第9章：钢背猪
姜易看看地上被捆绑四肢，哼唧挣扎的黑猪，再瞧院子铁架上，那一头被放血的……
不消多余的察看，就看这双手，屠户目中出现一丝挖苦，心想杏花坊那里来了个手无缚鸡之力的墨客小子。屠户摇点头回身，同时不客气地赶人道:“士是士，厨是厨。君子远庖厨，你小子那里来的，就回那里去，要不然这‘钢背猪’撒起野性，我都制不住！”
内心弥补一句：忘了这是异天下。
“老胡，不是我说你，你这几次宰杀猪肉质量都不敷高，不夜楼的王大厨又出赏金让我多猎几头‘钢背猪’运来给你屠宰，你可得当真，多上点心！”猎户摆了摆手。
他惊奇的自语。
“野味么，本身肉味就非常腥膻，以是屠宰时必然要慎之又慎。”
他略显几分寂然点头。
“……”
猎户也急了：“你可别这时候说混账话了，王安仁正呕心研讨新食谱，为郡守寿礼筹办，你现在抽手不干，不是在坑王安仁么。你晓得郡守寿礼的群厨争锋有多狠恶吗，这位王大厨如果输惨了，你我也丢脸，申明扫地！”
关头是，这山猪的心脏明显被利器戳破了，屠户拍它抽搐的躯体时，它仍凶性实足收回嚎叫！
姜易被嘲笑也不恼，嘴上夸夸其谈谁都会，厨师这行，最为重视实际，讲究知行合一。他站起家道：“如许，我简朴演示一下……能给我一把刀吗？”
胡屠户倒是嗤笑起来：“浅显家猪或答应以，但是这‘钢背猪’，皮粗肉糙，你肯定刀子能完整割开皮层？”他又拍拍架子上那头正放血的黑猪，“你也看到了吧，即便心脏破了，这牲口还挣扎了好一阵。你用刀子割它喉咙，肯定是赐与最大怜悯？我看这黑猪发怒发疯，起首要拱翻你……哈哈哈哈……”
不由地扯了扯嘴角：“仿佛，也没你说的那么可骇啊。”
不成否定，山猪的獠牙、山猪背上的一片钢针，已经超出他对猪这类牲口的认知。
扑通！
姜易鼓掌道：“徒弟您的技术，真是千锤百炼啊。”
披兽皮衣，背负箭袋和劲弓，人高马大的男人，往地上丢了头大山猪。
岂不是么。
“那王安仁来杏花坊寻我时，我就明着跟他说了，在这漓水郡城，不管哪个屠户脱手宰杀‘钢背猪’，猪肉品格都不成能超越六品！”
院子里的屠户走过来。
“你是谁？”
“千锤百炼？”
胡姓屠户左眼的疤痕抖了抖，没好气地说道：“你这个墨客小子，懂的还挺多。屠宰就是屠宰，还分甚么‘杀’与‘屠’之说，去去去，别在这碍事给我们添乱了。”
听到这话，姜易倒是本身先惊奇了。
这双手，无茧子，白净而苗条。
异天下的荒漠怪种……
姜易蹲在被捆绑四肢的山猪近侧，大抵一米间隔，啧啧称奇，打量着异天下的荒漠怪种。
“钢背猪？”
“……你们不懂清蒸？”
猎户打扮的男人，开朗笑道：“那是因为我制住了它。如果在城外遇见活蹦乱跳的，我劝你立即爬树，树有多高就爬多高，等人来救，别想着撒丫子跑。”
“这山猪……”
而在这时候，一道声音突破了沉默：
“这‘钢背猪’，当真凶蛮。”
屠户皱眉，冷酷的语气，摆了然不欢迎和赶人的态度。
毕竟，畴昔将近十次的屠宰，也证明传统宰杀体例，没法获得更高品格的‘钢背猪肉’。他们需求新的思路。
嗯，另有晋升至见习60%进度的‘猛牛青龙斩’……
“阿谁，你们传闻过用刀子，赐与植物最大怜悯的屠宰法吗？”姜易尝试性地问。
见两其中年大汉不知所云，姜易本身拍额头，“得，又忘了！”
“如何，这位公子，没见过‘钢背猪’？也对，你们这些读书人，足不出户，就算偶尔出城踏青，那也是在极其安然的近郊。”
杀猪的屠宰术，来来去去，不过就那几种，现在屠户所用的，是很常见的一种，用利器沿着血管大动脉刺出来，戳破猪的心脏，一击毙命。
“用刀子屠宰？”
屠户虽不是满脸横肉，但瞎了一只眼睛，伤疤由左眼贯穿而下，乍一看，面庞非常狰狞。
屠户闷闷隧道：“我现在悔怨了……”
貌似在扣问，神采却充满跃跃欲试。
清蒸？
仿佛是非常好的试刀机遇！
听中气实足的嗓门，姜易转头。
猎户也把绝望写在脸上，方才他确切有那么一点等候。
因为大笑左眼的疤痕一跳一跳的。
若没有获得高品格的食材，王安仁必定束手束脚，最后就算拿出了食谱，菜品格量也不成能冠绝群厨。
“嗯，清蒸食品的清蒸。”
“我原觉得这几年我封刀，技艺有进步，谁晓得我的屠宰术还是没练到家，不能让肉材保持最原滋原味的品格。”
“又送来一头？”屠户脸上写着阴沉。
“唔，浅显的牲口屠宰法，是‘杀’，普通都是先将牲口击倒、击昏，使之落空抵挡力，然后倒挂起来，从脖子处，割破皮，利器由这刺出来戳穿心脏放血……为甚么这类体例称为‘杀’呢，启事很简朴，就是体例过于残暴，牲口死的太快，导致大量血液凝固在尸身内……”
闻言，屠户面色涨红，较着气急了。
姜易瞳孔微微一缩。
这猪可比平常野生的，威风多了，肤色是野性的乌黑，浓厚如墨，并且脊背一层地区，细毛根根直竖，如同一排排银针倒插着，很有点麋集惊骇症的味道。
说罢，屠户掉头拍了拍架子上被放血的黑猪。
猎户好笑：“王安仁找你，那是看得上你的技艺，不然，你又怎会接他的拜托，收下定金？”
院子一下子温馨下来，屠户神采阴晴不定，猎户则紧紧看他，显得神采凝重。能够预感，在阿谁甚么郡守寿礼上，屠户、猎户和不夜楼的王安仁，作为一支团队，他们的运气与荣辱将是一体的。
猎户则念叨姜易的一句‘牲口死太快，导致大量血液凝固在尸身内’，神采奇特，忍不住猎奇开口问道：“小子，你这话别有一层含义啊，莫非你有某种完整除净尸身血液的屠宰法？”
本是姜易随口一说的自言自语，却让猎户、屠户面色一震。
刚巧，一个黑影子落地。
说着轻易，但做起来难啊，如果换了技术不到家的新嫩，单单是绑猪、吊猪这个环节就累得够呛，何况宰杀过程中，猪还会嚎啕，阿谁凄厉叫声能让新手吓得魂不附体。
获得歌颂的屠户左眼的伤疤抖了抖，神采无一丝窜改，他见姜易白白嫩嫩的，视野又在他双手逗留两三秒钟。
一个玩味的声音从姜易背后传来：“这‘钢背猪’也算山野异种，平常豺狼见它都得绕道。前些天，杏花溪另一侧的坊区，有几名樵夫进山，最后只要一人逃了返来，说是半途碰到钢背猪，被追得漫山遍野跑。那年青樵夫算是脚力好的，可逃返来时身上也有好多个血洞穴，那伤势叫一个触目惊心！”
