第五十三章 试菜
这是甚么时候的事，为毛她不晓得？
有了偷内内被人赃俱获的惨痛经验，崔小眠决定这一次不再铤而走险。豪夺不成，那便智取。
她换了身干清干净的蓝布裤褂，又用湿布巾把光脑袋擦得晶莹透亮，系上洗得乌黑的小围裙，下厨去也。
“这都是新菜式？”贺远问道。
“如何样？”
鲜荷叶切成小块，把炒好的鸡丝笋丝分红小份，塞入已经腌好的鱼块肚子里，用荷叶包好，就像如许把每一份鸡笋丝全都塞外进鱼块里，包成一个个绿莹莹的荷叶包，扣在大碗里，上屉蒸上半晌，一道与众分歧的荷叶蒸鱼便做好了。
贺远一贯如此，不喜好的菜不会再吃第二口，崔小眠则一头扎进厨房，因而这道费了大工夫才做成的清蒸荷叶鱼就便宜了吉利三宝――大牛小丫外加顾大嫂。
贺远看上去表情很好，能不好吗？下午才和美人儿打过情骂过俏，眼底眉梢都透着一股子骚劲儿！
这道菜不但看着都雅，吃起来也是香滑爽利，果香四溢，待到崔小眠又端出重新做的清蒸荷叶鱼时，贺远已将这两道凉菜吃下大半了。
“见家长做甚？”贺远一头雾水，看到小秃顶的眼睛里掠过一丝狡诘，便晓得这个小东西又在冒坏水。
“师父，话说你和高蜜斯筹办啥时见家长啊？”
“定情信物都收了，你还想咋地？”她对阿谁传说中的小承担甚是猎奇，恨不得偷出来看个究竟。
“师父，过几日的私房宴，我想用这几道新菜，你尝尝，给个定见。”
“见了家长就要结婚啊，做高家半子也挺好的。”
“明日为师还要夙起赶路，这酒先不喝了，你给我留着，等为师返来再喝。”
贺远看着这几道菜表情不错，这些菜不消急于去尝，只看卖相，就晓得小秃顶是下了一番心机的。两凉两热，凉菜是酸梅白菱藕、荷花沙拉，热菜是荷花双丝、清蒸荷叶鱼。
贺远还是第一次看到小秃顶如许当真，包子脸上一表严厉，固然他已经将近吃饱了，但是看到那张小脸如许当真，他真是不忍心回绝了。
“好哩。”可贵崔小眠这么听话，把酒收起来，换成莲子芯茶。
“尝尝此次的。”崔小眠迫不及待地剥开一粒荷叶包夹给贺远。
趁着贺远欢畅，崔小眠的三姑六婆属性开端发作。
好吧，算你狠！
崔小眠嘻嘻一笑，小样儿，想甚么呢，这是大厨的奥妙，她才不会奉告他呢。
实在这个奥妙非常简朴，只不过她在荷叶里紧贴鱼肉又加了一片薄薄的猪板油，在蒸鱼的过程中，猪板油完整熔化，渗进鱼肉里，如许蒸出的鱼肉肥而不腻，口感却更加嫩滑。
就像另一道菜，用的桃花潭特产的桃花青鱼，鱼去头除鳞，拆去脊骨，切成几大块，把鱼块加了葱姜和盐、糖、料酒一起腌制。
“甚么定情信物，休得胡说，为师早已订婚，高蜜斯是没出阁的女人，莫要给人家招来口舌。”
贺远可贵如此嘉奖一道菜，崔小眠本身也尝了一块，她对劲了，要的就是这个口感。
“这道菜有何讲究？”他一指放在面前的这道菜，只见红白相间，艳而不俗，甚是都雅。
“是啊，”崔小眠笑嘻嘻，“凡是咱家菜馆之前没有做过的菜，都算是新菜。”
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再将已经去了筋的鸡胸肉切成细丝，略微一腌，挂浆后和冬笋丝一起煸炒，炒到四分熟出锅备用。
“这是荷花双丝，双丝是鸡丝和鳝鱼丝，这红的和白的，是新奇的荷花花瓣，鸡肉能将鳝鱼的提鲜，再加上这荷花花瓣，不但看上去赏心好看，又在原有的肉味上增加了几分暗香。”
崔小眠皱起小眉头，夹了一块剥开，放进嘴里细细咀嚼，贺远长了一条好舌头，鱼肉确是微老，没有她想像中鲜嫩得入口即化的感受，对付浅显客人没有题目，但是对付贺远就不可了，这厮不但是个吃货，还是个挑食的吃货。
他只吃了一口，便忍不住把咬了一口的鱼块细看，鱼块中间还是一样夹着肉丝和笋丝，只是分歧的是，这一次的鱼肉要嫩滑很多，真的是那种入口即化的感受。
“你在鱼肉里做了甚么手脚，为何两次相隔时候甚短，却大有分歧？”
趁着崔小眠又去烧菜，贺远尝了尝那两道凉菜，没想到这一尝，他的确冷傲了！
那道酸梅白菱藕倒也罢了，选用的是初夏时令的嫩藕，这类藕生吃最好，煎炒烹炸反而不美，用来腌藕的酸梅汤是崔小眠用乌梅和山查加了冰糖熬制的，进了夏天，百合绿豆汤和这酸梅汤便是店内常备着的，用来腌制白菱藕也是别具风味，极是开胃。
崔小眠的特长并非是烹制山珍海味，而是能将看上去极其浅显的家常小菜做得与众分歧。
小丫摘菜，大牛生火，顾大嫂清算鱼，帮手多了，干起活儿来也更得心应手。未几一会儿，崔小眠便炒好了几道菜。收了小灶，留了大灶的火让顾大嫂和小丫本身烧晚餐，她把炒好的菜摆在院子里的石桌上，又拿出一坛上好桃花酒，这才进屋请了贺远出来用饭。
订婚？贺远说他早已订婚！
崔小眠剥开一颗荷叶包，放到贺远面前的小碟子里，然后托着下巴，歪着小脑袋，笑咪咪地看着贺远吃下去。
“依为师来看，那《弟子规》只是背诵还是不可，抄上一百遍你才气记着。”
贺远细嚼慢咽，缓缓道：“这道菜浅显了，鱼肉蒸得不敷嫩滑，不如荷花双丝。”
崔小眠搬过酒坛子，正要拍了泥封给贺远倒酒，没想到阿谁酒鬼竟然拦住了。
但更让贺远食欲大开的倒是那道看上去五颜六色的荷花沙拉。当代买不到现成的沙拉酱，崔小眠用的沙拉酱是她用蛋黄加了少量白醋本身调制的，别说是在这桃花城，就是全部大成王朝也是独此一家。微开的荷花取中层最嫩的花瓣部分，用手掰成大块，红的白的荷花配上微黄的苹果、青绿的猕猴桃和黄色的甜瓜，用沙拉酱和果子酒调拌均匀，装在素净夺目的荷花大花瓣里，五彩缤纷，花团锦簇。
贺远尝了一口，鸡肉带出鳝鱼的美味，又有荷花的清甜，吃到嘴里口感丰富，唇齿留香。
“火候足，却又很鲜，很嫩，甚好。”