第82章 文思豆腐
再舀上一勺鸡汤，倒入锅中，增加了香味，接下来要做的便是勾芡了。
阿谁评委刚要下去，被肖老死死的按下位子上。
方灿灿也淡然一笑，稳了啊，江山无恙这道菜，她可听江大爷夸过很多次。
“我都下去了，评委天然是我了。归正只要四个，你一向不下去，我觉得你腿不好呢。”
观众们连连收回惊呼，这届厨艺大赛的决赛实在是出色了，程度远超平常。
如许不但能最大限度的保持豆腐丝不被粉碎，还能增加这道菜的营养。
观众席上，一个观众拍了拍中间的观众，然后贪婪的连吸几口冷气
角落里的肖老黑着脸，他又没抽中。十几小我，抽四个评委，他多次不中。
这时，竹笋、青菜、蘑菇也被张凡切成了和豆腐丝一样细的丝儿了。
几分钟后，张凡的文思豆腐出锅了。几近同一时候，白暮的文思豆腐也出锅了。
“实在是太标致了！做的饭不但好吃，还都雅！爱了爱了！”
“那道菜，但是在豆腐上画画。可张凡画得那叫是一个栩栩如生啊。”
“我也好想学！”
肖老弥补道：“他们碰了，不过影响不大，归正只要他们两小我比赛。”
捞出蘑菇丝和竹笋丝，再次烧水，大火烧沸，打入鸡蛋，快速搅拌，搅成鸡蛋丝。
“这两小子，真会给人出困难。”
“评委是四小我，已经下去了四小我。”
做文思豆腐可不能停，要一口气切畴昔，不管粗细都不能停下，讲究的就是一气呵成。
“为老不尊，不要脸的货儿。”
此人见没见过不晓得，张凡画得如何样是不晓得，可他说得是惟妙惟肖，不去平话都可惜了。
评委们笑着说着。
固然没有亲眼目睹，但光是听着充足震惊了。
紧接着，张凡倒入豆腐丝，小火慢煮，用勺子背部不竭搅拌。
并且为了保险起见，他还厚脸皮的让顾云也抽了。
张凡深吸一口气，左手手指按住豆腐，右手快速切着。
同时，他也是对刀工要求最为严格的非遗菜系之一。
它的做法看起来简朴，将豆腐与配菜切丝放入鸡汤中煮制。
“两人做豆腐，我猜白暮做的是文思豆腐，这道菜，但是白家练刀工的首选菜。”
一看这架式，上面懂行的厨子立马明白了。
起锅烧水，放入蘑菇丝和竹笋丝儿，先煮一道，去除涩味。
他一转头，发明前面站着的恰是黑着脸的老肖。
这文思豆腐，配上平淡的鸡汤最为合适，既能让口味更上一层楼，还能开胃摄生。
“你不去啦？刚好我去。”
“兄弟，你能够呼吸了。”
倒入青菜丝，很较着，青菜和鸡蛋丝都是用来装点的，就像蛋炒饭内里的葱花。
有勺子背部不竭搅拌，直到能用勺子舀起一层黏糊糊的白膜时，这一步也完成了。
可难就满在这切丝，文思豆腐切下来的丝要比针还细。总的来讲，这道菜就是豆腐切得越细越好。
可顾云这小子竟然也没抽中，他想要故伎重施，可其他评委底子不给他这个机遇。
肖老望了世人一眼，兔子般的飞速溜到了对战区。那速率，的确了！
难不成是同一时候吸冷气的人太多了？
“你们感觉谁能赢？”
这个评委试图解释，“你们看好啊，这是抽中。”
那人卖了一个关子，在世人不竭催促下，才缓缓说道。
就像金针菇在水中泡开了普通，白茫茫的一片。
如果你只喜好白的，只要豆腐丝也能够，喜好黄的，加点豆腐皮也行，全凭小我爱好。
残剩的评委们这才重视到，下去四个评委都返来了。
肖老死皮烂脸的说：“我年纪小，理应为前辈分忧，这么长的间隔，我给您代庖。”
等等，三小我，才下去三小我。
“我还觉得就我不敢吸气呢？这也太炸裂了吧！我都惊骇我一吸气张大厨停了怪我。”
“那这么说来，张凡可要吃大亏。”
两人相视一笑。这也算是他们共同挑选的题目。
他连谁抽中了都不晓得。
大师都看向四位评委，诡计发明些甚么，可遗憾的是，四位评委的神采没有一丝指向性。
对于她来讲，她永久信赖张凡做豆腐的气力，玫瑰豆腐这道菜，永久能够撩动她的心弦。
他摊开纸条，只见上面写着大大的两个字。
“是阿谁。”阿谁评委急得直接乱比划，半天也没说着名字。
可他们不能明说啊，肖老惹不起，许导又不管，他们这些小虾米只能装疯卖傻。
阿谁评委嘲笑一声，辈分，也不晓得谁的辈分高？
当真正抽中的评委想要下去的时候，却被事情职员拦了下来。
“抽中。”
在这里，张凡挑选了土豆淀粉，插手恰当的淀粉，让水保持沸而不腾的状况。
直到切完，他才猛吸了一口气，将豆腐悄悄的倒入水中。
张凡刚一开口，观众们就开端阐发了。
一个评委淡淡的说道。
“是啊，怕是筹议好了的，专门难堪我们这些故乡伙。”
“那可不清楚了，我们还得等一样东西。”
“那可不必然，你们晓得不？张凡但是因为一道菜——江山无恙着名的啊。”
“他们要做的是文思豆腐。”
此时，两人的文思豆腐都已切好，就像两团红色的花亭亭而立，悄悄地在水里盛开着。
楚荧闻声这个题目，心中一动，豆腐在张凡手里可真是个弟弟。
“这一场比赛，我们比做豆腐。”
就在这时，事情职员走到了对战区，在张凡和白暮的面前，各自放着一块内脂豆腐。
另一边，熬上鲜嫩的鸡汤。
那人拍着胸膛吸了一口气，这才发明四周的温度俄然降落了很多。
两人刀工的较量又开端了，上一把切片白暮惜败，此次切丝可就不必然了。
“两碗文思豆腐连配料一样，再加上一样的做菜步调，的确是撞的不能再撞了，我都思疑他们筹议好了。”
文思豆腐，苏菜系。内脂豆腐，是它的质料之一。
“如何样？”
事情职员天然明白咋回事，某个不羞不躁的故乡伙又偷摸着下去了。
老肖：“你说谁呢？”