第141章 再薄一半
也就是说，于晓真的做到了！
但同时也有个缺点，就是生粉会让虾肉不敷晶莹，表面上稍逊一点。
美满是诽谤，无的放矢！
他如何都没想到，本身用来评价秦夕雨的一番话，竟然被于晓一字不差地还了返来。
并且，水会让肉质变散，从而导致碎裂。
“但是，我说了我要煮吗？既然虾片都已经这么薄了，那就不需求再煮，只要淋上热油，通过热油的温度，便能够让虾片熟了。”
“于老板，你这番评价，我不承认。特别是这虾片的厚度，能够说已经到了极致，就算有气力更强的大厨，顶多也就再打薄那么一点点，但那一点点带来的风险，便是能够导致虾肉的碎裂。”莫奇正不平气地看着于晓，替本身辩白。
但还是没有分裂的迹象。
嘶啦一声，如先前的金汤酸菜鱼一样，此时的虾片，颠末热油的淋洒以后，刹时伸直起来。
“待会，你就晓得了。”
大小，和刚才莫奇副本身的，几近一样。
于晓笑着答复道：“没错，都不是初级货，这砧板，超市六十块钱买的，这菜刀贵一点，一百三。这个锅铲，三十八……”
于晓淡淡一笑，说道：“是吗？我感觉，起码还能够再打薄一半。”
的确痴人梦话。
“尝尝吧。”看着本身的作品，于晓也很对劲。
敲击的力度不大，但每一次的敲击，仿佛对力量的节制都非常精准，特别是跟着虾片越来越薄以后，于晓敲击的力度也越来越小。
还是是去头去壳去虾线。
莫奇正已经惊呆了，讷讷地拿起虾片，手都有些颤抖，恐怕一个不谨慎，就把这如蝉翼普通的虾片，给扯碎了。
可油，只会让肉质一下子变得紧实，咬起来也多了一层脆脆的口感。
直到此时，莫奇正才认识到，刚才于晓在用擀面杖敲击虾片的时候，都没有效上生粉。
“但……但是打得这么薄，等下烹调的时候，必然会碎裂的！”莫奇正还是不肯信赖，这么薄的虾片，能胜利。
的确不成思议！
“于……于老板，你这都不是甚么初级货吧？在我起来，都很浅显啊。”莫奇正讷讷地看着于晓，说道。
第一口下去，竟然真的有微微酥脆的口感，随后才是虾肉的嫩滑和劲道！
不得不说，跟先前只是嫩滑的口感比起来，于晓的这道金汤虾片，一下子竟多了两种口感！
“哦？”莫奇正走上前去，觉得于晓的这些厨具，也都是各种初级货。
说完，一样的金针菇摆盘垫底后，于晓一片片放好虾片，浇上浓汁后，淋上了滚烫的热油。
不由自主地，莫奇正就想拿起筷子尝一尝，仿佛这道菜，充满了引诱。
“莫大厨，你说的没错，如果跟你先前一样，将虾片在沸水里煮上一分钟的话，那这虾片，必然碎裂。”于晓点点头。
更别说一半！
“哈哈哈哈，于老板，你就别替本身辩白了，都把虾背开断了，还说用心的。这么一来，你的虾肉打薄以后，就小了很多，这道金汤虾片的表面，就不过关了哦。”莫奇正笃定了于晓这是失误。
有些食材，越薄，口感也会变得越加丰富。
这时，于晓拿起了擀面杖。
“我用心的。”于晓淡淡说道。
如此纯粹的金汤虾片，莫奇正还是第一次见到。
“那不就好了，既然如此，于老板，你固然力道节制的气力很短长，但是这道菜，还是是失利品！”莫奇正松了口气，义正言辞道。
“甚么？一半！不成能！”刹时，莫奇正冲动不已。
莫奇正的神采很丢脸。
不过，和先前莫奇正切的南瓜片比起来，于晓此次，切得更薄。
以是淋上热油以后，这些虾片的成色，显得更加晶莹，看起来食欲也更强了几分。
于晓一边说，莫奇正的嘴角一边抽搐。
不过，于晓接下来的话，却让莫奇正的瞳孔，蓦地放大。
但这用的，只是一半虾身！
可现在，于晓没用生粉！
但是，细心端倪了一会后，莫奇正发明，于晓所用的这些厨具，都是再浅显不过的厨具。
敲了差未几三十下摆布，于晓这才停手，对莫奇正说道：“莫大厨，你拿起来比比，此时虾片的大小，跟你刚才的，是否一样。”
完整不懂，于晓让本身赏识这些渣滓的意义是甚么。
实在，在美食当中，很多菜色，薄都是一大长处。
有些食材，越薄，嚼起来则越有嚼劲。
毕竟，于晓能随随便便从抽屉里拿出一把环球仅三把的小龙剪刀。
就算再打薄五分之一，在莫奇正看来，都是不成能的事情。
听到这话，三人迫不及待地拿起筷子，别离夹了一块。
但是，在给明虾开背的时候，当看到于晓开背后竟然将明虾给堵截了，这让莫奇正忍不住笑了起来，道：“于老板，这操纵失误了吧？我就说，好的厨具很首要，你这把菜刀就是不敷锋利，以是就不轻易把控力道。你看，这不一不谨慎，把虾背给开断了嘛。”
秦夕雨和姜星宇，又何尝不是。
如果最后在烹煮的过程中碎裂的话，那么还是是失利品。
说完，于晓拿出刚才被莫奇正嫌弃的蜜本南瓜，将其切片。
现在一半虾身，如果打薄成刚才的大小，那是不是就意味着，比你刚才的虾片，薄了一倍呢？”于晓看了眼莫奇正，说道。
直到，全部虾片薄得晶莹剔透。
咯吱……
关头是，在莫奇正看来，秦夕雨的这些题目，在本身这道金汤虾片上，底子不存在！
本身生粉的存在，是为了制止擀面杖和虾肉黏连，从而使得虾肉碎裂。
“于老板，那你让我看这些干甚么？”莫奇正无语道。
切完老南瓜上锅蒸，接下来便到了措置明虾的步调。
“我树模给你看。”于晓来到台面，脱手前，又看了眼莫奇正，笑道：“莫大厨，我的这些厨具，你要不要点评一下。”
有些食材，越薄，味道就越轻易渗入出来。
“不成能！于老板，你就别吹牛了，失误就失误，哪来这么多的借口。”莫奇正还是不信。