第一百二十四章 白斩鸡
白爷爷一个响磕儿扣在含钏脑袋上，“想得美！爷爷我来你这儿，不是安享暮年来的，是历劫来了！”
含钏被骂得喷嚏都不敢打。
还是得慎重一点。
含钏愣了一下，随便不幸巴巴地摇点头，还吃甚么饭呀...晌午做完茶饮和档口，紧跟着就来了吃晚膳的门客，四小我忙得马蹄朝天飞，现在闲下来才感到有些饿了。
特别是女人家。
含钏问他，“姓甚名甚？”
切开的鸡骨头里还泛着红，小双儿眼里冒着绿光――今儿个就算是这鸡骨头里淌着血，她也要吃了它！
含钏：...
以是全名是叫崔二狗蛋吗...
含钏一开端似懂非懂的，钟嬷嬷附耳解释一番，含钏方恍然大悟。
现在一看，这死丫头贪多嚼不烂，开了食肆又卖茶饮，还在墙上开了个档口...
再买卖时，多是考虑卖到风月场合或是梨园等下九流的处所...
那豆芽菜埋着头答，“儿姓崔，名二狗蛋。”
当时只觉着张三郎这体例好，想着好就开端干，职员不凑手，就形成几小我每天累得像条狗。
就这么四小我？
这好！
把本身搞得这么累做甚么！？
又有做吃食的经历，还算是知根知底的人，还能处理崔氏求着白爷爷的事儿――退一万步，如果用得不好，也不需求毁了人平生，同白爷爷说一声，再打发走就是！
被前一任主家退归去的主子，必然是有甚么题目的。
含钏到底把拉提拨畴昔帮手。
这死丫头！
三个小的如饿狼扑羊般一哄而上。
如此一来，店里也是连轴转得很，白爷爷下值下得早，便过来看含钏，手上还拎了只放了血拔了毛的鸡。
第二日，含钏门口呈现了一个豆芽菜似的小儿郎，顶天了十一二岁吧，看上去怯生生的，站在含钏跟前，眼神很有些闪动。
事理是这个事理。
算了。
饭是鸡油饭，饭里有姜、蒜、鸡油和香兰叶的香味，配上了酸酸辣辣的小黄瓜，小双儿恶狠狠地塞了一口饭，再配上咬黄瓜时的“卡蹦脆”，如嚼烂别人的骨头。
小双儿和钟嬷嬷站在宅子灯笼下，来不及接待，一边服侍等位的大爷，一边给了白爷爷一个眼神，“您先出来吧！掌柜的在内里呢！”
白爷爷沉声问，“用饭没？”
含钏连连点头！
崔二腰板硬了硬，“家里父母亲都没了，只剩个姑母在了，前些光阴俺就从曲阳进京投奔姑母来着，姑母说您会教俺做菜。”
是把本身当犁地的驴？
提及这层干系，崔二想起姑母崔氏昨儿个夜里交代他的话――“你与那些个贱籍的主子分歧，你但是良籍，你姑母是掌柜的嫂子，白家对那贺掌柜有恩着呢！她得好好培养你，把你好好养着，等那掌柜的嫁人了，今后你就是‘时鲜’名正言顺的交班人。”
一开端不荐过来，就是怕含钏看在他的面子，咬着牙收下。
白爷爷背动手出来，见内里高朋满座，说是五桌，也有两个两个的拼桌，含钏站在柜台后顶钟嬷嬷的班，硬着头皮拨算盘记帐本子，拉提一人在灶屋忙活――一小我掌勺出菜本就比较慢。
含钏点点头，“那今后叫你崔二吧。”转了话头，“几岁了？家是那里的？家里另有甚么人？都会些甚么？”
含钏夹了一块儿白斩鸡，沾上香油芝麻粗盐，皮滑肉嫩，又平淡又鲜美，快打动哭了，“您当真是救了我们一命！要不，您别干了！淑妃娘娘不是下个月产子吗？您干脆提早告老，来‘时鲜’安享暮年吧！”
食肆添人这件事搁置了下来――实在没合适的，也不能硬着头皮上，含钏问了黄二瓜，若买下来发觉调教不出来要把人退回官牙，那以后此人再买卖，就走不了很好的处所了。
没一会儿，端了一盆饭和一大盘鸡肉出来。
含钏缩着脖子听骂。
白爷爷又骂了两句，看自家门徒放了筷子，老诚恳实佝头受教，一副乖灵巧巧的模样，沉吟半晌后才低声说道，“这几日，爷爷我给你找小我来帮手吧，崔氏的远房侄子，从河北来的，前些光阴求着我在鼎盛居谋了个帮工的活儿。你若用得惯就用，用不惯给爷爷我说，撵了走就是。”
再把牛乳茶每日停业的分量牢固在了一百份，卖完，档口就关上。
白爷爷“啧”一声，手都挥在半空中了，想了想到底还是放下了。
崔二想了想，声如蚊蚋，“本年十二岁...家是河北曲阳的...您徒弟的大儿媳妇儿是俺远房姑母...姑母的太爷爷是俺太爷爷的亲叔叔...”
白爷爷到底狠狠拍了拍含钏后脑勺，“个傻子！”又拎着鸡钻进灶屋去。
有了白爷爷帮手，食肆上菜快多了，一早晨下来，含钏可贵地松了一口气，临了打了烊，白爷爷见三个小的都瘫坐在厅堂里，钟嬷嬷背靠着柱子抹了把额角的汗。
含钏发丝儿被汗打湿透了，紧紧贴在脸颊上，有气有力地瘫坐在椅凳上。
人的名字都是父母亲取的，也不是买了身契的主子。
看了看吃得眼冒绿光的另两个小的，一巴掌扣在含钏后脑勺，“既是当了掌柜的，做事做事内心头要有章程！你们就这几小我，又想卖茶饮又要做晚膳买卖，都长了四双手八只脚？你本身累，拖着伴计也累！”
白爷爷环顾一圈，把鸡往含钏柜台一放，便一头钻进了灶屋。
既是不来新人，小双儿咬了咬牙，拍拍胸脯，给含钏长士气，“您放心吧！撑得住！一个小档口罢了！能有啥呀！”
白爷爷想了想，倒不如把崔家那远房侄子荐到“时鲜”，崔氏一把鼻涕一把泪地求他给她那没了爹娘前来投奔远房姑母的侄子安设一个活计，他塞到了鼎盛居去，现在看看，还不如到“时鲜”，起码还能帮帮含钏的忙。
鸡肉是白斩鸡，白斩鸡是用沸水一点一点浸熟的，为了皮肉的滑嫩，讲究个肉熟骨不熟。
蒲月的天儿夜里也有些热，闷热，像闷在蒸笼里似的，一点儿也不透气。
