第十一章 何主簿

米洗净后用盐和酱油腌制两刻钟放入瓦煲，倒入熬好的鱼骨汤煮开后，以小火渐渐焖煮至大要水分快干，加炒好的鳝肉持续用小火焖至一刻钟，直到米粒入味熟透且颗粒清楚，将酱油烧热淋在饭上，洒上葱花。

公然是个敏感的孩子，苏妙笑笑，看了她一眼，轻声说：

“娴大女人这么晚才返来？”

跟着香味来到厨房的人是苏婵，她靠在门框上，直勾勾地看着苏妙繁忙的背影，双手抱胸低声问：“你留何大叔吃晚餐，想做甚么？”

胡氏和苏老太不乐意，苏妙心知她们是不对劲何宏只带来一些不轻不重的吃食作为礼品却没送银子，何宏作为主簿，找他办事的人多，米面等物向来不缺，以往他打了那么多白条，来记念一次起码也该随点慰劳金。

“你若闲着，帮二姐摆碗筷趁便把汤端畴昔，等吃完了饭你和烟儿记取把娘和奶奶支开，等事情办成了再奉告她们也不迟。”

瓦煲上桌后略等半刻钟再开盖米饭会更苦涩且不怕粘口，嚼劲实足的米饭搭配爽滑鲜美的鳝肉，胡氏和苏老太固然没说，却连续吃了两碗饭，何宏送了很多大米，两人终究能够放心肠痛快吃一顿。何宏对苏妙的技术一样赞不断口，吃饱喝足后意犹未尽隧道：

自打苏东拖着病体搬到长乐镇，他生前广交的那些个老友就没再呈现，何宏俄然来看望实在出乎苏妙的料想，在听苏婵悄悄对她说何宏此次来还带了米面和两条猪肉作为慰劳品时眼眸微闪，热忱地聘请何宏重新回到堂屋坐下，让苏婵倒水，并请何宏留下来吃晚餐。

苏婵还是没有答复，顿了顿，却冷静地端起炉子上的汤锅。

苏妙找准机遇和何宏说了想摆摊的事，何宏满口承诺，让苏烟找了纸笔，写了个便条，叫苏妙拿上便条去光亮街找巡检房的于巡检便可，又说知州大人近期要调往昌州去做知府，届时他也会跟去，此次大抵是最后一次来苏家拜访了。

何大叔何宏是丰州知州衙门里的主簿，亦是苏东多年的老友，品鲜楼还在时何宏经常来品鲜楼用饭，亦常在酒楼打烊后与苏东把酒言欢过夜夜谈，虽是老友，何宏毕竟是衙门里的人，蹭吃蹭喝打白条在所不免，苏老太和胡氏都不喜好他，不过苏东是至心拿何宏当朋友对待，苏东因为食品中毒案入狱时，也是何宏跑前跑后帮手，固然那桩案子苏家花了很多钱，可终究苏东能胜利从牢里脱身，也是何宏在知州大人面前说了很多好话的原因。

苏妙却不觉得然，何宏起码过来记念了，慰劳礼拿多拿少那是情分，再说何宏本身家里有六个孩子，四十多岁还是个主簿，身处宦海平常破钞比浅显人多，糊口也不算余裕。

何宏皱了皱眉，临拜别前欲言又止地对胡氏道了句：

“婵儿，大姐喝醉了，扶大姐回屋去，我在厨房留了饭，给大姐端来吃了！”苏妙目睹何宏神采不好赶紧说，那些赊账必是要不返来，既如此，也没需求因为那些事获咎衙门的人。

“谨慎烫！”苏妙含笑叮嘱了句，苏婵已经出去了。

“咱家总不能等着坐吃山空，好歹我和爹学过一阵子做菜，我想在长乐街摆个小吃摊，可在那边摆摊必必要有人帮手，何大叔是知州衙门的主簿，说不定能帮上忙。”

“没体例，我爹死了我天然得靠本身独立重生，就这么一个小破院子还整天有人想把我赶出去哩！”苏娴踉跄着脚步醉醺醺地笑说，“何大叔来得真奇怪，我爹生前给人赊了那么多账，身后连个记念的人都没有，幸亏另有一个何大叔，固然来得晚了些，可何大叔来了我这心就舒坦了，何大叔也该来，我爹生前赊最多的就是何大叔，那些银子加起来没有千两也有百……”

“何大叔过奖了！”苏妙谦逊含笑，向苏烟和苏婵使了个眼色，因而苏婵请苏老太出去消食，苏烟就教何宏学问上的事，胡氏见他们切磋学问，担忧本身在场影响，也因为近些日子身心俱疲，叮嘱苏妙和苏烟好好接待客人，本身回房去了。

要制作鳝鱼饭，先要将鳝鱼放入烧开的沸水中煮至能扯开肉的程度，接着捞起来过冷水，以后将鱼肉撕成条，留鱼骨待用。锅内放油，以姜蒜片爆香，放入鳝肉炒至水分收干，加黄酒、盐、酱油持续翻炒收汁，将姜蒜片挑出来直接用于接下来煎鱼骨时爆香。在煎好的鱼骨里插手黄酒及一大瓢净水，大火煮开后加盖以小火煮成奶红色的鱼汤，滤掉鱼骨和姜蒜片。

何宏不太情愿对付苏娴这类阴晴不定的女人，规矩地忽视了那些酒味，讪讪问候了句：

“大嫂子，娴大女人……还是好都雅管吧！”

家中菜未几，银子不敷也没法出去现买，苏妙想了一想，先用本日采摘的野菜和蘑菇煮了一道野菜鲜蘑汤，固然捕获来的鳝鱼未几，幸亏个头算大，勉强够用做一锅鳝鱼饭。

“哟，这不是何大叔吗，我说离老远看着如何这么眼熟！”

“谁奇怪你的那点饭，你大姐我今晚吃的但是全鱼宴，那种矜贵的席面你们这些人一辈子都碰不着！”苏娴打着酒嗝对劲洋洋地说，还没说完就被苏婵强拉着回房去了。

浓烈的酱香、鱼肉的鲜香异化着米饭的暗香从厨房里飘了出来，层层叠叠，稠密诱人，让堂屋里的客人都有点坐不住了，却又不美意义过来旁观。苏烟也不由得咽起口水，不时往门外瞧，坐立不安只想快点开饭。苏老太内心抓挠似的想问到底甚么这么香，却不肯意和胡氏说话，只能老衲入定似的坐在凳子上数念珠。

何宏看出苏老太和胡氏不太待见他，几番推让，苏妙没理睬胡氏的眼色，硬是聘请何宏留下来用饭，让苏婵和苏烟陪何宏说话，本身回身进了小厨房。

苏婵直直地盯着她，不说话，也没分开，一马平地的脸上没有任何神采。

又闲话了一回，何宏起家告别，苏家人将他送出院门，何宏才要分开，不料却与才回家的苏娴走了个顶头碰。苏娴盛饰艳抹，身上泛着浓浓的酒味，看了何宏一眼，嗤笑了声：

“畴昔苏兄还常常感慨本身的一技艺艺无人担当，现在看妙儿这是青出于蓝而胜于蓝啊，年纪悄悄就有这等技术，不错不错！”