第五章 露一手
白晋拎着一个购物袋走进厨房之时，孙宾正在繁忙，甑中升腾出滚滚白汽。孙宾用的烹调体例很简朴，就是蒸跟煮。黍米在甑中蒸着，鼎下柴火烧得旺，鼎中的热水中翻滚着翠绿的葵叶。
孙宾站在门口看着白晋折腾，见他把陶釜搬过来，有点迷惑，肉不是已经煮着了？还用釜干甚么？
“孙师兄！”白晋几步上前，拿过孙宾手中的盐罐，“我来帮你。”之前被孙宾的刀工所震惊，不过察看下来，他大抵能够看出孙宾并不善于厨艺，大抵将食材煮熟就行了，不体味烹调食材也讲究体例。
孙宾看到长案上的那些食材，都不熟谙。他深深看了一眼白晋，随身照顾的不是金银珠宝，竟然是各种食材，这个小子真是个怪人。
黍米蒸熟后，白晋用麻布垫着甑的两耳，把它放到长案上，然后将鬲移开在上面换上了陶釜。釜像现在的锅，只不过比较深腹，且底部有圜足，首要也是用来煮肉。现在白晋想要用它充当铁锅，将胡萝卜丝和土豆丝炒一炒。
白晋将这些萝卜的叶子切去，又在水里洗了一遍，将它们切块，连着一起放到热气腾腾咕噜作响的鼎里。
白晋趁着这段时候用净水洗了洗土豆丝，去掉一些淀粉，然后用手摸了一下陶釜，有点烫手的时候从陶罐中倒了一些油出来，陶釜里很快嗞啦作响。白晋把几条辣椒丝撂进陶釜里呛一呛，然后胡萝卜丝倒出来，用匕翻炒了几下，接着又把洗洁净的土豆丝倒了出来，因为怕前人吃不惯辣椒，白晋就没有往里头搁太多的辣椒丝。可惜没有葱和蒜头，不然香气很快出来。
白晋双眼一亮，这才是无净化的萝卜，浑身透着一股灵气，看着都想吃，不想现在的萝卜，个头虽变大了，但却像粉团捏就的，无甚味道。
孙宾微微一点头：“有。”说完闪身而去，一下子就不见了踪迹。
孙宾手持一把玄色的矩形短刀，另一手重松提着一大块肉干。刀光如灵蛇游动，一块块大小相称的肉块簌簌落到长木案上的砧板上，叠得甚是整齐。短刀看起来并不非常锋利，但在孙宾的手中却如神兵利器普通。
孙宾大手一拢，将肉块一股脑儿全投进烧开的水里，再拿过一个陶罐，将盐倾倒进鼎中。倒了一些，他顿了顿，仿佛感觉不敷，再倒了一些。
“你还要煮甚么？”孙宾忍不住问。
他选的都是新奇的食材，胡萝卜还保存着翠绿的叶子根部，红得不带一丝青色的番茄。胡萝卜被切下来的顶部，辣椒的籽儿留了下来。措置好这些食材后，孙宾手中拎着六个萝卜返来了。
青绿的叶子，莹白如玉的外皮，这些白萝卜的个头没有当代培养的种类那么大，大抵只要它的一半，并且显得比较颀长，但是看上去却如白玉雕成。它们身上的泥土已经被洗濯洁净，水灵灵的想让人咬一口。
“好。”白晋欣然承诺，他用惯了煤气灶，那么多年畴昔，烧火的技术不敷谙练了。孙宾他们这些前人风俗了烧火做饭，孙宾来烧火再好不过。如许本身便能够一心炒菜了。
白晋拿过陶盆，舀了水，把胡萝卜，辣椒，一个土豆顺次放出来洗洁净，然后捞起来谙练地切块，土豆，胡萝卜，辣椒切丝。因为用的不是公用的厨师刀，白晋切得比以往慢了些，但成品却不错，几近像是从一个模型里出来的。
白晋翻开甑上竹编的盖子，一阵蒸汽裹挟着黍米特有的暗香飘了出来，黍米已经变成了金黄色，一粒粒紧紧挨着。他一时不能判定黍米是不是已经熟了，便用匕挑了几粒尝尝，入口绵软稠密，微微粘牙，食之倒有几分像糯米。
他要用鼎炖肉，要加上青菜也要在肉快熟的时候放出来，如许青菜就不会被煮得软烂。肉干本身就用盐腌过，不必多加盐出来，不然就咸了。
跟着白晋的翻炒，植物油脂伴跟着植物的香味飘了出来，红色的胡萝卜丝和黄色的土豆丝纵横交叉，如一匹烂漫的彩锦，甚是都雅。
白晋慢条斯理挽起袖子，洒然一笑。“师兄放心，固然没有没有趁手的炊具，但是烧几个菜是能够的。”一个优良的厨师就算没有厨具，还是能够做出美食来。何况战国的这些烹调东西固然看上去模样陌生了些，但如何也和当代的有几分相通之处。
白晋起首用匕，一种长柄的勺子，将煮得蔫巴的葵菜捞了起来放到簋中，然后将购物袋里的食材倒了出来，也只是一根胡萝卜，一只洋葱，两只差未几重约一斤的土豆，两根玉米，三只番茄，青红两色辣椒多少。他筹算只是做两人份的，种类多但是数量未几，现在五小我必定不敷吃。
孙宾盯着自傲满满的白晋几秒，退后一步拿过一块洁净的麻布擦了擦手。“既然如许，你来尝尝。”他并没有分开厨房，而是站到一边看着白晋。
好刀工！白晋不由赞叹一声，他自五岁开端握刀，迄今二十几年，还没有孙宾这般快准狠。
孙宾看到差未几大小相称的萝卜块从刀下切出，再看到其他已经措置好的食材，目光回到白晋当真的侧脸上，悄悄点了点头，这小子果然是懂些厨艺。
孙宾惊奇地看了一眼白晋，“你真的会庖人之技？”他之前看上去像是第一次进厨房，连鬲，甑的用法也不晓得。
炒？孙宾眼中闪过一丝迷惑，他传闻过蒸煮炙脍炖，还没听过炒的。他拿过白晋手中的柴火。“我来烧火吧。”
并且白晋大抵晓得这些食材固然在当代遍及，但是在战国应当还没有传出去，是以，它们都是独一无二的。为了今后还能够吃到，他筹算留下些来培养。
“把萝卜丝和土豆丝炒一炒。”
白晋把胡萝卜拿到手上，转头问孙宾：“你们这里应当有萝卜吧？能不能拔几个来？”
白晋在鬲的上面添了一把柴，用水蒸气把釜给烧热。依托蒸汽固然热得较慢一些，但好过直接架在火上，轻易烧穿。