八十八、大年三十
肉蛋蛋是把冻好的整卷羊肉或者猪肉先切片，再切条，再切粒，再剁碎，捏紧成一个个圆球状放到天然的冰库（粮房）冷冻好，便是肉蛋蛋了。
蒙古草原人把土豆的吃法发掘到山穷水尽！能够吃出几十莳花腔：土豆馅包子、饺子、馅饼、土豆丝（醋溜、酸甜、蒜蓉、凉拌…）土豆片、煎炸烹炒样样都行。
到正月里每天早上都要吃饺子，前一天早晨就把各色蛋蛋拿回家解冻，再剁碎一些，加调料调好用了，之前的事情为正月里包饺子省了很多步调。
顾海平喝点酒就红头涨脸，看着像醉了一样，以是铁蛋儿再倒酒时，山丹说不要给顾海平倒了，他喝不了酒，她也不晓得顾海平的酒量。
“你也干得好，只是不如海平敏捷。”铁蛋儿见mm妒忌，忙说。
铁蛋儿妈和两个闺女包饺子，月朔要吃净羊肉馅饺子，那是铁蛋儿的最爱，因为小时候家里糊口一向宽裕，大年月朔都没有充足的肉吃一顿净肉饺子，现在本身家的羊都成群了，净肉饺子那是分分钟的事儿。
铁蛋儿妈一大早就起来，熬贴春联的面糊糊，再加一点胶出来，比较粘。
顾海平用筷子蘸一点酒放在细雨的嘴里，大师觉得细雨会被辣哭了，细雨却香苦涩甜地层次起来，一家人都欢畅起来。呵呵，这小子又是一个能喝酒的。
以是，蒙古草原人一年四时少食绿色蔬菜，大部分以奶食、面食、土豆、肉食为主，但他们个个都筋骨强健、安康无恙。这大半也托了土豆的福。
占了多次便宜以后，前隐士的夺目也给草原人留下坏印象，不肯多和他们打交道。
铁蛋儿妈把一锅羊肉炖了一两个钟头，再插手削皮、切成滚刀块的土豆炖半个钟。在将出锅时插手土豆粉条煮一会儿，撒上葱花，一锅香气四溢的炖羊肉便出锅了。
统统筹办安妥，终究到了大年三十。
到了日落西山，便听到家家户户都点着第一个炮仗，安神了。
向来都是前隐士看不起后隐士，后隐士瞧不上前隐士。
顾海平也洗妙手坐在炕桌旁，像大师一样拿起一块骨头大口地啃起来，铁蛋儿把几个酒樽倒满酒，要大师干杯，铁蛋儿大不喝酒，粉娥、山丹和二莲意义意义，铁蛋儿妈和铁蛋儿、顾海平每人喝了一樽。铁蛋儿的儿仔细雨也已经跑来跑去，能够大块吃肉了。
娘母三个把饺子包好放在楄楄上，一楄楄的饺子整齐齐截，像即将下水的白羽天鹅！
顾海平和铁蛋儿两人一个端浆糊盆，一个拿春联，用一把笤帚扫过内里的墙壁，再快速地涂热浆糊上去，顿时把春联摁上去，略微慢一点点，浆糊就冻成了冰，没法粘春联了。
吃罢午餐，一家人开端各就各位，筹办早晨的接神活动。
顾海平也推委说酒量不可，铁蛋儿又倒两樽说：“来江岸草原，不喝三樽就如何能过关？”固然本地的民风是大舅子反面妹夫开打趣，但铁蛋儿和顾海平春秋相称，也就和顾海平开起了打趣。
顾海平的家在前山，属于农区，从未养过多少只羊，也没见过一大锅羊肉这么炖法。肉还没有出锅，香气早已扑鼻而来。他也感受了草原人的大块吃肉、大碗喝酒的豪放。
另有一些是烧完引线没有响的，山丹便捡返来，一掰两半用火一点，“呲——”火花四溅，一股蓝烟升起，浓浓的火药味满盈于全部房间，一家人都沉醉于这份年味中。
她固然被宠惯，但一家人的艰巨拼搏从小就深深烙在山丹的影象里，母亲的要强和刻苦刻苦也深深影响了她，哥哥、mm的早早停学也给她很大刺激，她没有任何懒惰和推托，早已把一家人的将来和甘苦与本身的前程和运气拴在了一起。她想通过读书考上大学，然后有才气来回报父母和手足的心疼。
顾海平第一次来山丹家，山丹妈传闻他是前隐士，内心便不太痛快，幸亏顾海平有前隐士的夺目，也不失草原人的刻薄，才换得两位白叟的信赖。
他那里晓得山丹经历的幼年、童年糊口的艰苦。
铁蛋儿才罢休。
一家人都笑起来，铁蛋儿也笑了：“呵呵呵，不会！咱有的是肉，酒没有羊多呢！海平是客人啊，哪有不给客人喝好酒的事理？”
母亲洗濯好大锅，便筹办中午的炖肉，一只羊的骨架全数一锅炖。
塞北蒙古高原的气候属于高寒地带，一年四时的食品都是蒸、烩、煮、炖，多数是一大锅的菜加上馒头，不像南边人的每一餐都要几菜一汤。
铁蛋儿妈劝住铁蛋儿：“晌午少喝一点儿，后晌另有谋生要做了，你小我也别喝多了。”
顾海平第一次到山丹家就发明一家人仿佛对山丹都是谨慎翼翼地对于着做事和说话，很不舒畅，究其启事才晓得就里，他感到这么被宠惯的孩子竟然也一样通情达理，而不是唯我独尊。
所谓前隐士和后隐士是以阴山山脉为界，呼市地点地的大青山前面便是农区，也是俗称的前山；前面的便是大片的草原，就是牧区或者半农半牧的后山了。
顾海平和铁蛋儿两个手脚敏捷，没用多久便把两个院子里的春联全数贴好了。
几近每天的饮食都离不开土豆的影子，以是烩菜、炖菜，除了牛羊肉便是土豆的天下，沁浸了肉的汁液，入口的土豆甘旨苦涩那天然没得说。
铁蛋儿和二莲也已经风俗了凡事都让着山丹。毫反面她争辩，惹她活力。现在山丹已经长大成人，一家人已经风俗，还是老模样庇护着她。
铁蛋儿嘉奖顾海平：“到底是读书人，脑筋活泛手脚敏捷，干活干得又快又好！”
山丹小时候一哭起来，便没有结束，直到哭得上气不接下气神采发紫为之，母亲常常被吓到手足无措，以是严令制止其他两个孩子惹山丹。
羊肉馅，加大葱。腊月筹办年货时，肉蛋蛋、胡萝卜蛋蛋、包菜蛋蛋都已筹办好。
胡萝卜蛋蛋是先用擦子把胡萝卜擦丝，再过开水锅沼熟，凉凉捏成球。沼过胡萝卜的汤水就是熬制糖心的原质料。包菜蛋蛋是先切碎一点，沼熟凉凉也捏成球。
现在，日子敷裕了，每年的除夕都买很多爆仗烟花。
山丹接话：“那我就不是读书人了？我每年和你贴春联，也没见你嘉奖过我。冻到手都麻了，辛辛苦苦的。”一副委曲的模样。
土豆是蔬菜之王，它的营养代价很高，各种人体所需的元素几近都有，特别是植物纤维素还能够促进胃肠爬动，及时排挤人体渣滓。
八十8、大年三十
何况，蔬菜奇缺，长年只要土豆作为首要蔬菜。
实在，后山草原人的六合广漠，牛羊成群，成绩的是宽广的视野和胸膛，气势天然豁达、宽广。前隐士便拿草原里贫乏的很少洋货来换走草原人的牛、马、羊，然后高价出售。草原人的浑厚被前隐士算计和操纵。
烩菜和炖菜一样，把统统的食材都放在一起，一锅煮，营养全面。首要还是为了吃到热乎的菜，都要几盘子的炒上来，不等菜上齐，早已冷掉了，还如何吃？
每年也隔三差五地吃，但铁蛋儿一向不能满足，这或许也是童年的亏空一辈子都补不返来的原因吧。
前隐士说后隐士愣，后隐士说前隐士奸。
另有和各种食材配起来又能够做出分歧的食品：莜面鱼鱼、莜面顿顿、莜面嗱糕、莜面喟嘞……等等、等等。
铁蛋儿和顾海平筹办早晨拢旺火用的柴火，另有炮仗、烟花。
腊月里，铁蛋儿妈早已载好一盆绿茵茵的大葱，就为正月里做菜用的。
各家都一样的贫苦，大半都本身捡走了，只剩下几只漏网的也实在有限。
自家腊月里就生好的绿豆芽和黄豆芽或者黑豆芽都是正月里的首要下酒菜。
山丹小时候，家里过年时只要几个二踢脚和一小串鞭炮响，山丹便和二莲在月朔夙起，早夙起来到各家院里去捡除夕夜人家没点着的鞭炮，拿回家再点来响。
安神大抵是要奉告来年要来执勤的神仙，家家都做好了驱逐新一轮神仙到来的筹办。
山丹看着也不好劝，她不美意义让哥哥感觉护着顾海平，何况如果拦着也会显得小器。便也开打趣地说：“哥，我看你是不是看着盆里肉少，先灌醉一个少一张吃肉的嘴？”
忙来忙去，也日近中午，铁蛋儿妈把炖好的一锅羊骨头盛在一个大盆里，端上了炕桌，一家人便围坐在一起，开端吃肉喝酒。酒喝得未几，要比及日落安神以后，蒙古男人们才气够放开各自的酒量来个海喝豪饮。
前隐士所处的天然环境合适莳植各种庄稼，地盘偏少，农耕文明天然生长敏捷，交通也较发财，以是培养了前隐士思惟活泛，精于算计。
从小，铁蛋儿便让着山丹，哄着惯着宠着她，山丹也一向身材不强健，母亲便要求铁蛋儿和二莲要多让着她，不准惹她活力，逗她哭。
