第145章 要分别了吗？
“那如何措置？”莫奇正再度震惊。
听得莫奇正，一阵颤抖，内心光荣之前没有获咎于晓。
当于晓将鸭子从烤炉内取出，全部鸭子的表皮闪现金红色，且身形非常饱满，看起来极其诱人。
“师父，那如何做？”莫奇正猎奇地盯着于晓，问道。
“啊？用热油？那岂不一不谨慎，热油淋洒的角度亦或是油量不均匀，鸭子表皮的酥脆程度，也就不一样了啊！”莫奇正难以设想这个操纵。
说完，于晓将筷子从鸭子的左翅插入，右翅插出，仿佛将鸭子定在了晾衣架上。
每天这个时候，也成了于晓一天中，最等候的时候。
八宝饭软糯醇香。
但是，这道糯米八宝鸭，才刚开端。
太可骇！
表皮酥脆爽口。
“接他去于晓店里用饭，并且谈一些事情。抓紧时候，臧大哥估计等急了。”于晓催促道。
莫奇正再度思疑起本身的才气来，无损脱骨加翻炒米饭这绝技，充足吃一壶了。
“用热水淋洒鸭皮这个操纵，直接改成热油。直接用热油，将鸭子的表皮，先淋到些许酥脆，再放入烤箱内里。”于晓解释道。
“用这个呗。”于晓微微一笑，然后操纵手动的鼓风机，将鸭子的形状给撑了起来。
“固然是有很多厨师都是这么做的，但这操纵本身很不卫生。人体口腔内的细菌种类繁多，这么做，只会让这道菜变得恶心。”于晓从莫奇帮手里重新接过鸭子，笑道。
“以是，这是这道糯米八宝鸭，你要学习的第三个难点，看好了。”
看得莫奇正，目瞪口呆。
但是这会，仅仅见地了这无损脱骨的技术，莫奇正便感受，本身一个月都不必然能学会。
本来，莫奇正感觉，给本身一个月时候，学会这道糯米八宝鸭，应当没甚么题目。
但是，当看到于晓从柜子里拿出一个手动的鼓风机以后，莫奇正的嘴角，狠狠抽搐了一下。
这一刻，统统人都感受一股极其浓烈的满足感和幸运感，涌上了心头。
一进门，小溪便冲动地扑进了于晓的度量。
这让颜予柔内心模糊有些不舍，总感受有一种，要再也吃不到于晓美食的错觉。
但是，刚坐下没多久，颜予柔托着下巴，叹了口气。
当然，一边吃，莫奇正一边也在焦炙。
“锅中下入适当油，插手火腿和虾米停止爆香，炒香后将二者出锅备用。随后下入姜末爆香后，插手浸泡好的糯米直接炒制，让糯米充分接收方才金华火腿渗入出来的油脂。”
“好好好。”云珊珊赶紧点点头，前去了臧海的住处。
“莫大厨，你说，接下来应当做甚么了？”这时，于晓看向莫奇正，问道。
并且，《小厨神》剧组在天海老街的统统戏份都快拍完了，这意味着，到时候剧组就要转到别的拍摄基地。
“接下来，因为鸭子脱了骨，以是要用气体，将鸭子的形状给支撑起来。莫大厨，你感觉这一步，应当如何做？”于晓看着莫奇正，浅笑地问道。
于晓一边说，一边从冰箱里，将这些食材，全数都拿了出来。
淋洒的行动，于晓一共做了三十次摆布。
说完，和之前的鱼子酱炒饭一样，于晓手腕悄悄一抖，锅里的糯米，刹时被翻炒至了五十厘米摆布的高度。
于晓持续解释着每一步的步调。
给鸭子做了一番揉捏以后，于晓操纵骨头本身的尖刃，将其从鸭子的内部，抽离了出来。
说完，莫奇正拿起鸭子，便要操纵，幸亏被于晓及时地拦了下来。
让云珊珊去接臧海的同时，颜予柔带着小溪，先来到了于晓的店里。
“这道菜，之以是叫糯米八宝鸭，起首得凸起糯米两个字。如果要让糯米在鸭子体内的口感更佳，用的必须是这类紫糯米，且需求提早浸泡十个小时以上。”
不然的话，以于晓的才气，别说用刀，就算用手，估计都能把人给支解了。
“翻炒十五次后盖上锅盖，让糯米焗二非常钟，完整将糯米焗熟以后再下入金华火腿和虾米停止炒制，然后顺次下入残剩的八宝料，翻炒均匀后出锅。”
“无损脱骨的体例，明天我一步一步地教你。明天我先给你树模一下，这道糯米八宝鸭全部制作体例。”脱完骨，于晓将鸭子放在台面上，浅笑着说道。
明显，这个才气的前提，还是对力道的精准节制。
三非常钟后，一道唇齿留香的糯米八宝鸭，就做好了。
“翻炒高度必须达到五十厘米，启事很简朴，就是要包管本来大要和锅底的米饭，必须在一次翻炒过程中完整换个位置。如许才气包管统统米饭在锅内的受热程度是一样的。不然的话，就会呈现口味以及湿度不均匀的环境。”
“行行行，那我们从速去吧，真的饿死我了。”臧海迫不及待地说道。
“爸爸！”
莫奇正发明，即使米饭被翻炒至五十厘米这般夸大的高度，但是米饭落回锅内的时候，竟一粒都没有撒在锅外。
……
说完，于晓摁住鸭子翅膀的位置，咔擦一声，传来了枢纽断裂的声音。
“臧大哥，应当的。别的的话，因为予柔身份的干系，以是平时于老板这家店，我们都是打烊了才去。”云珊珊浅笑地解释道。
当然，这还没有结束，接下来，于晓仿佛给这只鸭子做了一次满身的按摩，只是每一次地按压，都能传来咔咔的断裂声。
统统人，也是在这一刻，猖獗不止地流起口水。
“至于八宝，分歧地区用的八宝质料都不一样。但按照我的经历，金华火腿、香菇、板栗、虾米、莲子、薏米、马蹄再加上浸泡好的紫米糯，是最好的搭配。”
“传统的做法，如许是没错。”于晓点点头，“但是，我普通不这么措置。”
考虑到要来于晓店里用饭的他，但是连中饭都没吃，空着肚子。
“好……好的！”莫奇正赶紧点头，眼神中，尽是崇拜。
“不消刀，当然是用手，难不成，还想用牙齿吗？”于晓笑了笑，随后从莫奇正的手里，接过了鸭子。
“接下来，就是把已经些许放凉的八宝鸭塞进鸭子体内。记着，必然要均匀，然后用筷子和竹签，将鸭子的四肢以及脖子的位置定型。”
一个月，能学会吗？
说完，于晓一只手提着鸭子，一只手用锅勺，将已经六成温度的热油，从上往下，一遍一各处淋洒在了鸭子的表皮。
早晨八点，剧组还在拍最后一场戏。
“都尝尝吧。”于晓朝莫奇正几人微微一笑，几人顿时如猛虎普通，扑了上来。
“骨头与骨头之间，都是靠韧带和枢纽连接，只要能够精准地找到这些韧带和枢纽，用力的方向精确，这些骨头，便都能够等闲地将其取下。”
莫奇正愣了一下，赶紧答复道：“用热水淋到鸭子大要，给鸭子的表皮收紧，然后再过一遍凉水，制止鸭子的表皮出油。对吧，师父？”
莫奇正毫不踌躇地答复道：“这简朴，先将鸭屁股堵住，然后往里吹气便可。”
“米饭接收锅中油脂后，插手适当的水，随后翻炒均匀。当然，这个翻炒的过程，也是莫大厨你接下来要侧重学习的一部分。”
“淋洒到这个程度就差未几了。最后，放入烤炉，烤三非常钟便可。”
“啊？这个点去接臧大哥，是要干甚么呀？”云珊珊猎奇地问道。
并且下认识地觉得，于晓必定又要出甚么惊为天人的操纵了。
一股极其诱人的香味，伴跟着热气腾腾的雾气，从鸭子体内，源源不竭地披发了出来。
莫名产生了要分别的感受。
特别是，当于晓拿刀，切开鸭肚的一刹时，仿佛就像是翻开了一道美食新天下的大门普通。
正如颜予柔所预感的一样，此时的臧海的确是等急了。
不得不说，非论是甚么身份的人，在美食面前，都能够奋不顾身。
无损脱骨，高难度炒饭，再加上最后的热油淋洒三个步调，一个月时候，能学得会吗？
等云珊珊一到，臧海便立即冲动地爬上了车，笑道：“珊珊，你实在给我打个电话就行。只要予柔事情一结束，我本身畴昔便利多了，还让你亲身过来接我。”
这过程，使本来尽是小疙瘩的鸭子表皮，一下子变得光滑很多，且出现了一道浅浅的金色光芒。
莫奇正则赶紧拿出本子，将这些细节，都记录了下来。
鸭肉咸香四溢。
于晓将早已筹办好的紫糯米拿出，摆在了莫奇正面前。
“珊珊，时候差未几了，你跟司机现在去臧大哥的住处，把臧大哥去接过来。”看了看时候，颜予柔回身对云珊珊说道。