第十一章 蜡面茶
金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。
饼茶要颠末采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之七道工序，最后成饼型而“茶之干矣”。意义是说，采来的茶要先用釜甑蒸熟、再用杵臼捣碎、并经拍打成型和焙干过程，然后用竹签将茶饼串起来，封装保存。
“张晖，叔公问你，你晓得我们生茶的茶放在商店里，要跟多少其他处所的茶合作么？”
“叔公，我又没有去过内里，商店里有哪些茶，我哪儿晓得？”
“蜡面茶”之得名并非得之产地，而是缘于它的制作工艺。
“放心吧，叔公，我必然会把我们的蜡面茶发扬光大的。”
茶叶祭奠首要用在以茶祭神灵和以茶祭祖。茶性清芬高洁，人们把茶作为祝贺、温馨、吉利、纯洁的意味。人们爱茶、敬茶，把茶作为祭奠神灵的最好贡品。以茶祭献，以祈求神灵的福佑。前人以为茶是洁品，能够去污除恶，带给本身福宁康安。祭奠先人用茶叶，既是为了安慰长辈的在天之灵，也是源于阴魂如同尘寰一样仍要饮茶的看法。
张晖实在并没有实足的掌控，他只是为了博取叔公的欢乐，为了让本身能够尽快去内里的天下看看。他要去福州拜见勤恳务实的闽王王审知，亲手把本身家的茶进献给闽王。
蜡面茶属于蒸青团、饼茶。形状有方形、圆形等多种形状的团块状。叶蒸熟后保持绿色，茶面光彩光莹。饮用时碾碎、烹煮，茶汤如乳泛汤面，有似熔蜡，故得名。
“蜡面茶？我爹不是说，蜡面茶还没有成品，只要从福州带返来的样品。”
体系在手，交友不愁！想必用不了多久，张晖还要去见五代第一明君柴荣和有完美品德魅力的赵匡胤，另有第一才子李煜以及倾世才子花蕊夫人和周娥皇。
“金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。”短短十四个字，不但包含着“煎茶茶艺”的丰富内容并且从艺术上描画了煎茶过程中所产生的意境美。
“我想想，书里有写到，四川的蒙山茶，形状紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气芬芳，芳香鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈敞亮，滋味鲜爽，浓烈回甜，叶底嫩芽娟秀、匀整。”
在品茶过程中茶汤跟着茶叶的活动而缓缓展色，逐步由浅入深，水汽袅袅上升的阶段。茶的美好光彩，配上了冰清玉润、精密轻浮的冰碗让茶更加充满引诱，使品茶之人沉浸于如许一种喧闹、平和的意境中，甚是享用。
南北朝期间，永明十一年七月，齐世祖武天子诏曰：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯罢了。天下贵贱咸同此制。”这是较早茶用于丧礼的记录。从圣旨中能够看出，茶用于丧礼之制，在官方也是以而有新扩大和提高。
“都是好茶呀！甚么时候我们的茶才气媲美于蒙山茶和顾渚茶呀！叔公和你父亲这一辈的人能够是做不到了，这个但愿只要依托在你的身上了。”
“浙江另有方山茶，形状细紧条直，光彩绿润，毫锋闪现，香气清幽耐久，汤色嫩绿敞亮，紫味鲜醇爽口，叶秘闻嫩成朵，嫩绿敞亮。”
“张晖，你跟我来，我带你去见地见地蜡面茶！”
武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。
“另有浙江的顾渚茶，极品紫笋茶叶相抱似笋，上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花。成品光彩翠绿，银毫较着，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽，茶汤清澈敞亮，叶秘闻嫩成朵。”
木兰舟又叫木兰楫、木兰桡、木兰船。传说春秋时，鲁班曾采取吴地木兰树刻木兰舟，后代以木兰舟作为船的美称，并用作咏江南行舟的典故。
“就算你没有去过内里的天下，册本里也总有记录吧，家里有关茶的藏书那么多，你该不会偷懒了吧！跟叔公说说，书内里都是如何写的？”
“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。”
“分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。”茶是人们礼尚来往的首要媒介，各地的名茶很多被列为贡品，进贡春茶也成为一种轨制，每年各地最早采制的新茶派专人运至都城，供天子享用。为示恩宠，天子又把此中一部分贡茶名品分赐近臣。以茶相赠，情浓意更长。送茶的恩谊特深，恰是赠茶的意义地点。
当然，还稀有不尽的乱世豪杰，非论粗鄙、高雅，夸姣、渣滓，平淡、权贵，巨大、纤细。穿越千年而来，既来之，则安之，就算没法窜改汗青，如果能够和这些人物喝上一杯茶，聊上一席话，那也就不白费此生了。
这蜡面茶的样品是张晖的外祖父翁承赞和一名宦海老友一起从福州带到建州吉苑里的。这位老友以蜡面茶为题作了一首诗，诗云：
“飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。”讲的是茶叶的制作与运销。茶叶的制作又特别夸大了七道工序的最后工序：穿之、封之及包装。茶叶的运销夸大当时建溪水路交通的发财。
蜡面茶初为方形，后为饼状，加工极其精美，插手香料配制成片状的茶型，并印成心味喜庆的飞鹊之类的图案。
分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。
“那是你爹骗你的，我们本身的蜡面茶已经在场里开端制作了。”
飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。
以是，为了能够在这些人面前装逼夸耀，张晖要好好搞好蜡面茶这个招牌。
张晖听了喜出望外，跟着叔公一起走进茶场的最内里，而这里恰是制作蜡面茶的地区。
“江苏有阳羡茶，条形紧直锋妙，色翠显毫。沏泡后，汤色清澈，叶底匀整，暗香淡雅，滋味鲜醇，回味甜美，沁人肺腑。”
蜡面茶，属于饼茶类的，饼茶的制作要求茶青叶质嫩，如许做出来的茶才气达到汤味稠密，香气芬芳的品格。
茶叶出产制作，主如果通过蒸青、压榨、烘焙制作的饼茶，在制作中通过压榨而去其“茶膏”，以是这类茶称为“研膏茶”。
“不错，另有呢？”
德叔见张晖明天还挺勤奋，这么早就来茶场了，比本身还早到，内心不由感到欣喜，想到，或许这小子是至心想到内里的天下把吉苑里的茶发扬光大吧！
“蜡面茶”则比“研膏茶”更进一步，需求在制作过程中插手宝贵的香料膏油，印制成饼茶后光润如蜡，煎点时则有“乳泛汤面，与镕蜡类似”，故而得名“蜡面茶”。