第二十六章 又到五味坊
不过这蜀山帮还真是与众分歧，在这里一犯弊端就能升官的？一年不到就副理事了？甚么环境？说好的先干两年护院呢？前次提做事还算是阴差阳错，当初被发配的时候应当说丁帮主、徐万金都没想到这一层，这回但是张胜利亲口说“提个半级”的。
张胜利给马天复提这半级，当然不是为了嘉奖马天复顶撞本身，这内里另有一层。帮计规定，在人事变更中，如果触及到各帮理事级以上的职员，必须管事处一把手同意才气够。这条规定是很公道的。因为管事措置事以上的职员大多都担负首要职位，帮主和议事会不体味上面管事处的运作环境，随便变更这个级别的职员有能够会对管事处的事情形成极大影响。本着这条规定的初志，各管事处的副理事这一级别固然不被帮里承认，但一样不能随便变更，必须颠末管事同意。
再来讲马天复的这个“二柜”的职位，“二柜”实在就是二掌柜，掌柜不在的时候二柜就是掌柜。酒管主营堆栈，堆栈是没白日早晨的，掌柜总要睡觉，以是二柜在别的堆栈还是很有实权的，因为其他做事都得听二柜的，故而二柜理所当然的就该是副理事。而食肆的二柜就起不到这个感化，以是在蜀山帮为数未几的食肆里，二柜就没有副理事的报酬。以是张胜利要特地说再给马天复加半级。
“哦！那如何个支撑法？”
周继红不得不说话了：“马二柜，那我们自家兄弟做甚么？”
“固然马二柜是被派到我们五味坊，但以内帮身份入帮，不顶职，不到一年升到副理事，并且后半级是在我们五味坊升的，到底有背景没背景，你们本身去想。并且，马二柜年纪是不大，但是本领是不小的。腊月城里出的事大师都晓得，连柳老爷子都只是打个动手，而马二柜却被督捕司的老爷直接点去帮手，申明甚么？”
“掌柜的！算账了！”刚提起裤子，老疤就在内里喊，周继红小跑着进屋。
“另有你，罗勤飞，你啊，唉！讲你太跌你相了！你是如何来的你本身晓得吧？”
“耍得动幡吗？三丈的。”
好半天周继红和老疤才出去，周继红笑道：“嘿嘿，这些客人，说就喜好我们这结账，喏，还多赏了两文。”
马天复看了看那几位，也都是五大三粗虎背熊腰，这些人哪像小二？二哥还差未几。
徐厨兴干笑一声：“这个……这个如何算呢？是学徒还是……”
“菜苔一盘！”包间里的声音。
罗勤飞抱着两坛酒返来了，恰好听到这一段，过来给马天复和本身各斟满一碗，道：“二柜，我对不住你，客岁你来的时候我故乡有事，来，我这里给您赔罪了。”一碗酒一仰脖，干了。
“哦……我先去个茅房。”
“好！”周继红。
周继红听完，眼神很庞大地看着马天复，叹了口气：“兄弟，你这脾气如果不改改，今后亏有的吃。我来奉告你是如何回事吧。”
总之一句话，张胜利给马天复这个副理事职级，就是给马天复栓上条链子，马天复本领再大，链子那一头都在他张胜利手里。没有他同意，马天复想分开酒管，就两条路，一是退帮，二是撤了他张胜利。
“不是。我的意义是，批量进酒代价要便宜些，才有赚头。”
从周继红宣布马天复出任五味坊二柜开端，就必定了马天复成为众矢之的，一坛酒喝完了都没吃口菜的工夫。不过这时也就暂告一段落了，因为五味坊的酒备的并未几，罗勤飞还得出去现买。
老疤一看要好事，急道：“去去去，瞎起甚么哄！这么个小店需求那么多保安？我这长相就合适做保循分歧适做堂倌，怕吓着客人。你们谁有我丑？”
罗勤飞自但是然有把功绩归于马天复开了个好头，这回是大师轮番敬马天复……
马天复带着一肚子疑问来到五味坊。
“下厨房。”
老疤站在走廊，客人的包间里有小我，周继红在角柜里拨算盘。
“那甚么……对！阿谁，就是说，罚做堂倌的，不做也行！”
“几位，你们一向都这么结账的？”
当张胜利说要把本身“摁死在五味坊”的时候，马天复内心打了个突，因为他想到一件事情。之前仿佛传闻阿谁余秋是被余大敏弄进南京督捕衙门的，撤除余秋“良家子”的身份不谈，他那身武功在马天复看来实在不敷进督捕司的资格，由此看来这内里余大敏少说出了七成力。从这点来看，这些蜀山帮的老管事还是很有能量的。
“别吵，都不做。我们从内里找帮闲。”
“不错！从今今后，我们的招牌就在大街心！”
世人一同敬酒。徐厨兴呵呵笑着喝完，然后说食材也很首要，多亏罗勤飞会买菜，又共举一杯。
“啊……是！那是天然！这个，张管事说啊，有的无关紧急的末节不消太在乎，叫我们放开手脚干！阿谁……酒管会支撑我们！”
再说由上面返还下来的这些钱，其数量是大伙都晓得的，掌柜不能动一文钱，必须全数下发。如许一来，能揩到油水的头子们也不敢过分度，过分度了部下人是要造反的。
“那就学技术啊！”
见这帮人还是明目张胆的欺生，马天复也就诚恳不客气耍起了赖皮，归正在场没一个会内功的，只要本身脸还是红的，也不怕他们思疑。
“啊……啊？”周继红的声音。
周继红咳嗽一声：“这不太好吧？呵呵，大街上人来人往的……另有就是从早耍到晚，人不必然能吃得消吧。”
马天复不敢说话了，一张口就是错话，影响大师表情。有些题目不是别人看不出来，而是确切没体例。他和周继红说过话后就一向在想，如果现在独一的前程就是把五味坊给做好，那应当如何去做呢？恰好人差未几都在，马天复想趁这个机遇跟大师商讨一下。
曹三嫂笑得前仰后合：“掌柜的，我不怕获咎人，我说了，你别气，你们都不能气，晓得吗？先说我，全庐州府哪家用一个妇人当保安？再看他，老疤。就他这副尊容，跑堂？出去的门客不会两下子敢呼喊他？”
马天复从酒管出来过了好久还是有点晕乎乎的。
连老疤也道：“是啊二柜，我们如许粗手大脚的，也难学会。”
“掌柜的，这么着不是个别例，这么卖酒，别人挣钱，我们亏。”
固然口气不好，但周继红没法辩驳。几个堂倌就算有点不平气，见掌柜的都这么老诚恳实挨训，也都低头不语。
实在刚到五味坊的时候，马天复对酒管这份差事还真算对劲的。或许厥后看多了蜀山帮和督捕司之间的打仗，马天复本身也来往过几个督捕司的人，以是内心模糊感觉府帮也没甚么大不了的。但是就在这么一个没甚么大不了的蜀山帮，本身也只能混个闲差，是不是太惨了点？
马天复已经五体投地。
马天复重重叹了口气：“唉！我要去办点事，先走了。”
周继红最后扫尾：“这个事，就不提了，算了。”声音不大但很果断。
周继红说的小有转机是真的。才出事那天，只是封城，城内百姓并没有禁足，五味坊还开着门。双井巷里干活的衙役帮众要用饭当然是找就近的，刚好店里还剩了些新奇质料，大师吃着感觉还能够，很多人就当了五味坊第一批转头客。现在的五味坊，一整天没买卖的环境极少，运气好偶然候一天能坐三四桌。这对五味坊来讲就已经相称不错了。
罗勤飞差点被揭短，看曹三嫂这架式，说不定下一句会说甚么，从速打岔：“三嫂你能多吃几口菜吗？马二柜我是佩服的，但是要说真是要拉我们一把，总不该就光派小我来吧？总该另有点别的……别的甚么吧？”
只要五味坊发不齐每月的月钱，那这就是个无所谓的小事，因为店里买卖吵嘴大师都能看到，目前徐、罗刮的这一点并不是从上面人头上出的。除非甚么时候五味坊的买卖好了能赡养本身了，这时曹三嫂们就要争一争了。房租是上面定的，并不是牢固的数量，哪怕交上去的钱再少，上面普通都会拿一部分出来犒劳犒劳帮众。
府帮和督捕司是上下级干系，常日里抬着捧着能够说是一种礼数，真论小我，万红兵一定就强过余大敏。余大敏能办到的事，万红兵不必然能办到。如果万红兵在南京也有过硬的干系，日子能过那么惨？
本来这话是不该讲的，毕竟徐厨兴年龄大，但曹三嫂一贯如此，又带了几分醉意，口无遮拦，徐厨兴也只能改成嘲笑。
“好！”
“不然背景，另有本领！并且张管事说了，从今今后，我不在是马二柜说了算，我在，马二柜说了也算。”
“咸鸡半只！”
徐厨兴道：“二柜，在厨房打个动手也不是一时半会能学会的，何况我现在手底下那几个外帮的正合用。我们五味坊才方才有点转机，总不能在我这一节出岔子。”
别的几个堂倌道：“二柜，我们都是受罚的，我们也不做。”
蜀山帮正式职级只要管事、理事、做事，但实际上因岗亭又有很多不成文的副职。比如酒管最大的蜀山堆栈，高低两百多号人，一年十万两朝上的买卖，它的一把手总不能和周继红一个层次吧？公开里不说，明面上各方面报酬必定也都要比普通理事高出一截，这在酒管内部就称为“副管事”，但在帮里不算。蜀山帮有很多管事处都存在这类环境，但又不好明文规定，因为毕竟另有军管、护管如许的管事处在看着。如果这些副职都正式化，那就要一碗水端平，每个管事处都要设这些副职，对帮里是个不小的承担。所乃至今现有的“副管事”、“副理事”仍只是职位，而不是职级，他们在帮里的真正职级仍然只是理事和做事。
“耍必定能耍动，就是不太会。”
“无妨。明天我去弄张幡来，你打后天起，上午就站门外耍幡，再带两小我敲锣。”
一顿饭就这么吃成了庆功宴，周继红为可贵不可。跟他一样的另有曹三嫂，曹三嫂毫不客气地泼这些人一盆冷水：“唉，行了，几个大本领，甚么时候能给帮里把这房租交了再来吹！月钱都要帮里补助还在这首功尾功的。”
老孙憨笑着摆摆手：“我哪有那本领。”
“明天马二柜一来，我感觉上面对我们还是抱有但愿的。就算是死马当活马医吧，好歹没不管我们。马二柜是甚么人，详细我们也不好太刨根问底，大师内心大抵稀有就行了。”周继红说到这里，环顾了一下世人，世人都点头。
马天复前脚出门，周继红后脚就跟出来了。
店里另有一桌人，外加没甚么筹办，以是就不像前次那样大操大办了。四五个菜一坛酒，总厨徐厨兴、保安曹三嫂和几个年龄大点的堂倌，别的还多了小我，采买罗勤飞。
“担水洗菜也用不了六小我。”
马天复本来以为本身临时生出的点子还不错，没想到高低分歧反对，连挑起了这个话头的周继红也一样。
酒管里大部分堆栈毛利都很多，赚来的钱除了给帮众和帮闲关饷外，全数要上交作“月敬”，以后上面再酌情返还一部分下出处掌柜的安排。因为开店的房屋根基都是帮里的，以是交上去的钱上面人就称为房租了。五味坊如许的，本身的月钱都保不住还得伸手找上面要，哪来的钱交房租？
马天复没心机跟他酬酢，把他拉到一个小包间里，把方才的事情说了。
前面这句话说的环境很多人就不太清楚了，纷繁与摆布确认。
周继红没声了。五味坊高低每小我都有过他此时的设法，但终究不过是想想罢了。连他这个掌柜都无能为力，何况其别人。
“嘘……小声点。”
“哟，兄弟！返来啦！家里如何样啊？”
周继红也觉难堪，道：“拜师收徒这类事情吧，它偶然候跟练武差未几，是吧徐总。马二柜你是武人，你能明白吧？”
“错了错了，掌柜是咸鸡一只！”
细细一想，堂倌进厨房这件事也确切不当。马天复道：“那掌柜的，我们该当如何干出小我样来呢？”
徐厨兴、罗勤飞都嘲笑起来。
马天复一时还真没弄明白，眨巴着眼道：“甚么意义？徐总厨你不肯教？那就跟老孙学，如何样，老孙？”
“嘿嘿，脑筋不好，甚么菜，甚么价，哪能记清楚。这么算，不会错。”
“菜苔一盘！”老疤。
马天复从后门出去，这个账结的让他大开眼界。
“啊？不年不节的，耍甚么幡？每天耍？”
马天复服了，一句话卡在嗓子眼，和杯酒吞了下去。
周继红酝酿了好半天，刚说没几句就氛围突变，气急废弛道：“笑个屁！你们笑甚么笑！”
马天复则连连摇手：“掌柜的言重了，部属何德何能！五味坊当然是掌柜的说一不二。”
“掌柜的，买卖不错啊？”
本来世人神情专注，这时候俄然轰笑起了。
“都放下筷子，我来讲几句。”周继红敲了敲碗，神采严厉。
周继红见曹三嫂越说越不像话，从速咳嗽一声：“好好好，别说了。是小我，还能没点小弊端？有弊端我们能够改！”
“韭菜一盘！”
周继红感觉跟马天复之间更靠近了。同病相怜也要分程度的，头疼脑热的同病相怜和身患绝症的同病相怜那天然是大有分歧。
那酒管里的副职有没有效呢？有。在管事处之间变更的时候，存在副职的管事处之间是相互承认的。比方说马天复今后平调到运管，因为在酒管是副理事，那么到运管也必定是在比较大的分担。
“你见过狗改得了吃屎吗？”曹三嫂脱口而出，以后感觉不当，从速弥补，“我这破嘴我就改不了！”
“真的啊！我如许的就该做保安！另有呢另有呢？”老疤闻言大喜。
哪像客岁那半死不活的样！我感觉，五味坊有这个进步，我们徐总厨是首功，开店靠甚么？技术！来，我们敬徐总厨！”
哄堂大笑。徐厨兴笑咳嗽了，没想到曹三嫂紧接着就指向了本身：“老徐你还笑，一斤肉给你你只能炒三盘菜你还美意义笑！”
马天复但觉脸上发热，从速进屋回座。
“咸鸡半只！”
周继红想说这分歧端方，但这是他本身把话说到这份上的，也不便利反对。
周继红笑道：“马二柜，你来的时候短，不晓得。实在每年年底店里都要清一次账，年初再由上面派下备料银子。如果没有特别关照，这个备料银子是看着客岁的买卖多少来的，普通是只发一个月的。就我们手上这点钱，还是我去闹，按客岁腊月的账面给我们的，提及来，还很多谢你，呵呵。”
“掌柜的，这也不好，那也不可，做小二正合适，是吗？”马天复说话竟带着几分峻厉，“别人家的小二，迎门引座、点菜传菜直到算账送客一人包干，不记菜名菜价，点菜如何点？算账如何算？像你们这么算？等你们一个账算好人都走到西门外了！”
周继红跟马天复解释一通以后，拍了拍马天复的肩膀：“老弟，实在没甚么，老哥我不是也一样。想开点，每天来转转，一个月二两多银子。老张给你这个差事来抨击你，可真算看得起你了，哈哈。他本年六十好几了吧？咱弟兄还能熬不过他？这么着，自从出那事以后，店里买卖小有转机，明天店里做东，给你拂尘！”
周继红端着酒站了起来：“兄弟们，我们五味坊跟客岁但是大不一样了。看到没？明天中午又来了两桌人，四五百文的买卖。开过春，每天有买卖做。这店啊，就得有买卖，一有买卖呢，每天就有新奇菜，做出的菜才好吃，人家下次就还来。
罗勤飞后一句话是对着马天复说的，马天复不知所措，看向周继红。周继红冒死挤眉弄眼，马天复固然搞不清甚么意义，但大抵明白是不能说实话，因而就顺着周继红的意义开端瞎扯。
“韭菜一盘！”
“马二柜，你这话说的就不对了，自家人喝了如何能算亏！”
“好了好了。我想过了，我们五味坊的难处，要一样一样处理。起首，这个门脸太小，我有个主张。老疤，你练过几年武？”
“啊？那我们今后听谁的？”罗勤飞终究忍不住发问了。
实在，马天复这顿酒，也是拜这套端方所赐。
马天复苦笑着也干了。酒桌上的端方到哪都是大同小异，在县城吃过很多次饭了，马天复晓得这里人普通风俗先把酒喝差未几了再谈闲事。
马天复板着脸看着周继红，周继红被看得非常不安闲，想夹一口菜，发明几个盘子都已空了。
马天复含混承诺着，只顾着愣神。周继红晓得他一时转不过弯来，笑笑走了。
复管和酒管在帮里职位上相称，而酒管如何看也比复管要实惠，如果没有特别环境，张胜利的本领不必然比余大敏小吧？就凭他马天复跟督捕司那点不咸不淡的友情，人家真不放眼里，他马天复也没多大脾气吧？
固然不晓得甚么启事，但能够看出周继红仿佛的确想借这个机遇把买卖给做起来，对于他这个态度，马天复必定是支撑的。所谓穷则思变，五味坊目前的景况要想翻身，不但得变还得大刀阔斧。既要图强，又不思变，那能行？
“就武馆学了几年。”
这时候内心最不痛快的还是周继红，一个掌柜做到这个份上算是很窝囊了。周继红来五味坊确切是懒惰了几个月，但混吃等死不是他的本性。相反，他就是太有主张了才会一起跌落到这步地步。
对总厨、采买来讲，每天有客人他们就每天有那么点淡薄的油水，固然就目前的买卖来讲一天最多也就是个十文八文，但蚊子虽小也是肉；厨房老孙小孙也能揣个白菜甚么的回家。曹三嫂如许的保安和堂倌是屁好处没有，看着两个做事在那你敬我我敬你，内心能舒畅？
马天复第一眼看到老疤就感觉此人不去做剪径盗匪实在屈才了，边幅既凶且丑，就如许的，客人进门他吼个堂“来客两位”，人家保准当是进了黑店，这小二在给朋友递暗号。
“这……另有如许的？”
“不对！咸鸡一只！”
何况在织坊那案子里，马天复自发立了大功，还差点丢了命，再加上厥后尚千秋当着马天复的面在丁云松跟前说了他很多好话，不管从哪方面说，十两银子是不是太少了点？正因为如此，发明张胜利没有更多表示以后，马天复内心实在非常不舒畅，以是才吵了那一架。真要说马天复对在五味坊做事有多不满，还真谈不上。
周继红表情不错，坐角柜里点头晃脑哼着小曲儿。
“兄弟，我俄然明白过来了。他们叫你当这个二柜，清算你是一方面，别的，他们实在过分瞧不起人。越是如许，我们越要干出小我样来，你觉得呢。”
“好！”
周继红给马天复使了个眼色，表示马天复别说话，接着道：“二柜不必过谦，这是张管事说的。张管事此举何意？我猜，就是要拉我们五味坊一把！”
那么题目就在于此：既然如许，张胜利真要故意跟他马天复过不去，直接一巴掌拍死不就好了，何必大费周章又是放权又是汲引？
“好！”
阿谁脸上有疤的堂倌老疤咧嘴一笑：“对不住，掌柜的，老疤笑得丢脸，但你逗我们笑，我们不笑能行？”
“唉，那也是没体例，没那么多备料钱。不过就这么三坛两坛的进也就算不错了，一坛兑兑水能装十几壶。”