第247章 又一次被难倒
紧接着，跟着牙齿在鹅肉表皮的深切，油脂很快便涌进了齿缝当中。
一口下去，鹅肉的表皮因为黑松露的融入，味道极其稠密，且一点都吃不出黑松露本身的怪味。
毕竟，拍黄瓜确切也没甚么好拍的。
但现在，看着身形饱满，表皮红亮，和当初于晓做出来的糯米八宝鸭根基没甚么辨别的服从，莫大厨终究松了口气。
“看来方大厨的这道黑松露鹅烩，让我们的评委非常对劲啊。不过，我们还是得留点肚子，毕竟莫大厨的糯米八宝鸭，一样也是一道非常有合作气力的作品哪！”薛宝丰拿纸巾擦了擦嘴角后，来到了莫大厨面前。
说完，莫大厨拿起了一把小片刀，沿着鸭子的腹部，切了下去。
刚成为滨海区美食协会会长的薛宝丰，可不想出师倒霉。
不管如何说，比赛期间莫大厨亲口承认了本身是于晓的门徒，是以此时的赵俊成，天然是要趁机，诽谤莫大厨几句。
竟然重新变得温热了！
很快，一只外型如葫芦普通，表皮酥脆，光彩红亮，看起来油脂一样丰富的糯米八宝鸭，呈现在了统统人的面前。
毕竟，他们的菜品都已完成，正等候评审。
于晓在教莫大厨这道糯米八宝鸭时，便曾夸大过，糯米八宝鸭此中一个难点，就是很难让鸭子保持一个饱满的状况，很多时候在淋油，在烘烤鸭子的时候，鸭子因为脱了骨，就很轻易坍塌。
吓得薛宝丰一个激灵。
赵俊成这么一说，薛宝丰也顿时伸手摸了摸，道：“是啊，莫大厨，这鸭子的表皮，是已经凉了，这是如何回事？是因为完成以后等的时候长了点吗？这可畴昔也没多久啊。”
赵俊成伸手，在鸭子的表皮悄悄一碰，道：“固然这鸭子的体型非常饱满，但是莫大厨，你这时候上是不是有点没把控好。你摸摸，这鸭子的表皮都已经凉了，这吃起来的口感，必定不如热的时候好。”
“在点评方大厨这道看起来就非常甘旨诱人的黑松露鹅烩之前，我必须再次慎重其事地申明，我们这是一场非常严厉当真的美食比赛，不存在任何作秀的成分！”薛宝丰再次夸大道。
明显，这是因为鸭子体内的热气披收回来以后，重新给鸭子的表皮做了一次加热。
颠末三个多小时的炖煮以后，黑松露已经非常透辟地融入了明白鹅的表皮以内，真正做到了合二为一。
“于……于兄这玩的又是甚么路数，固然咱只是一个行政区的厨艺大赛，但好歹也是决赛啊，并且另有媒体直播。这决赛做一份凉拌黄瓜，这实在是……”薛宝饱满脸难堪地看着秦夕雨，说道。
说完，啪的一声，秦夕雨手里的片刀，用力地趴在了黄瓜上。
“秦蜜斯，我作为比赛官方卖力人，你必须得帮我们节目组廓清一下，这可不是作秀啊！我们这但是一场非常严厉当真的美食比赛！”
但这并不影响食用者对其的兴趣，固然表皮成了玄色，但细心一看实在是黑中泛红，乃至有些晶莹。
反倒是和鹅肉的香味融会以后，说不出来的诱人。
跟着刀刃缓缓地没入鹅皮以后，一股浓烈的油脂伴跟着更加浓烈的香味，从明白鹅的体内缓缓地流了出来。
这不切不要紧，统统，本来会馆内已经淡去的香味，刹时如炸弹普通开释出来！
乃至有打起饱嗝的。
只是，明白鹅也成了黑天鹅。
“别的不说，莫大厨，鸭子在脱骨以后，并且期间油渣再加烘烤，多次措置的环境下，鸭子的身形还是还能如此饱满，就这一点便非常值得必定了。”薛宝丰朝莫大厨竖了竖大拇指。
这香味，起码比刚才那黑松露鹅烩，浓烈一倍以上！
不晓得的人，还觉得这是节目组用心为了节目结果，作秀呢！
均匀一天，十只以上。
“不得不说，这一点我真的非常佩服我的师父。当初师父奉告我这个别例的时候，我也非常震惊。那就是在鸭子进烤箱之前，先用油温达到一百八十度的热油浇淋鸭子的表皮，使其在进烤箱之前，就把鸭子表皮的统统毛孔都堵塞起来。如此一来，鸭子就完整成了一个密封的容器，哪怕表皮的温度已经降落了，但内部的温度，耗损并不会很多。并且，跟着剖开鸭子的腹部以后，内部的温度刹时披收回来，便又能够再次加温表皮。薛会长，赵公子，你们晓得，这么做，最大的好处，又是甚么呢？”莫大厨又问道。
正因为如此，现在的莫大厨，是已经彻完整底把于晓当作了本身的师父，且打心底佩服于晓的厨艺。
秦夕雨把话说到了这份上，薛宝丰还能说甚么呢？只好悻悻然回身，重新将目光投向了方大厨和莫大厨。
这个启事，一时半会，他们俩还真的答不上来。
以是，为了能够包管每一次糯米八宝鸭在最后完成阶段还是身形饱满，莫大厨这一个月来，起码做了三百只鸭子。
并且，一股肉眼可见极其丰富的热气，从鸭子的腹内，源源不竭地披收回来。
这一次，薛宝丰倒也实诚，朝莫大厨难堪一笑，道：“莫大厨，还是由您直接发表答案吧。”
“薛会长，赵公子，你们晓得，为甚么鸭子表皮明显都已经凉了，鸭子内部的温度，还能这么高吗？”莫大厨笑盈盈地看着薛宝丰和赵俊成，问道。
这时，赵俊成也走了上来。
由此可见，一天十只鸭子，哪怕莫大厨期间能够操纵烤鸭子等时候间隙措置另一只鸭子，一天也得花十八个小时以上。
确切，很秀！
“大师晓得，为甚么这道菜，非得用鹅肉做，而不是能鸭肉做吗？这丰富的油脂以及更加醇厚的肉质，便是最好的来由！想要达到如许的结果，普通的鸭子底子做不到。”薛宝丰一样垂涎地看着切下来满腹油脂的鹅肉，冲动地说道。
单单身形饱满这一点，薛宝丰便给出了很高的评价。
看到这，此中有一名评委，已经忍不住咽了口口水。
跟着薛宝丰将重视力回到黑松露鹅烩以及糯米八宝鸭以后，现场的这些媒体记者，这才将镜头从秦夕雨身上挪开。
较着，那是从鹅皮脂下渗入出来的油脂。
评委们顿时拿起筷子，有些迫不及待地夹起，放入了嘴里。
“赵公子，现在你再摸摸鸭子的表皮。”莫大厨浅笑地看着赵俊成，说道。
但是……
在厨艺大赛上，实在很少呈现评委情不自禁吃得停不下来的环境，但方大厨的这道黑松露鹅烩，明显是做到了。
面对证疑，莫大厨的脸上还是挂着自傲的笑容，道：“薛会长，赵公子，两位别焦急。”
一块，两块，三块。
当然，这个前提必须是，鸭子体内的热量充足丰富。
随后，包含薛宝丰在内的五位评委，纷繁点评起了方大厨的这道黑松露鹅烩。
这一口鹅肉吃下去，可别提有多么满足。
此时的他们俩，持续被问住两个题目后，站在台上，可别提有多难堪。
这一个月来，也是莫大厨学厨以来，最累的一个月。
糯米八宝鸭一样用银色的罩子罩了起来，直到薛宝丰过来，莫大厨这才将其揭开。
指出莫大厨这道菜的缺点，某种程度上即是也是攻讦了于晓。
赵俊成猜疑地看了眼莫大厨以后，又摸了摸表皮，随后瞳孔蓦地放大！
而薛宝丰和赵俊成，不由得看了眼对方，面面相觑。
好几名评委一口气吃了三四块，这才停了下来。
这个题目，再一次难倒了薛宝丰和赵俊成。
这时，方大厨拿起大片刀，在镜头下，切开了明白鹅的翅膀。
很快，方大厨切好了鹅肉，看向几位评委，道：“几位，请咀嚼。”
“我说了，不要打搅我，我将近来不及了！是不是作秀，待会你们尝了味道不就晓得了吗！”
不过，因为有三十根黄瓜要措置，并且必须得在非常钟以内完成，此时的秦夕雨已然手忙脚乱，得空顾及薛宝丰。
本来，方大厨是将黑松露直接磨成粉以后溶于水中，然后非常均匀地涂抹在了明白鹅的表皮上。
评委情不自禁地给出如许的点评，对方大厨而言，已然是很高了。
“嗯，方大厨的这道黑松露鹅烩，是我迄今为止吃过味道最奇特的一次。这一次，我必须替方大厨打个告白，如果大师想要咀嚼这道黑松露鹅烩的话，那今后必然要去方大厨的木槿酒楼。我敢必定地说，这道黑松露鹅烩在来岁咱海市的年度绝味评比上，必定是最大的竞品之一！”
平时，莫大厨做一次糯米八宝鸭，少则两个小时，多的话，的确四个小时跑不了。
糯米八宝鸭可不是浅显的炒菜，哪怕是于晓，再神速也得个把小时，更别说莫大厨了。
油脂又香又鲜美，再加上鹅肉那富有嚼劲的口感，完美解释了甚么叫做满足。