第93章【美食艺术】

将大虾去壳留尾壳，从虾背片开，去沙线，两侧各剞一刀洗净。海螺肉片成胡蝶片，每片夹入两条火腿丝制成胡蝶状。

“偶然候，真的不得不平气天朝的大厨，你看看，那是一双甚么手啊……”

“这是本地的横琴蚝，身材肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以‘一大、二肥、三白、四嫩、五脆’而享誉国表里。在别的处所，有钱都吃不到如许肥美的生蚝呢？”赵维滋滋乐道。

另有一道也是耗，是鲍汁扣横琴蚝，一样是蚝，倒是另一种做法，这一道的蚝去壳了，主配料是鲍鱼汁，蚝分红两部分，一部分放在一个挖空的西红柿内里，另一部分直接放在碟子上，环绕着中间的西红柿，外型别出机杼。

如何能做到如许？当然普通人是雕镂不出如许的桌上艺术的。

锅置火上烧热，下花生油烧到五成熟时，先将虾肉下锅过油成球，再下海螺胡蝶过油，迅即捞在漏勺沥去油。锅留底油烧热，上马列蹄葱、姜末、番茄片、上汤烧沸，用湿淀粉油芡，倒入过油虾球、胡蝶螺片，敏捷颠锅两下起锅，装入用南瓜雕成龙头、龙尾，一条遨游九霄的龙便横空出世了，碟子中间再摆上黄瓜片，作为粼粼波澜。

说实在的，明珺对他们也是佩服得五体投地。

盘子被打扮成了万顷碧波，另有姹紫嫣红的花儿作为装点，“碧波群鸟”名不虚传。

碧波群鸟，既是百岛之城的十大名菜，更是这座浪漫海滨之城的四大美食之一，以万山对虾为主原质料。

说白了，就是一道和虾有关的菜，但和金汤对虾完整不一样的做法，这里的虾已经看不出虾的原型，而被砥砺成了一只只活矫捷现的小鸟儿，黑溜溜的小眼睛，白嫩嫩的身子，再加上展开的一双翅膀，以及高高翘起的尾巴，端端一副天真敬爱的模样，让人直想吹两声口哨，逗弄逗弄它们。

“《美色》上有写，你们本身看去。”

彩碟蟠龙的主菜是大明虾和海螺肉，摆成了一条栩栩如生的龙，长长的碟子上，就仿佛龙在水里畅游普通。

如此美妙的菜式，还没有动筷子，就已经被美色糊了眼睛，虾是清蒸的，没有过量的烹调，但完美地保持了它的鲜美。

“豪哥，你多吃几个。”苏颜故作美意肠拿了一个生蚝到张豪的碟子上，坏笑地眨了眨眼，“这东西大补，你最需求。”

再有一道是香鸽鱼，鸽鱼发展在斗|门五山地区如许咸淡水交界的江河、海滩、湿地当中，加上其习性独特，肉质鲜嫩细致而不粗碎，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥，天然海鲜风味实足，是海产品贵族之崇高。

“真的假的？”一听到能够变美，座席上的女生顿时眼睛一亮，那眼神仿若见到了金子普通。

“实在它另有一个感化，多吃能够让皮肤紧致洁白……”赵维幽幽地弥补了一句。