第三十五节峨眉山月（2）

第三道菜是黄雀鲊。据老猎户说这但是可遇不成求的一道菜，因为这道菜品非常庞大，烦琐。要将刚捕获的活蹦乱跳的小鸟剥皮，洗净，拭干，并且不成留有半丝的水渍，然后放进扁平的瓦罐，铺上酒糟、醋、盐、香料，再铺上箬叶，重视要装一层食材，铺一层。封严，装实，盖好，等一段时今后，倒掉卤水，插手苦涩的米酒，密封储藏，一年才成。

“叨教农家菜有肉吗？”无肉不欢的流沙说道。

老猎户如有所思的说：“这好酒配好杯呗，那些粗鄙的土碗土杯，不但是落空了喝酒的很多兴趣，反倒是糟蹋了好酒，暴殄天物了。糊口就是得讲究，需求美，而美是无处不在的，一花一草一木，皆可寻之，如果随随便便的过日子，胡乱乱吃一番，那和牲口有甚么不同呢？以是这日子随随便便不得，过一天就得有一天的味道，得有滋有味的过日子，感悟着糊口之美，食品之美，讲究糊口情味，讲究风雅，妙不成言，我这老儿也年过半百了，也不晓得哪天就和这青山融为一体，更得讲究些，你们说是不是？此人生无常，我老头儿也看得淡了，何必争名夺利，哪如现在这般自在安闲，清闲欢愉？”

老猎户柔情似水的专注的看着他的老婆，充满赏识之情的说：“我这婆娘可比都城的茶饭量酒博士还要短长很多呢，琴棋书画，无不精通，这老了，老了，更是风韵卓绝，百看不厌，能够娶到你这位贤妻，我真是三生有幸。”那老太太竟然如小女人般害臊的低下了头。

“叨教有人在吗？”胡娇娇娇滴滴的迫不及待的问了一声。

古来圣贤皆孤单，唯有饮者留其名。

五花马，令媛裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

岑夫子、丹丘生：将进酒，杯莫停。

“这第二道菜是——旋炙野猪皮肉。”老太婆笑语盈盈的说，我细心看了一下，实在就是现在的炭火烤肉，将肉块放在小炭火上几次地翻滚而成。那吱吱作响的肥油冒到皮上，非常香脆。我们从速趁热吃了起来，用银筷细心的把肉旋开，再蘸些大蒜末和白醋或者梅子酱，我从速选了酸酸甜甜的梅子酱，往嘴里一送，果然非常适口，其味无穷，妙不成言。

“这做法庞大不？”加菲猫猎奇的问。

看他们大日子过得如此讲求，估计多数是位名流，看倦怠了尘凡俗世，归隐于山林当中，淡泊名利，随遇而安，这么高的境地，此人不简朴呀。我心中暗自想到。“老先生，你们的日子赛神仙呀！没有想到你们这乡野人家，也如此的讲求呀？”胡娇娇灿笑如花的说。

老猎户感慨的说：“是呀，我阔别尘凡俗世，来到这里修身悟道，因为山中的明月，溪流，青松翠柏，修竹，都是大美。前人云——人到无求品自高，在琳琅满目标尘凡滚滚中，最轻易让人落空清澈的本心，只要在这里，才气心如明镜，无欲则刚。天下之人，熙熙攘攘，皆为利来，熙熙攘攘皆为利往。功名利禄最是害人不浅，我如此这般清心寡欲，归隐山林，。谈笑有鸿儒，来往无白丁。能够调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。与溪流山泉共喜乐，与山中明月共清欢，是多么赏心好看，安好乃至远。这份淡泊安闲的境地你们这些小家伙天然还不能了解，须得经历世事沧桑，人生沉浮以后才气体味。另有送你们一句话年青人，万事不要惧，老年人，万事不要悔。”

那大宋猎户已然清算好了，这才慢悠悠的提及来：“这山里多好呀，山净水秀，鸟语花香，天高云淡，微风送晚。闲暇之时，看那朝霞铺满天空，看夕照余晖洒遍山林，看群鸟归去，看大雁南飞，看菊花怒放，看山花呢喃，实在归隐大山，保养天年，好不清闲，并且天高天子远，对了，说到远，各位远道而来，必然还没有用饭吧，不现在晚我就宴请大师吃几个农家菜吧——”

觥筹交叉之间，老猎户与老太太俄然也心血来潮，酒兴大发，琴箫合奏李白的《将进酒》，更是古音悠长，高雅持重，煞是好听。

我们一时欢声笑语，推杯换盏，浅吟高歌起来。喝了这山间老头儿便宜的窖藏二十年之久的透瓶香以后，才感受那大宋鼎鼎驰名的丰乐楼的眉寿酒；忻乐楼的醪酒；和乐楼的美酒酒；遇仙楼的玉液酒；会仙楼的玉醑酒；时楼的碧光酒；高阳店的流霞酒、清风酒、玉髓酒也不过如此，还是这酒味道更让人流连忘返，百饮不厌。

与君歌一曲，请君为我侧耳听。

本来是位热忱好客的老猎户，放眼望去，屋里拾掇得一尘不染，清清爽爽，真是位阔别尘嚣的高雅之士。一把把用竹藤编成的椅子，工艺精彩，非常讲究，如此这般，居住在这深山里也是种兴趣，享用。穷在闹市无人问，富在深山有远亲，估计此人多数大有来头。

“这里真是应有尽有，真是个阔别尘嚣的世外桃源呀，”小飞感慨的说。

“大爷为何长居此处呢？”加菲猫猎奇的问。

“吱嘎——”两位白叟相互搀扶着排闼出来了，真是执子之手，与子偕老，这当代人的爱情也是值得我们敬慕的，在月凉如水中，我们这又借着酒兴，持续兴趣勃勃，海阔天空的说了起来——

天生我才必有效，令媛散尽还复来。

引得小飞垂涎三尺，目不转睛的看了半天，估计又有些心胸不轨了，想对古文物动手了。我随便选了个都雅的鎏金花口的银盏，小飞特地拿起个青白瓷的带温碗注子，细心赏玩起来，其他的几个莲瓣纹银碗、水波鱼纹银盏、贴摩羯鱼纹银碗、六瓣葵口银盏也花落各家。老婆子又递来了热气腾腾的清泉煮水，细细的掺入酒杯边沿，温酒起来。在宋朝，还没有白酒，多数是黄酒，果酒，药酒，烫着喝才够味。

老太婆笑嘻嘻的说：“又在说你的人生感悟了，人家小孩子家，那里听得明白，孩子们，还是从速的喝酒吃肉，这第五道菜最具特性——叫拨霞供野兔，我也退席了。”我们从速大朵其快，用筷子夹着薄片的野兔肉，在热气蒸腾，云蒸霞蔚的汤水中一挑逗，再蘸上酒酱椒料制成的调味汁水，入口一咬，肥嫩鲜美的野兔入口即化，那种鲜美凶暴的味道当即便激活了味蕾，真是余味绕梁，三日不断。

老猎人又热忱弥漫的对我们说：“你们这些孩儿们渐渐玩耍，这里有酒有肉，你们就不要客气了，随便吃喝便是。这在家千日好，出门万事难，你们放随便些，就像在自个儿家里一样，”我蓦地间想起了当代社会驯良可亲的父母，这古今的白叟都一样慈眉善目呀。

“磨叽半天，老婆子还不去——”老迈爷用心佯作活力的模样。“好嘞，我这就去——”老太婆笑嘻嘻的说。

“稍等半晌，最首要的事情差点健忘了，我去把窖藏的好酒一滴香拿出来与众位咀嚼一番，我此人没有其他爱好，就爱酿个小酒，闲来无事时，就和老婆子喝喝，俗话说好酒配好肉，我去去就回。”转眼工夫，老猎户又兴冲冲的返来了，一时候，酒香四溢，香醇，浓烈的香味，铺面而来，只见他拿了个外型新奇的银酒壶另有各色酒杯过来了。

君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。

人生对劲须尽欢，莫使金樽空对月。

几把简朴俭朴的竹藤椅，一张古香古色的木桌，整齐的摆放在宽广的天井当中，在如许的山月当中，倒是如此的新奇，相得益彰。

“小伙子，如何能够没有肉呢？这里固然不比都城，但是各种珍羞好菜，山珍海味，应有尽有。我们这是背景吃山，靠水吃水呀，以是山大了，甚么珍禽异兽都有，”你们来得恰好!我们正要开吃呢。”大爷对劲洋洋的说。

“大师伙儿，快点吃吧，菜来了，第一道——红丝水晶脍，”老太婆热忱的号召我们，我们端拿着银筷，咀嚼起来，这菜品听起来就与众分歧，美不堪收，本来是插手芒硝，切成薄片的晶莹剔透的肉皮冻，但是佐以红彤彤的蘸醋细姜丝，真是让人回味无穷。

等他话音刚落，我们从速狼吞虎咽的吃起来，真是活色鲜香，嚼起来脆嘣嘣的，咯吱咯吱作响，如同当代社会的薯片普通，更是颠末微生物的发酵，时候的酝酿，黑夜的浸礼，入味三分。

“那个呀，来了——”吱嘎一声，虚掩的门开了，劈面迎来的是位瘦瘦的老猎户，他一边和我们说话，一边利索的把身上的野货卸下来，看来也是前脚刚返来，“来者皆是客，快快请进，明天各位可有口福了，现在植物们方才结束冬眠，老夫的收成可大了——”

“那费事白叟家了。”加菲猫略微有些不美意义的说。

“老婆子，你在内里捣鼓了半天，弄好了没有啊，明天来客人咯，很多弄点你的特长好菜哟。”那老迈爷有些急不成待的说，正如我们此时现在的表情普通。

“哎呀，老头子，这女人小伙子长很多姣美呀，让我这老婆子大开眼界，好久没有来这么多客人了，真是俊男美女呀，我可得再弄几个菜，可别寒伧了大师。”她抬起皱巴巴的额头，欢畅的说。

“不费事，你们来得恰好!我们正要开吃呢。”老迈爷开朗的说。这深山老林的，火食希少，以是偶有客人，老猎户天然视为稀客，上宾对待，如果现在人隐士海的，估计人家都懒得理睬呢。

那老猎户从窗扉刺探了下内里说：“不现在晚我们就屋外用膳吧，这月色如水，甚是明丽，这蘸着月光下饭甚是妙趣横生，美不堪收呀——”这大宋到处充满诗情画意，并且正视文明，连个猎户都充满了文人气质。

第四道是烤笋。老猎户说这由院子里天然长成秀色可餐的新奇烤制而成，把竹笋放到新奇的竹叶里细心裹好，如同包裹粽子普通，再随便丢到灶灰堆里烤熟，如烘山芋，由精美的银盘端上，公然是独具特性的山林野味，香气四溢。我取出表皮，切小块蘸醋吃，那味道极其鲜美，甜美，真是原汁原味流溢于唇舌之间，口齿留香。

“要不你们先来点果子吧。”一名慈眉善眼，腰系青花布手巾，头梳低髻的老太婆用银盘端上了各色糕点，真是乱糕渐欲诱人眼——糖糕、花糕、麻薯、糍糕、蜂糖糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕，并且佐以桂花、玫瑰调香，香气扑鼻，口味甜腻，真是好吃的不可呀。

仆人何为言少钱，径须沽取对君酌。

君不见黄河之水天上来，奔腾到海不复回。

白叟又说：“对着长空皓月，喝酒吃肉，真是痛快，饮尽千江之水，看遍万古明月，光阴就如许仓促畴昔了，春去秋来，白驹过隙，了然无痕，以是更要目前有酒目前醉，明日愁来明日愁。这山中的日子落拓得我都快成老神仙了，不过每日有酒有肉，有老婆子这个美女相伴，这日子过得真是舒畅呀，不过我们这些个故乡伙经不住这酒的后劲了，要早些歇息。孩子们，这峨眉山月，自古闻名，特别是在这半山看月，更是美不成言，映托着这山，更是相映生辉，相得益彰，如果你们到了山顶，一轮圆月跃但是来，明月当空，一览无余，反而没有留白适意的感受了，你们好好细细看着吧，我们就不陪你们到底了，”

老迈娘淡然一笑：“这做法也不庞大，不过用山间薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。所之前人说食不厌精，脍不厌细，这饮食，说小也大，是口腹之欲，是舌尖享用，更是一种糊口态度，不得不当真对待呀。”

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

小飞低头对我窃保私语：“这长长的一串甚么意义呀？”我不觉得然的说：“哎呀，就是厨子，简称酒博士，对了，在宋朝另有茶博士，晓得是甚么吗？”小飞悄悄摇了点头，我嫣然一笑：“实在指的是煎茶、煮茶、泡茶、泡茶、卖茶的徒弟。”小飞恍然大悟的说：“哇，看来当代社会的博士的头衔在当代真是一文不值呀，今后千万别夸我知识赅博如博士呢。”

钟鼓馔玉不敷贵，但愿长醉不肯醒。

陈王当年宴平乐，斗酒十千恣欢谑。