豆面儿糊倒在了锅里，利落的拿起铁片儿将绿豆面儿薄薄的匀开，等面糊差未几凝固后，立马打了一个鸡蛋在上面，用铁片均匀的刷开了。
中年男人欢畅地哈哈大笑，一把抱起小孩说道：“就听我儿子的，多搁几片儿卤肉。”
：“堂伯母，您也开端做吧，不然我们不动，人家还不晓得是做啥的呢！”
莫颜闻言，无法道：“烧火的处所倒是能够做成烧柴火的，只是烧柴火那里有烧炭便利？并且烧出来的灰渣也不好清算，刮一阵风就飘的到处都是，如果飘到别家的小摊儿上，又是个费事。”
决定好了详细的位置，当天下去，莫颜就驾着马车带着莫吴氏去了衙门，交了三两银子的税银、办理费后，很顺利的拿到了小木牌。
烧炭就分歧了，把柴炭往里一放，便能够将口封住，四周有藐小的孔能够通气，如许一来热量获得最大限度的操纵，又不会弄的到处都是灰，惹人嫌弃，如果碰到脾气不好的，指不定会闹出事来。
这时，莫颜也走了过来，看着中年男人多问了一句：“您吃不吃青菜？这里另有腊肉、卤肉、腊肠、鸡肉等，搁甚么料儿由您来选，不过搁的东西不一样，代价也不一样。”
大红枣的脚程很快，一起小跑着不到半个时候就到了处所，这时天将将亮，整条街上只要寥寥几小我在摆摊儿。等莫颜三人将东西搬下车摆放安妥，铁板锅下的炭火也旺起来，太阳已经暴露了整张脸，街上的来交常常的行人垂垂多了起来。
东西南北四个市早上皆有专门摆摊儿卖早点的处所，由官府同一办理。摆摊儿前，需求先去衙门备案，交了必然量的税银和办理费后，衙门指定一个摆摊儿的位置，再给一块儿木牌。这木牌近似于宿世的运营答应证。只要有牌子的人才气在街上摆摊儿，没有的就算“不法运营”，被查到了交罚银是小，弄不好还要挨板子吃牢饭。
中年男人听了，面上闪过一抹诧异，还没等他说话，他牵着的小孩儿就抢着答道：“要卤肉，要卤肉，爹爹喜好吃卤肉。”