第259章 制作春节食物
徐青看了索菲娅的成品，感觉还不错，起码比他的好。
因为制作鱼丸的鱼是河鱼，比较多刺，在制作过程中，需求把鱼刺挑掉。
徐家其别人除了老妈，都喜好甜豆腐脑，老妈则喜好咸的。
用刀把豆腐切成一个个小方块，端上筹办好的馅料，开端制作酿豆腐。
挑鱼刺不需求多大的力量，但需求耐烦和眼力，不算轻松活。
挥丸的制作体例和鱼丸差未几，大骨汤相对简朴一些，把上好的牛骨加上筹办好的佐料放进大锅里，熬煮将近30多个小时，在除夕早晨就能喝到汤。
现在可没有甚么甜党，咸党，大师想吃甚么口味就吃。
明天是1月29日，明天是1月30日，也就是大年三十。
把黄豆放到机器里搅碎，出来白中带黄的豆渣，然后用开水按比例稀释，接着把它放到网兜中，用力挤出豆渣汁。
徐家每年都会制作这些食品，徐青已经轻车熟路了，不过就是累了点。
索菲娅好一些，但也累，明天她不但挑鱼刺，并且还和奶奶，老妈制作大骨汤。
嗯，索菲娅明显低估了酿豆腐的难度，在破裂了7块豆腐后，败退了下来。
你要问为甚么徐青对索菲娅破裂的豆腐数量晓得的这么清楚，因为徐青全程旁观，闲得发慌。
能够味蕾不敏感的人感受不到，像徐青如许吃遍无数山珍海味的人，只需求咀嚼一口，就能晓得此中的差别。
农场一共有9个大门，60多个房间需求贴春联。
还好人多，徐青和爷爷，老爸贴最难贴的春联，保镳他们贴比较简朴的春联。
吃过午餐，徐青3人把这20多斤鱼肉捏成团子放入沸水中，鱼团子很快在沸水中牢固成型变熟，然后捞出来放在篮子上晾干水。
另有人放了辣椒，是凯雷这个家伙。
徐家还要持续制作食品，此次是豆腐，原质料是卡尼农场出产的黄豆，已经提早泡好了。
徐家六口人，包含索菲娅，另有吴婶，全数上阵制作食品。
之前他不喜好吃辣，厥后被徐青带到川菜馆猛吃特吃，竟然征服了他的味蕾，今后喜好上吃辣。
直到挤不出来了，把网兜内里的豆渣倒在一边，刚才挤出来的豆渣汁放到锅里煮沸，然后开端用白醋和其他东西点豆腐。
之前徐青想把食品制作过程中需求力量的处所让保镳做，爷爷制止了徐青的这个行动。
不得不退，一共上百块豆腐，以索菲娅的粉碎才气，能够只剩下几十块才气学会酿豆腐。
吃完豆腐脑，把剩下的用方块形的容器装着，四周包裹着布，上面用两块石头压住。
奶奶的讲授程度很高，索菲娅的贯穿才气也很强，在破裂了12块豆腐后，索菲娅终究能完整的制作一块酿豆腐。
好吧，徐青感觉爷爷说的有事理物。
至于早晨的时候，则有仆人保持火候。
特别是贴大门两边的春联，要贴地整整齐齐，而春联又是脆弱的纸，需求谨慎翼翼，唯恐弄坏了。
过了20多分钟后，把石头拿开，豆腐成了。
下午，徐青和爷爷，老爸以及一帮保镳在农场的各个修建物贴春联，这但是一个耐烦活。
制作完鱼丸后，开端制作挥丸，从下午到早晨9点，徐青3小我终究制作好挥丸，期间仓促的吃了些晚餐。
明天上午制作的食材就是酿豆腐和酿黄粄，这两个徐青都不会，完整由奶奶，老妈，索菲娅3人完成。
以是徐家的鱼丸，挥丸都是手工制作。
展开眼睛醒来，又是新的一天，明天是大年三十，也就是除夕。
索菲娅一共制作了17块酿豆腐，她对这些酿豆腐都做了暗号，想着今晚能吃到它。
徐青和索菲娅装了一大碗豆腐脑，两人都喜好甜的，加了一些糖。
下午4点，全数搞掂。
制作的食品种类并未几，有鱼丸，挥丸，大骨汤，但制作过程比较烦琐。
徐青看着倔强的索菲娅，无法道：“那你就挑鱼刺吧。”
公然，索菲娅欢畅了，她晓得挑鱼刺是甚么样的活，镇静的接管了徐青的安排。
看似简朴的捶打，却需求用到手指，手腕，手臂。
酿豆腐是需求必然技能的，这么多年，徐青仍然没学会酿豆腐，总会不时的把豆腐弄碎。
全部上午，别墅不竭的响着捶打声，到了吃午餐的时候，徐青和爷爷，老爸一共捶打了20多斤鱼肉。
徐青已经放弃制作酿豆腐，索菲娅却很想学，奶奶手把手教她。
第二天上午，徐家开端制作春节的食品。
一块两斤的鱼肉，起码需求捶打3000次以上，才气达到最好口感。
说是亲手做的食品才气感遭到食品的贵重，才气真正咀嚼到食品的味道，并且一家人一起制作食品，能促进豪情。
索菲娅在捶打完一块两斤重的鱼肉后，揉动手指，手腕，手臂。
实在现在有机器能制作鱼肉，快速简朴便利，但机器制作出来的鱼丸味道，没有手工的好，这不是错觉，是实在感受。
索菲娅是第一次亲手制作春节食品，统统都感到猎奇，她学着徐青的模样用钝刀捶捕鱼肉，刚开端很好玩，然后就，就累了。
“索菲娅，你不消捶捕鱼肉，卖力捏鱼团子就好了。”徐青笑道。
奶奶倒是不介怀这上百块豆腐全数被索菲娅破裂，她让索菲娅持续学习，索菲娅想了一下，点头持续学习。
手指要握住钝刀，不能太紧，不能太松，手腕和手臂则是力量的来源。
因为用的是柴火，以是需求不时有人在中间添柴弄火。
对了，大骨汤是用柴火制作的，如许制作出来的大骨汤比用煤炭，天然气的更好。
接着出来就是豆腐脑了，奶奶号召想吃豆腐脑的人能够来吃，佐料有白糖，盐，辣椒，各自挑选。
比如鱼丸的制作，需求不竭用钝刀捶捕鱼肉，使其腐败，然后捏成一个个小团子，放入沸水中，成型熟以后捞出来晾干，最后冰冻。
结束一天的食品制作，徐青洗完澡大字型的躺在床上，累啊。
索菲娅嘟嘴，捏鱼团子是最简朴，最轻松的，她不想做这些事情。
开端筹办年夜饭。
