第314章 明珠豆腐
满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材遍及，用料邃密，山珍海味无所不包。
满汉全席，清朝期间宫廷盛宴。
但是，当看到明珠豆腐时，唐晚澄的眉头顿时皱了起来。
但毕竟要完成满汉全席一百零八道菜，且每一道菜都是完美状况难度非常大，因而乾家将此次乾老爷子的万寿宴也当作了一次龙城餐饮个人之间的比赛。
但实在，这是简化了无数次的版本。
方永志一吼，没人再敢站出来了。
“我说你们一个个的，都是干甚么吃的！三天了！大蜜斯规定的明珠豆腐，你们到现在还完不成？大蜜斯顿时就要来验收了！看你们到时候如何交代！”
对于大部分菜品，唐晚澄还是很对劲的，根基上都已经做到了极致。
抛完工序最庞大，食材最丰富，本钱最高贵的佛跳墙不说，另有一些听起来仿佛名不经传，但实在难度一样非常大的菜品。
既有宫廷菜肴之特性，又有处所风味之精华。
唐晚澄看着桌上五十四道菜品，然后拿起筷子，简朴地尝了几道。
看着又一次失利的明珠豆腐，龙城饭店的首席行政主厨方永志非常气愤。
满汉全席原是清朝宫廷中停止宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜普通起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。
“大蜜斯，您别活力啊！我正在经验这帮饭桶，不过您放心，再给我一天时候，必然交出一份对劲的答卷来！”方永志之以是能当上这个首席行政主厨，跟他善于拍马屁分不开干系。
而口感上，又要不失豆腐的滑嫩以及配菜的鲜美，以是这道菜非常磨练各方面的综合本质。
当然，方永志是在唐晚澄父亲在位时上的任，唐晚澄不过就是考虑到本身父亲的颜面，以是一向没有把他给拿下来。
“另有谁没试过菜？”持续三天都是如许的成果，唐晚澄很不对劲。
毕竟，满汉全席内里有几道菜的难度，实在是太大了！
真正的明珠豆腐，就必须是菜如其名，把豆腐做成如明珠普通灿烂，晶莹剔透。
但是，整整三天时候，龙城饭店作为龙城老字号，动用了统统的大厨，都没法交出一份对劲的答卷来。
毕竟，想让豆腐如明珠普通灿烂，又不失豆腐的嫩滑和鲜美，从某种程度上而言，这本身就是抵触的。
只要那能够完美完成一百零八道菜品的餐饮个人，才气终究承办乾老爷子的万寿宴。
方永志听到这话，更是原地爆炸，指着统统人问道：“刚才的话谁说的？啊！既然敢说，那就站出来！”
当然，一旦拿下这个订单，不但会有一笔非常丰富，乃至金额可骇的收益。
并且，这《扬州画舫录》还是关于满汉全席最早的记录，这一次乾家就是以这份《扬州画舫录》的标准，来要求统统菜品的。
更别说，另有菊花佛手酥、长命龙须面、龙抱凤蛋等难度一样不小的菜品。
这时，唐晚澄和他的弟弟唐晓明，在助理等人的伴随下，从内里走了出去。
固然现在有很多官方版的明珠豆腐，主如果以南豆腐为首要食材，将调好的豆腐挤成八个玉色的大丸子，拖糊裹面包糠炸熟以后就完成了。
“此次的服从如何样？”穿戴一袭长裙的唐晚澄，脸上却没有甚么笑容。
毕竟，这类拍马屁一流的人，唐晚澄最为讨厌。
但是，现在龙城第一大师族，乾家老爷的寿宴，却用上了这满汉全席。
凸起满族与汉族菜的特别风味，烧烤、火锅、涮涮锅几近不成贫乏的菜点，同时又揭示了汉族烹调的特性，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文明的珍宝和最高境地。
现场一片鸦雀无声。
但是，按照乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有满汉全席食单内里对明珠豆腐的描述，恰好又是如此。
乃至，唐晚澄已经做美意理筹办，如果再没有人能完成这道明珠豆腐的话，那她就要亲身上场了。
毕竟三天都没法做出令她对劲的服从，这让她一样有些活力。
方永志嘴里的这个大蜜斯，天然就是前次跟于晓照过面的唐晚澄。
作为龙城饭店的店主，唐家现在在龙城也算是一个气力还不错的家属，唐晚澄在龙城饭店更是有绝对的权力。
毕竟，其全部过程需求持续三天时候，并且一百零八道菜如果要全数都达到完美状况的话，根基上很少有厨师能够做到。
但是到了现在这个年代，会用满汉全席的规格来停止寿宴的家属，实在已经少之又少了。
龙城饭店后厨的大桌上，一共摆了足足五十四道菜。
起码全部龙城饭店的后厨团队，至今没有一小我能够完成这道听起来非常浅显的明珠豆腐。
“你行你上呗。”当方永志骂的时候，场下不晓得是哪个主厨，小声嘀咕道。
不过，唐晚澄本身内心实在清楚，就算是本身亲身上场，这道明珠豆腐，她也不是特别有掌控。
如果此时有专业人士在场的话，看到这五十四道菜，很快能判定出，这是满汉全席当中的万寿宴。
“就是，这叫明珠豆腐吗？这是一颗颗明珠吗？我看这是一颗颗石头吧！关头是，还煮烂了！”方永志赶紧替唐晚澄痛骂道。
并且在龙城，乃至在全部中原，饭店的名声都能大噪一回。
“这明珠豆腐是如何回事？晓得甚么叫明珠豆腐吗？”唐晚澄指着明珠豆腐，一脸冰冷地诘责道。
是以，乾家停止此次比赛以来，龙城，乃至是龙城周边的这些餐饮个人都挤破了脑袋，但愿终究能拿下此次的承办权。
没错，整整五十四道。
比如说，明珠豆腐。
以是，满汉全席是集满族与汉族菜点之精华而构成的汗青上最闻名的中华大宴。