第50章 美味沙珍
他们担忧政策万一有变...
他们乃至感觉统统都像在做梦...
因为制作实在太费事，腾格里戈壁边的群众，只要饥荒年，或者闲来无事，才会做沙米凉粉吃。
最简朴的吃法是凉拌沙葱，用开水焯一下，撒盐倒醋就是甘旨，如果再用油呛一下，那就更好吃了...
等统统的客人都走了，时候早已是半夜，父亲母亲清算掉东西，这才拖着怠倦的身子归去倒头就睡。
秋冬时分，沙米变得枯黄，尖刺就更加扎人。
然后，他们把沙葱择洗洁净，撒上青盐腌进陶瓷坛子里，就是一个夏季的下饭咸菜...
沙米是一种戈壁的野生植物，蒲伏长在戈壁地上，浑身长满了尖刺。
以是，在承平乱世，沙米又成了有钱人餐桌上的甘旨沙珍，身价倍增。
这是沙米最能填饱肚子的吃法。
陡但是富，父亲母亲却没有感到多少欣喜和欢乐，他们内心更多的是忐忑和担忧。
父亲就让东子狗蛋去睡觉，他和母亲服侍着最后的客人。
旅店里的买卖越来越好，狗蛋一家四口忙得不成开交。
狗蛋和东子7点起床，就从速打扫卫生，清算饭厅。
先把沙米用碾子碾去外壳，然后在冷水里泡几个小时，泡出白白的沙米仁...
俗话说“食店行，百口忙”，开饭店是最累最苦的谋生...
他们不是过分焦炙，而是穷怕了！
并且，沙米的营养丰富，不但淀粉含量极高，另有很多微量元素，乃至另有药用代价。
晚餐的客人更多，另有一些人要在雅座里吃炒菜，大师都忙得腿肚子转筋，脚心骨发酸。
再把干枯的枝叶挑出去，用风扬，用筛子筛，人们才气获得洁净的沙米...
父亲让狗蛋一小我值班，其别人就去前面的房间里昼寝一个小时。
如果遵循这个速率挣钱，不到半年，他们就能把给东子狗蛋买户口借的账都还清！
腾格里大漠，在别人眼里是不毛之地，可在沙村夫民气中，它就是个聚宝盆...
父亲母亲兢兢业业、谨慎翼翼地号召好每一个客人，做好每一碗饭，恐怕这来之不易的日子毁于一旦...
以是，腾格里戈壁边的人们，懒得花太多的精力去清算费事的沙米来吃...
而如许的沙米，还不能吃。
几个大妈也是7点上班，按部就班地各司其职。
可到饥荒年，沙米却成了拯救的粮食。
他们担忧局里的人眼红...
大字不识的泥腿子，如何能够挣到这么多的钱？
沙米有坚固的外壳，必须用碾子碾去外壳，才气吃。
不然一天事情十几个小时，铁人也扛不住。
最后把沙米汁倒进铁锅里，先用大火煮开，然后用小火渐渐煮熟...
沙米仁固然小，却富含优良淀粉，就被麦草揉搓得流出了红色的汁液...
不过，腾格里戈壁边群众最常吃沙葱的体例，还是腌制。
当代人研讨发明，常吃蒙古韭能加强儿童智力发育，进步免疫服从，也能有效地防备老年性聪慧症的产生，还能按捺和逆转癌细胞的非常增殖，有助于安康长命...
特别是赵日炎，说不定会想体例让局里废掉条约，本身取而代之，承包日进斗金的食堂...
然后把泡好的沙米倒在麦草里，放到案板上加水用力揉搓...
比沙米还短长的沙珍，要数沙葱。
最好吃的做法，莫过于沙葱炒羊肉。
据《中华本草》记录，沙米能健脾和胃，消食调中。治饮食停滞，胸痞腹胀，呕吐泻痢，产后癖血腹痛，腹大坚积...
好多饭店都是开业客人爆满，可没几天就门可罗雀，关门大吉，赔得血本无归。
他们都是50年摆布出世的人，经历了太多的世事无常...
做买卖不进则退，可不是简朴的事情。
当然，沙葱鸡蛋煎饼，沙葱炒鸡蛋，沙葱炒肉，也都很好吃...
秋凉的时候，几场秋雨下过，乡亲们就套着驴车进了腾格里戈壁深处，找到雨后疯长出来的沙葱，就一丛丛地歘到袋子里，用车拉回家...
不过，沙米凉粉做起来也极其费事。
考完技校后，狗蛋完整放松了，就每天在龙丰旅店里帮手干活。
早晨八点，几个大妈雷打不动地放工，旅店里就只剩下狗蛋一家四口繁忙。
他们更担忧龙丰旅店的买卖只是昙花一现，将来会越来越差...就像其他饭店那样。
沙葱能完美地去除羊肉的腥膻味，大荤配大素，的确就是绝配！
狗蛋干的活最轻，打盹又轻，就先一小我值班，偶尔有零散客人出去，他也能对付畴昔。
一向到早晨10点，还常常有吃炒菜的客人，在饭厅的雅座里划拳喝酒。
人们把尽是尖刺的枯黄沙米丛，用红柳叉铲成一堆，放在驼毛编织的票据上，然后用一种叫“梿枷”的东西，一下一下地击打沙米丛，藐小的沙米就落到了毛单上...
他们每天只能睡五六个小时，忙得昏入夜地，可内心却充满了但愿，干劲实足！
而贵重的沙米就结在尖刺中间。
期间还要不断地用勺子搅拌，免得淀粉糊锅，就像搽麦面凉粉一样...
按照《本草纲目》记录，沙葱全草入药，主治痢疾、秃疮、冻疮，食欲不振。
下午4点多，大师午休起来又开端筹办晚餐，狗蛋就去歇息一会...
每天早上5点，父亲母亲就先起床，生火、和面、下凉面、炸麻花、蒸包子花卷，...
沙葱又叫蒙古韭，就和韭菜差未几，也有辛辣的味道，从戈壁里歘（用手拔）了来，洗净就能吃...
腌沙葱，一点都不亚于南边的榨菜。
平常，也就碰到长得富强的沙米，他们才随便用梿枷敲一点，碾了做沙米面条吃。
沙葱不但甘旨，也有药用代价。
他们穷了半辈子，向来没有这么挣过钱！
沙米汁最后成了浆糊一样的东西，再去掉火，加盖焖一会，最后舀到盆子里放冷，沙米凉粉这才做好...
当代医学研讨，沙米也有降血糖，抗氧化，医治肺胀的奇效。
它能在饥荒年为群众供应拯救粮食，也能在承平乱世为大师供应甘旨沙珍！
不过，沙米口感极佳，不管是做沙米凉粉还是沙米面条，都是沙乡最具特性的甘旨好菜。
即便只是用馒头夹了腌沙葱，也能让你吃了还想吃！
再用开水煮了麦草消毒，用净水洗洁净...
父亲母亲每天早晨数完抽屉里的钱，都吃惊得不敢信赖。
而沙米本来就只要芝麻大，碾去外壳后，就更小了...还没有纳鞋的针鼻子大。
把红色的汁液用箩、纱布或者布口袋过滤去杂质，就获得黏稠的沙米汁...
人们肚子饿得前心贴后背，那里还嫌费事？纷繁采了沙米弄洁净，做成沙米凉粉吃...
用饭的客人不到7点就来了，并且越来越多，一向到午后3点才气消停一会...
吃肉、吃汤面、吃粥，都能够就着腌制的沙葱，的确就是人间甘旨！
因为，龙丰旅店的支出，每天都在冲破记载...
气候越来越热，吃羊肉的人越来越少，而吃沙米凉粉的人却越来越多。