第373章 发生意外
此话一出，丁天禄顿时有些哑口无言，只能硬着头皮强词夺理道：“那……那我如何晓得，能够你们用了甚么狡计呢！”
当唐晚澄直接用锅铲，将锅里的热油翻滚得有些惊涛骇浪时，现场的媒体和记者，纷繁都收回了惊呼声。
毕竟三成油温，煎炸的力度相对比较小，以是豆腐进入油中的一刹时，并没有顿时产生爆裂的结果。
但是，就在这时，一道身影俄然呈现在了唐晚澄的身边，搂住她的盈盈细腰后，一把将其拉开了热油的溅出范围。
就算此时的油温最多五成，但也有一百五十度摆布，如果打在唐晚澄身上的话，结果不堪假想。
以是，唐晚澄毫不踌躇地点了点头，道：“没题目，我现在就给大师演示一遍。”
当然，这个过程的视觉打击力也是很强的。
如此一来，两个方向终究交汇后，就好像大海中的两股海潮，直接拍打在一起，啪的一声，热油高高溅了起来。
与此同时，丁天禄的眼中已经闪现了震惊，不由自主地说道：“唐蜜斯，你连面粉或者面包糠都不裹，如许直接下锅炸的话，岂不豆腐顿时就散架了？还是说，你严峻得连这都忘了？”
穿上围裙，唐晚澄从冰箱里拿出了一盒刚才就已经措置好的豆腐，此时的豆腐本身，就是透明状的。
“啊！”看到这一幕，雅儿都尖叫了起来，因为这热油，必将会打在唐晚澄的身上。
乾老爷子看着唐晚澄用心且又谨慎的模样，眼神中暴露了一丝赏识之色。
唐晚澄深深记得于晓的叮嘱，油温必须是三成，高一成都不可。
从而，一看到这个透明状的豆腐，丁天禄便顿时冲动地指着豆腐，质疑道：“乾老爷子，您看，这豆腐本身就不普通啊！这豆腐，如何能够是透明的呢！还是说，你们龙城饭店从一开端，就是用这木莲豆腐当质料，来烹调这道明珠豆腐？但是，你们有知识吗？”
“木莲豆腐当然不是豆腐！木莲豆腐固然名为豆腐，但是其与黄豆毫无干系！普通环境下，木莲豆腐的质料，是薜荔的果实种子！”丁天禄振振有词地说道。
当然，油温毕竟会一向上升，如果这个时候任由豆腐小圆球在油锅内里的话，那么很快跟着油温的上升，表皮就会被热油给煎碎。
如果本身的猜想是错的，那此时本身这般跳出来作妖，无疑会进一步激起乾老爷子的肝火，从而对春秋饭店形成更大的伤害。
但是，丁天禄一说完，唐晚澄便当即诘责道：“没错，木莲豆腐的质料的确不是黄豆，但是，刚才的明珠豆腐你也尝了，你又如何解释那浓烈的豆腐味道呢？”
花了差未几非常钟的时候，搞定五颗完美无瑕的豆腐小圆球以后，唐晚澄开端往锅里倒入了冷油。
随后，唐晚澄将五颗完美的豆腐小圆球，一起扔进了三成油温的锅内。
因为《扬州画舫录》当中确切没有记录关于任何明珠豆腐食材的配方，以是此时当唐晚澄这么说时，乾老爷子捋了捋本身斑白的胡子，点头道：“嗯，小丫头电影，你说得有事理。总之，成品我也已经尝过了，不管当年的成品口感是否如此，归正这一次，老夫我很对劲。以是，不消再理睬这丁家小儿的混闹，你直接演示做法便可。”
因为这些豆腐都是事前已经凝固好的，固然还是很脆弱，但只要伎俩充足细致的话，还是能够舀出一颗颗完整圆形的豆腐。
“晓得了啦，爷爷。”雅儿撒娇道，眼神中倒也是充满了对唐晚澄的赏识。
这也是这道菜，最难的处所。
唐晚澄的内心固然也很严峻，但毕竟道理于晓都已经教给她了，再加上这几天她也一向都在尽力练习。
见唐晚澄承诺得如此利落，倒是让丁天禄也严峻了起来。
固然现场的大厨都明白木莲豆腐的本质，但围观的这些记者和媒体职员，却对此时丁天禄的话，非常猎奇。
“闭嘴！”因为此时的唐晚澄全神灌输，以是听到丁天禄这话，顿时厉喝了一声。
只是豆腐的四周呈现了一点点的气泡。
“雅儿，唐女人应当比你年长几岁，你看看，人家唐女人还是很优良的，你可要好好学习啊。”乾老爷子宠溺地摸了摸本身元孙女的头发，笑道。
很快，统统人移步到了为龙城饭店临时搭设的厨房内里。
有人更是不由得大声问道：“丁天生，您说的这话是甚么意义？莫非木莲豆腐就不是豆腐了吗？”
以是，接下来，才是于晓所教的绝技，也是唐晚澄这些天哪怕没日没夜地练习，都还是会失利的处所。
“好的，乾老爷子。”唐晚澄多少松了口气，随后开端用一个圆形近似于勺子普通的餐具，谨慎翼翼地将豆腐安闲器中一颗颗舀了出来。
来到灶台前，唐晚澄不由得深吸了一口气。
“短长！短长啊！”乾老爷子情不自禁地嘉奖了起来。
特别是，唐晚澄的每一铲，都能奇妙地避开豆腐，这一幕看得乾老爷子，也是一阵目瞪口呆。
为了让豆腐小圆球的受热能够更加得均匀，那么就必须用锅铲不竭地同方向搅拌热油，并且这个过程中，不但不能让热油溅出锅外，更是不能让锅铲不谨慎碰到豆腐小圆球，从而不谨慎将其铲碎。
一分钟摆布，油温便到了三成，这差未几也到了整道明珠豆腐，最困难的部分。
但是，就期近将完成这明珠豆腐的最后关头，因为内心实在过分于严峻，再加上伎俩本身另有些生硬，最后一铲下去的时候，有点乱了分寸，从而导致锅内的油俄然产生了两个方向！
“呵，甚么时候烧个菜，还需求用狡计了？这都是技能，明白吗？”随后，唐晚澄将目光投向了乾老爷子，道：“老爷子，有一点确切没错，此次的明珠豆腐内里，我的确插手了薛荔的果实粉末，且含量相对比较大，只是在调和的过程中，插手了豆浆，通过必然的比例分解，让明珠豆腐终究显现出了这类几斤透明的色彩。但是，当年的《扬州画舫录》当中，记录的主如果明珠豆腐的品相和口感，并没有记录质料吧？乃至，我有来由思疑，当年许文胜老先生能把明珠豆腐做成这个模样，能够也是因为这类奇特的食材。”
毕竟，现在的她，对这道明珠豆腐的胜利率，还是很低的。