第44章 赏金千两
五位考生当中，宁溪的行动是最快的，她端上来的菜心，条条身材均匀，翠绿欲滴，一口下去，清甜爽口，鲜嫩得没有一点残余，五位考官都吃得赞不断口，一眨眼的工夫，一碟菜心竟然一条不剩都被吃完了。吃完还不住感慨，没想到来考厨师牌的也有如许的妙手，跟平常那些刚出师的学徒比拟，程度实在是高太多了。
宁溪真的很想奉告他，就你这程度，真的还分歧适来考厨师牌，可看他焦急的模样，又有点儿不忍心了：“算了，你过来，我跟你说。”正筹办把左手当作猪腰，右手当作菜刀，比划给他看如何切花刀，忽听前边有声音传来：“二十到二十五号考生，筹办去拔取质料！”
排好挨次的考生五人一组顺次出来测验，宁溪他们的号码排在中间，大抵另有两组人才气轮到他们，宁溪快速地奉告冯志海：“你拿到猪腰以后，竖着从中间剖开，记取，千万不能横切，你会看到中间很多红色的筋膜，这些是其腥臊味的首要来源，必须用尖刀完整剔除洁净才行，就连白筋中间暗红色的处所也要剔掉，这一步千万不能焦急，必然要细心地剔除洁净。”
安明月绝望道：“不会吧，就这么简朴？好歹也要有点肉啊，不过没事，以宁溪的技术，就算是煮碗白水，也比别人煮的好喝呀，走吧走吧，我们去炒菜心。”
孟双双奇道：“照你这么说，王妃这十五年来都没吃过甚么东西？那她是如何活下来的？”
仓猝之下，宁溪也没法细说，只仓促说道：“你在切开的面上反正划上几刀，不要堵截，然后再切成小块便能够了。”也不晓得他究竟听懂了没有。
抽完签排定挨次以后，另有一轮抽签，此次抽的是考题，每人将抽到一道菜名，质料任选，只要当着五位考官的面把这道菜做出来，并且全部操纵过程和最后成品的味道都获得五位考官的承认以后，就算是通过了此次测验。
孟双双不满道：“那你快点说呀，卖甚么关子。”
荣大全特地到小厨房的门外看了看，又掩上门，这才跟他们说了起来。
荣大全：“话说那场大乱以后，俄然王妃就得了不能吃东西的病了，不管是甚么东西，只要一入口顿时就会呕吐出来，只勉强能喝下一点儿水，为此那么多年来，王爷一向四周网罗厨艺名家来给王妃做菜，可不管是多驰名的大厨，硬是向来都没有唤起过王妃的食欲。近似如许的美食大会，这十五年来，齐王府办了没有十次也有八次了，这赏金也是一次一次地加码，从本来的一百两黄金加到现在的一千两，可究竟上，倒是向来都没有人能真正拿到这笔钱。”
“然后切花刀，再切成小块，用净水漂洗至无血水流出，再在净水中插手适当的白醋和淀粉，把猪腰浸泡至发白，再捞出冲刷洁净，最后一步，用姜葱汁、料酒和胡椒粉、盐拌匀后腌制半晌，再用来炒的话包管就不会吃出任何腥臊味了。”
宁溪道：“别急，我奉告你一个别例，做出来的猪腰必定不会有腥臊味的。”
冯志海苦着脸道：“猪腰子这东西腥臊得要命，底子就没法入口，完了，明天的考核，我必定是没法通过了。”
“没有啊，这东西普通人都不吃的，我也向来都没看酒楼里的徒弟做过，谁晓得会这么不利，抽中了这个题目。”
现在这事儿但是一大忌讳，普通不让人随便提起的，垂垂地年青一辈的也都不晓得有过这事了。
孟双双：“切，那你说来干吗？”
菜心只要最嫩的幼茎和花的部分，洗净备用。宁溪还选了一小块肥肉，切成薄片，先在锅里熬成猪油渣，用油渣之荤来激活菜心之素，如许炒出来的菜心比用素油炒的又多了一份香气。
待油开端冒轻烟的时候放入少量的糖和盐，再抖入几滴绍兴酒，菜心下锅急翻快炒，翻炒半晌便可上碟，讲究的就是一个快字，如果稍有游移，那菜心顿时就会变老，口感也会差上很多了。
冯志海把手中的字条展开给她看：“炒猪腰。”宁溪一看就笑了，看来考题里出的都是一些急火快炒的菜，也是啊，插手测验的人那么多，如果个个都用花上一两个时候的话，那主考官们早晨都不消归去睡觉了。
荣大全道：“没甚么干系呀！”
奇特的是比她先去抽题目标冯志海却一脸苦相，便猎奇地问：“你抽到的是甚么？”
这一日卖力采买的小管事从外边返来，还顾不上喝口水，吃紧忙忙地先找到了孟双双：“孟女人，您看这个。”说着从怀里取出一张折叠着的黄纸。
宁溪笑道：“现在双溪楼赚的钱还不敷你花的呀，又来鼓动我赢利，行了，你上账房那儿支一百两银子上街买衣裳去。”说罢还是拿起那张纸细心读了一遍，“美食大会啊，你如何晓得我必然就能博得这千两黄金？”
“真是多谢你了，宁女人。”冯志海感激地说，俄然又想起了甚么，有点难堪地问：“阿谁花刀，我不晓得该如何切。”
冯志海也拿到了厨师牌，出来以后天然又是对宁溪千恩万谢，好不轻易打发了他，回到双溪楼，大伙儿像驱逐大功臣一样出来驱逐她，孟双双起首跳上来挽着她的手臂：“如何样如何样，考得如何样？”
“那当然啦，如果连你都不能赢，那里另有谁能赢的？”孟双双大言不惭地说。
孟双双翻开一看，本来是齐王府张贴的黄榜，上面写着，半个月以后齐王妃生辰，齐王府要停止一个美食大会，广邀天下大厨，如果有谁能做出一道让王妃食欲大开的菜肴，赏金千两。
安明月道：“我就说嘛，宁溪绝对没有不通过的来由啊，对了，宁溪，你明天测验做的是甚么菜？要不做出来给我们批评一下？”
宁溪捏捏她的鼻子：“莫非你还不信赖我吗？”
吃完以后才想起评分一事，不约而同地都给了宁溪最高分，宁溪下去的时候，正瞥见冯志海的炒腰花端了上来，宁溪看了一眼，腰花竟然切得不错，吸一口气，很好，并没有腥臊味，悟性不错，宁溪内心悄悄给他点了一个赞。
“炒菜心，要吃吗？”
“另有炒的时候最好用麻油，火要猛，把麻油爆得生烟，下猪腰，翻炒一两次，下姜丝、盐和米酒便可装盘，你最好把要插手的配料事前调配好，如许就不会迟误了工夫把猪腰炒老了，就按我说的做，包管你能过关。”
进了考场就再顾不上别人了，五个灶台一字排开，考官的坐位在前面，略微高了一个台阶，每个考生的一举一动，都在考官的目光之下，没法遁形，宁溪是见惯了大场面的，天然不会严峻，抽暇还看了看身边的冯志海，见他固然有些严峻，还是按着她所说一板一眼地措置着他的猪腰，便放心肠回到本技艺头的事情上。
荣大全神奥秘秘道：“你这可算是问对人了，普通人还真不会晓得为甚么呢！”
考完做菜，上午笔试的成绩也出来了，在出口处有人遵循两场测验的成绩核发厨师牌，宁溪也领到了属于她本身的那块小铜牌，上面刻着姓名、籍贯，考取厨师牌的时候，另有一个编号，她的编号是二五九八，宁溪暗道，本来本身是这个天下上第两千五百九十八个获得厨师牌的人。
在后厨找到正在跟荣大全一起尝试新菜式的宁溪，“啪”地一下把那张纸拍在她的面前：“宁溪快看，赢利的机遇又来了！”
冯志海顿时髦抖擞来：“甚么体例，你快说。”
宁溪回归，双溪楼士气大涨，买卖是越来越好了，只王东平，偶尔还会看着劈面大门紧闭的品鲜居，感慨一下袁繁华去了哪儿，现在也不晓得过得如何。
这事儿还得从十五年前提及，十年前都城里出了一场乱子，总的来讲就是一个叫做青龙教的江湖构造犯上反叛，闹得风声鹤唳，大家自危，当时齐王受命平乱，在京郊的一处庄子里围捕青龙教领袖，那一场恶战哪，据厥后清理疆场的人说，那庄子里的土掘起一尺以后，下边都还是红的，全都被血渗入了啊！
见大师都那么有兴趣，宁溪干脆做了一大桌菜，权当是道贺一下了，成果吃得个个都挺起了肚子，瘫在椅子上都不想转动了。
“你没学过如何摒挡猪腰吗？”
听得宁溪和孟双双两人捂着嘴巴直呼可骇，厥后还是宁溪回过神来：“那这与王妃又有何干呢？”
“好，我记取了。”
孟双双盯着最后“赏金千两”几个字，“咕咚”吞了一下口水：“这的确就是变着法儿给我们宁溪送钱来了啊！”
宁溪想了想道：“奇特啊，这美食大会不说请甚么评委，就光让王妃食欲大开这一个前提？荣大哥，您晓得这是甚么意义不？”
宁溪抽到的是炒菜心，不由有点惊诧，如何这么简朴？不过转念又想，厨师考核是要成为厨师最根本的一关，天然考的都是根本的东西，抽到炒菜心这类题目也不敷为奇。
只是不明白他一向点头感喟是为甚么：“如何了？有甚么难处吗？”
