第九十六章 山顶烧烤
“好了，你去吧”唐羽轩笑呵呵的回道。
烤得太焦，烧焦的物质很轻易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食品上，也是很强的致癌物。
然后烤制，将食品串放在火面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，色彩变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用刀破口刷油烤至焦黄，内里没有血水溢出表示成熟。烤制时候是非应按照火候大，、串子种类而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食品烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
烤肉片：较薄的肉片，约莫只需分钟便能够熟了，不宜烤太久，不然，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，不然会粉碎肉质的鲜嫩。
几人傻呵呵的盯着唐羽轩，听他口若悬河的讲着，竟一时没反应过来。
（本章完，请存眷下章）
刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。?附：飘香酱的调制
“好了，有空我再弄好吃的给你，你要学我也能够教你，免得下次又弄的黑不溜秋的～”，唐羽轩哄着女孩般道。
就是因为尝遍了各种美食，俄然让她打仗到别样的、从没吃过的东西，必定会打动的～
“如何呢，这是我们那边的称呼，就是能够调味道的调料就是啦！比如这个加了咸，这个加了辣就是啦”，唐羽轩边拿过调料边解释道。
“来，你们尝尝，烤至金黄是最好的结果”，时唐羽轩将试弄的几串分给世人。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用阔叶包起来，如许不易将鱼皮烤焦，也轻易储存鲜美的汤汁。烧烤约～分钟，鱼片凸起，便可食用。
见逃脱不掉，唐羽轩一把掳过正在大嚼大咽的虎笑呵呵道:“虎，来，这是你依兰姐姐专门亲手为你烧烤的肉串，色彩焦黄可儿，飘香四溢，定是甘旨，给你尝尝”。
盐能够用来调味。别的，烤肉过程中，很多含脂肪多的食品加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食品。如果用水喷洒，只会产生烟灰净化食品，这时只要在火中撒些盐便可处理题目。
看着世人奇特的神采，唐羽轩不由自主的问道:“如何了？不好吃吗，应当没题目啊，固然调料不敷，但是～～”。
处理体例：烤肉时最好用无毒的大叶片包起，以制止吃下致癌物。一旦烧焦，必然要将烧焦的部位抛弃，绝对不成食用，就像依兰刚才弄的。
“啊，太棒了，我向来没吃过这么好吃的东西，连长，我必然要跟你学习，你一个男人都能弄这么好，的确让我们无地自容啊”，一个女兵道。
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“这个东西是有学问的”，唐羽轩像个智者帮道。
烤肉安康吃法
食品在烧烤过程中，时候越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。是以在烧烤过程中应在食品上适当刷些烧烤酱，可保持食品潮湿度，但重视不要一次刷得过量，而形成食品过咸。
“连长懂的就是多呢”，女兵奖饰道，其她几人也拥戴道。
食品一上烤架，不断地翻来翻去不但会耽误烤熟的时候，还会粉碎蛋白质，形成肉质变硬。在翻烤食品时，食品必须受热到必然程度才轻易翻面。如果翻面后，部分食品粘在了网架上，明蛋白质还没有完整受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，如果鱼类便会构成脱皮征象。
“哼，有甚么了不起的”，依兰噘嘴道。
“这味道我想起了母亲，想起了她的酥饼，不知父王现在如何样了！”依兰自言自语道。
起首先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条，然后再用竹签穿成串：肉穿成丁字形，就现在串的如许了。
抽泣声伴跟着眼泪让这个不惧任何人的女神般的人响起！
“依兰猜疑的看了看肉串，又盯了盯自傲的唐羽轩，然后嘴轻咬了一口，入口油而不腻，微辣伴跟着光滑酥脆至达胃底，那种感受只能本身去感受。”
隧道的菱形烤痕绝对能够使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，起首要求炭火温度要够热，然后将食品以0度斜角放在烤架上，当食品充分受热后将食品转至反方向0度斜角，便能够构成菱形烤痕了。
“依兰你如何了？”唐羽轩赶快跑过来蹲下扶住她的双肩问道。
从在皇室中长大的依兰，每天过着锦衣玉食的糊口，做任何事都不消本身亲身脱手。
虎电子眼眨巴眨巴的闪着光芒，猜疑道:“这闻其味焦，观其色变，这已经坏了”。
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“羽轩，你这算甚么意义？嫌我弄的不好吃？”依兰负气的枪过猛咬一口，可那比哭还丢脸的神采出售了她，扭头便吐了。
烤肉固然甘旨，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉轻易致癌，偶然吃完后还会吃坏肚子。营养学家奉告我们：实在，在烤和吃的过程中多减轻视，甘旨和安康一样能够兼得。
“连长，你的阿谁辣粉、孜然粉是甚么东西？”此中一个女兵问道。
俗话‘岁岁盛食，偶触谷亦香’，如果每天大鱼大肉的，偶尔打仗杂粮，绝对会俸为圣物。
“那你？”听到唐羽轩的口气是要将如何烧烤，几个女生纷繁聚过来，至因而不是真的出于这个目标就不得而知了。
像蔬菜类的应将串放在炉面上后，再插手蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。