第八十四章 龙须面
这些步调,哪怕是中间出了一个差漏,做出来的口感也是相去甚远,毫不成忽视粗心。
溜条和抻条,有着很多讲究,需求抓面两端,均匀用力,高低颤栗,时而还要交叉换位,几次交叉,把面溜“熟“、溜顺。
只要本身能帮杜康处理这个困难,他天然得承下这个情,等本身需求他着力时,他天然得站出来。
看到这,陈然都有了将体系掐死的心,这败家玩意的确是不拿钱当钱,太豪侈了!
毕竟,东西再甘旨,在人们的内心也有一个度量的尺寸,对于财帛余裕的人,天然不介怀尝上一尝,终究拜倒在美食的石榴裙下。
墨鱼两小片,鸡蛋一个,草虾一只,蛤蜊一个,香菇一朵,鱼片两片,这真的只是配菜吗?
越看任务,陈然越感觉头大,只是这个时候较着分歧适考虑这些,他只能摇了点头,胡乱地擦洗了下脸,向着楼下的店铺走去。
龙须面,是华国北方传统风味筵席里的面点种类之一,是从山D抻面演变出来的佳构,至今已有300多年的汗青。
开店至今,饭店的买卖越来越好,每天一到用饭的点,客人的确是络绎不断。
相传,明朝御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,好像龙须。
这大话也太假了吧!
任务奖惩:一个月内没法触发新任务
惊蛰过,百虫苏。
只不过,体系的任务和他的筹算有一点出入,他本来是想将大盘鸡的烹制体例教给杜康的,没想到还很多兜一圈。
天时、天时、人和!
任务六:五天内,售出三种新品共三百份,并欢迎新客户一百人(未完成)
龙骨汤!
特别这还是一个名不见经传的小饭店,天赋就会让人感觉不值得!
能够说陈然就勉强占了天时一项,厨神体系的存在,让他从厨艺小白,成为了一个能烹制甘旨食品的厨师。
体系建议:要想吸引客人,就要有甘旨的食品,要想留住客人,就要征服他们的胃!抛开你那些不实在际的设法,用心做菜吧!有精力呼喊客人,不如多磨炼厨艺。
旧时的风俗里,人们会舞着“龙头”,以示敬龙祈雨,而龙须面,自也是一道不成贫乏的食品。
能和古家姐妹熟谙,相互常常走动之人,家里的背景又怎会简朴!
任务嘉奖:解锁饭店闲置空间,增加三个坐位
至于任务的嘉奖,虽说看着和奖惩不相合适,但倒是一个埋没的大奖。
任务嘉奖:将现有厨艺程度晋升到浅显品级(厨艺无尽头,步步登天阶!你现在的程度也就是刚幼儿园毕业,差的不是一点半点!)
除了首要食材龙须面外,其他的配菜也是让陈然大喊豪侈!
龙须面的面食,必须柔嫩适度,搋揉光滑和柔韧,那种Q弹,哪怕是你悄悄一咬,都会“弹疼”你的牙齿,劲道绝对巴适。
任务建议:朋友多了路好走,前路迷雾谁能知,本日我赠送玫瑰,他日将收成花圃。
任务奖惩:蒙受杜康的记恨,美食居蒙受全面打击
不来则以,一来就俩,看着脑海里的新任务,陈然感觉本身蛋疼了。
若说这些食材还只是让陈然心疼,那龙须面搭配的汤汁,就让陈然感觉不成置信了!
任务七:以主厨的身份,帮杜康处理困难(未完成)
它用料简朴,但工艺难度大,这此中最关头的有三环,别离是和面,溜条、抻条以及油炸
人家不吃你就够意义了,你还想用人家的骨头熬汤,做你的春秋大梦吧!
这个任务的难度,关头在于欢迎一百名新客户!
是的,顾名思义,最后倾倒在龙须面上的汤汁是用龙骨熬制而成,二者一搭配,将把龙须面的味道提炼到极致,的确是此面只应天上有,人间四周不成闻。
对于龙须面的来源,另有一个充满寄意的故事。
同我们常日吃的面分歧,龙须面有一个很特别的要求,就是炸!
只是,体系公布的任务倒是没有情面可讲。
如果任务真的没有一点难度,那何必如此一举,还不如每天发个定时开门停业的任务就好了,既简朴又轻松。
仲春二,龙昂首。
可对于浅显人来讲,就算陈然的饭店挤爆了,他们也很难下定决计在这里用饭,这个代价,已经很大程度上超出了他们内心的接受才气。
这本钱的确也太高了,得卖多少钱才气卖返来啊!
……
今后,这类炸制的细点便成了一种非常时髦的点心,而因为抻面的姿式,如气壮江山普通,抻出的面细如发丝,如同交叉在一起的龙须,故名龙须面。
五天售出三百份新品,这个任务很简朴,以本身店里主顾的需求,绝对能够超时超量完成,一点也不伤脑筋。
陈然不晓得这世上有多少情侣在相爱相杀,但他信赖本身和系同必然是相伴相杀!
如许的状况下,面丝才气均匀分离,不并条,不竭条,苦涩脆爽,令人流连忘返。
但是,即便陈然没有特地去记下店里来往人的面孔,也晓得内里的新客人并未几,以这五天为例,怕是新客户没超越三十人,离体系的要求还差了老迈一截。
龙是甚么植物,华国的每一小我都晓得,那是打个喷嚏,都能翻江倒海的存在!
而天时与人和,在这小我流希少、位置不佳的处所,他连边都沾不到。
对于第二个任务,陈然倒是没有太多的说辞,自昨晚古雪开口后,他就有了脱手的设法。
至于油炸,更是重中之重!
这不,本身欢畅还没半分钟,它一个困难就给本身扔了过来,用心要跟本身作对,能不恨得牙痒痒吗!
等长条上案,则需两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两端,一抖一抻,再上案板,半数两根、撒上醭面,条不粘连,以此体例,半数打扣拉坤成丝。
这期间,不但要重视油温不能高、还要在操纵时“三轻“,即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色时轻捞出锅。
入口后,你更是将尽享和婉丝滑,比德芙巧克力还要牵动听心。;
对于这个任务,最大的困难就在于如何压服杜康,其他倒是简朴很多。
毕竟,公布任务是体系的事,能不能完成是陈然的事,体系并没有任务为他考虑周道。
但是,龙骨熬汤,体系你肯定你没有说错?
见此,天子胃口大开,边咀嚼,边赞美,一碗面吃下来,的确是赞不断口,龙颜大悦。