第141章 舌尖上的江南
珊儿等被这话逗乐了，忍不住道：“夫人，您说话太风趣了，都新奇着，都是侯爷叮咛的，哪会吃坏？”
“是，侯爷。”
废话，曹雪芹大大能不牛逼么？
“晋朝的张翰就是思念这莼菜鲈鱼，终是熬不住，去官回籍了么？秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲……”
冷云眼里又多了一丝切磋，苗条的手指摩挲着酒盏，“行事风格虽有天真敬爱之处，可大多时却不像十二岁的人……”
“小珊儿，你这就不懂了吧？这螃蟹乃是寒物，以是得来点酒暖暖肠子，不然可分歧适养身之道了。”
她嘟嘴，一脸不平。
“听闻采莼不成荡舟，行动大了，荡起的水纹会将藐小的莼菜荡开飘走，故而只能坐于圆盆里采摘。这采莼菜也是一门工夫，莼菜粘滑，全看指间工夫，忙活上半日也采不到多少，莼菜金贵，大抵就是以吧。”
也只要那不知事的北人才觉阳澄湖大闸蟹贵重，对于自小发展在水乡的人来讲，哪一个湖里的蟹不比阳澄湖的甘旨？到底物以稀为贵，后代人那多，哪来那多阳澄湖大闸蟹吃？
杨满月内心一惊，随即又沉着了下来，“贫民家的孩子早当家，你不十四岁就上疆场了么？还一战成名，就成武将了呢。”
对劲着的某女人一听这话顿时复苏了，忙住了嘴，含混道：“乡里听来的，就觉词美得很，便记着了。”
杨满月惊呼。不是她大惊小怪，而是此物在二十一世纪已绝种，她只听老辈人说过，本身底子没吃过，也没见过。
船舱内摆着几张矮几，正中的那张显是给职位最高的人坐的。几个奴婢已把带来的酒菜摆了上去，杨满月眼睛一扫，不由欣喜，“这是莼菜鲈鱼？”
冷云扬眉，“你这是那里听来的词儿？倒是新奇。”
她笑了起来，“可贤人也有言：朝闻道，夕可死，如果傻傻分不清的活一辈子，倒不如残暴一时。”
难怪张翰连官也不要做了，这的确是江南最极品的甘旨啊！
她点头晃脑的，见另有冰块不知的事，顿时就很嘚瑟了，“滴不尽相思血泪抛红豆，开不完春柳春花满画楼，睡不稳纱窗风雨傍晚后，忘不了新愁与旧愁，咽不下玉粒金莼噎满喉，照不见菱花镜里描述瘦，展不开的眉头，捱不明的更漏。呀！恰便似遮不住的青山模糊，流不竭的绿水悠悠……”
冷云吃下一块鲈鱼后，又抿了口酒，悠悠道：“不管是做羹还是炒，都得焯一遍水去除苦涩。而这火候的掌控就磨练厨子的功底了，焯久了，口干老，且色黑，如此一来，便成了无用之物。”
说话间已是将蟹壳揭开，这一看，更是赞叹连连，“我滴个天！这，这膏黄都赶上一个鸡蛋了！”
“嗯。”她接话道：“传闻在杭州西湖边，那儿的人又唤此物为马蹄草。每到了采莼菜的时节，便有女子坐于圆盆中，如采茶般，左掠右捊，只采淹没在水中尚未伸展的新叶，一片片的，被透明的胶质包裹着，好似细细纺锤。”
冷云抿了口酒，接上了话。
一个起码得有六七两，把螃蟹翻了个个儿，不由倒吸了口冷气，“蟹盖凸起，蟹壳与蟹底居有一小指宽，这得有多少膏黄在内里？”
“传闻做这莼菜也很有讲究。”
冷云点头，“这是长江三鲜之一的金盾长毛蟹，以黄多，油重，体形巨大闻名，比起阳澄湖的大闸蟹有过之而无不及。”
“你倒是个识货的。”
顿了下又道：“古往今来，成绩丰功伟业的哪一个是循分于世的主？”
满月接话道：“实在莼菜本身没味道，必须和荤腥同盘才气引其滋味，故而莼菜的烹制就尤其讲究。焯水时，必须把莼菜放在漏勺内，在沸水里一飘就起，方得其碧绿保存，这一飘而起，但是不简朴，端赖经历。”
他走到她身边，望向那花船，淡淡道：“凡人俗气，既不能超脱凡俗外，便要守着这方端方。”
他都这般说了，她也不美意义犟下去了，点了点头，笑嘻嘻隧道：“我还从没坐过2层的船。且随君上楼去，一览月湖风和月。”
说着已是开端掰螃蟹脚，嘴里还道：“吃螃蟹，先吃八足，再品膏黄，品完再掰开蟹身，按蟹肉纹理食之，最后才是这大螯，既不烫嘴，吃到背面还温热着，啧啧，真是人间甘旨！”
冷云张了张嘴，发明本身竟是语塞了，不由哭笑不得，“你这嘴当真是绝了，天下第一鸭子嘴。”
“不错。”
冷云笑了笑，冲边上的婢女使了个眼色，很快，便又端了菜上来。
“我偶然真猎奇，你到底读了多少书？摆布不过十二岁，可这些典故倒是张口就来，就算是京中的淑贵也不如你见闻博识。”
内心吐槽，脸上却不显，只道：“虽不知是哪位高人所写，不过这词倒是成心机。金莼一词道尽了莼菜之美，可见在高人中也是极品的甘旨与享用呢。”
说罢便是连连催促珊儿，“好姐姐，快，也给我来杯桔花酒，嘻嘻！桔花黄，蟹正肥，持螯把盏浮明白。有如许的好蟹，岂能不吃点酒？不然六七两的家伙什吃下去，不来点酒去去寒气，这大蟹总得抨击你吃它之过，让你五脏庙闹腾，不安省。”
她说着便又吃了一口莼菜，笑嘻嘻隧道：“莼菜还是新奇的好吃，晒干再泡发就少了江南的灵动了。”
“吃完饮些姜茶便好，你年事小，不宜喝酒，珊儿，去替夫人筹办。”
她吐了吐舌.头，拿起筷子，道：“别说啦，快吃吧，这冷了可不好吃。”
她端起杯子喝了一口水后，又悠悠道：“大叔只知其一未知其二。这江南的莼菜七月产量最大，但若论味美则属春日，彼时的莼菜最为鲜嫩，有诗云：花满苏堤柳满烟，采莼时价艳阳天。这只出没于烟雨江南湖沼水池的莼菜也只要在如许的时节里是最鲜嫩的。”
都是“葱头”啊！
“你这说得也太夸大了。你不也爱吃么，怎倒讽刺起我来了？”
被她的耍宝逗得表情愉悦，清冷的眸子里多了笑意，语气不免也充满了宠溺，“就剩嘴了，小东西。”
冷云抿着酒，“现在恰是莼菜上市之际，我江南莼羹鲈脍乃是名产，自是不能错过。”
“哈哈！”
他忍不住笑了，“罢了，不跟你做口舌之辩，你若爱看，进船舱也是看获得的，楼上风景更好。”
二人说谈笑笑的，上了楼，一群奴婢把油灯都点了起来，室内一下就敞亮起来了。
杨满月细细地品着，只觉这莼菜细柔滑润，有一种沁民气肺的暗香；而鲈鱼肉嫩而肥，鲜而无腥，与莼菜同嚼时带来一种难以言说的鲜美。
杨满月笑嘻嘻隧道：“这个馋嘴的老倌竟是官也不作也要跑返来吃鱼呢！这下可好，倒是着名了，莼羹鲈脍倒也成了思乡的典故了。”
冷云思考了下，一番揣摩，不由点头，“不知是哪位雅人隐士所著，把这相思倒是说尽了……”
“这，这是金盾长毛蟹？！”
背后出了一层白毛汗：让你得瑟，差点漏了马脚。
说着便夹起一块鲈鱼肉就着莼菜吃了起来。
“你这妮子当真是敢说。”
一群奴婢与侍卫纷繁咋舌，这才是天作之合，有木有？！
看着盘里的螃蟹，这个头，吓死人了，有木有？！
他笑了笑，道：“也得亏你技术了得，又捣鼓出了美味素，不然就你这嘴刁的，怕是家都得给你吃没了。”
“这是天然。”
又用筷子戳了戳，更是镇静地惊叫，“我的老天爷！筷子都戳不动，不愧是金盾蟹！”
晶莹剔透的蟹肉沾了醋姜，吃进嘴里，只觉蟹肉鲜嫩细致，带着一股甜美与姜丝的微辣，此中滋味不知比后代戴了戒指的阳澄湖大闸蟹好了多少倍！
满月发明冷云仿佛很喜好这些西洋玩意，她看其他船，虽也有油灯，可倒是油灯与红灯笼并用。而冷云这条船上倒是清一色的油灯，少了红艳艳的感受，看上去自是冷冽很多。
在后代，这但是绝种了呢！
她说着便拍掉珊儿的手，道：“我本身来剥，吃蟹之兴趣就在本身脱手，若要别人剥，那另有甚兴趣？”
他不成置否地点头，“莼菜的确是人间极品甘旨，确是贵重。也只要这如水墨般的江南才气孕育出这水灵轻巧之物。”
她笑了起来，“夙来觉你是同道中人，是个会吃的。只是大叔到底是蜀人，怕是不知这江南特产详情。”
他看向她，狭长的黑眸幽深极了，落日倒映在他的眼中，映出了她清丽的容颜，将她紧紧地锁在本身的眼里，一字一顿隧道：“如果有力窜改这世道，随波逐流也是一种活法，起码能安然到老。”
鲈鱼肥美，刺少，又鲜美，特别是这盘里的鲈鱼还是佳构中的佳构：四腮鲈鱼。
杨满月打眼一瞧，有些懵逼，游移着道：“这，是江蟹吧？”
满月笑嘻嘻隧道：“我也就喊喊，我才不爱喝酒，还是姜茶好。”
两小我，不但会吃，还知来处，这一顿饭吃得太诗情画意了。
