第14章 蹄花，肥肠
这还不算完，乱世当用重典，肥肠当用重口。
“唰！唰！唰！”
估计现在已经进笆篱子了吧。
一旁，一脸错愕的岳刚一脸畏敬的看着岳扬这手入迷入化的刀工。
取出喷枪，岳扬筹算给猪蹄做一个满身的SPA，好好给它脱脱毛。
从桶内舀出充足的陈醋直到没过大肠，这么做是为了去除大肠内部难以去除的那股邪味儿。
听岳刚这么说本身，岳扬也这才发明本身力量仿佛确切大了很多。
“顿时开饭，菜牌上都有，你先看着。”岳扬却不解风情般埋头在厨房接着忙活道。
本身明显甚么事儿都没干！
这么做不但能使肥肠的骚邪味再去掉大半，更能通太高油温使肥肠收缩，如许做成的菜品极其出数。
固然忙活够呛，但岳扬活动活动肩膀，却发觉本身底子没设想中那么累。
被支解的猪蹄安温馨静的躺在案板上。
听到叶诗情这么问本身，岳扬一愣，宿世没比过二师兄这几样东西啊。
“嗑甚么药了，老爹，我这能够是遭到邪术高中内邪术的滋养了吧！”
说不定，现在也是一个半吊子邪术师了。
“儿子，这就行了？”岳刚迷惑道。
想吐不能吐才最难受。
“呃...诶！？岳叔叔！你也在！”
最后再加上白糖提鲜，向锅内倒入开水，将肥肠完整覆盖，下入黄豆，接下来就等着时候的发酵吧。
“莫非是修炼《五行魔诀》的启事？只吸了半块儿魔晶结果就这么好？”岳扬悄悄想道。
“岳扬，晚市儿甚么时候开端啊？我中午就没吃上饭，饿死了！”
如法炮制，岳扬又遵循一样的体例将剩下的五六十条肥肠一一翻过来。
将大肠这么浸泡非常钟后，岳扬又将其过水，冲刷掉大肠大要的黏液，转而翻开一旁的大桶陈醋。
随后又将猪大肠过了两遍净水，再向此中插手玉米面和盐，这么做的目标主如果为了剔除大肠大要的黏液。
将猪大肠和猪蹄搬进后厨，岳扬先把猪蹄捡了出去。
“那好！”叶诗情取出会员卡道：“堂食一份，再打包两份。”
甚么事儿啊！
岳刚一愣，心想早晓得本身头三十年年青的时候。
一放水，借着水流的力量，猪大肠便被翻转过来。
瞬息后，岳刚才回过神来，用力吞了口唾沫道：“儿子，你必然得遵纪守法。”
没错，他早晨筹算做一个宿世川渝地区的名菜——老妈蹄花。
便清算，岳扬的脸上边暴露险恶的笑容。
只能照实答道：“各有千秋，乃至比红烧肉还香！”
另起锅烧油，趁着油温不高，岳扬向此中插手豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，花椒，白芷，香茅草，小茴香一同炸出香味。
（作者曾有幸接连措置过十条肥肠，差点儿要了我的老命。）
先取出提早泡好的黄豆放在一旁。
见豆瓣酱已经炒出了一层厚厚的红油。
大肠还得泡会儿，岳扬回身开端清算猪蹄。
岳刚如有所思地点了点头，岳扬却将重视力放在了浸泡好的猪大肠上。
懒得理他，岳扬转头去挂菜牌，却听到一道烦得不能再烦的声音从本身耳边响起。
“没错，蹄花就是猪脚，肥肠就是猪大肠。”
将剁成一块块的猪蹄焯过水后，岳扬取出两块白芷大火同猪蹄一起炖起来。
听到老爹不端庄的话，岳扬脸上的神采一滞。
岳扬这边儿刚忙活完，就听门口传来一道熟谙的不能再熟谙的声音。
“老爹，有句话叫对症下药不晓得你听没听过，这白芷就是专治猪蹄的一味药。”
在他看来，猪蹄这类食品极其腥骚，如果想烹调好非得用大量的香料压抑不成。
“嗯？完事儿了？”
大肠好吃，但清算起来是真遭罪。
措置大肠时，岳扬俄然想起了孟凡，阿谁想要操控比赛，被本身投喂了原味九转大肠的评委。
岳扬再次放入辣椒，麻椒，生抽耗油，鸡精，盐。
而等他听到本身保存了食材原味后，直接把他给干yue了。
他现在还记得孟凡吃那口九转大肠的神采。
因为两样肉菜还得闷一会，岳扬决定先把晚市开端的牌子立起来，刚出去就撞见了抽烟的岳刚。
岳刚给了岳扬一个“你晓得”的眼神后，便向饭店外走去。
饭店内，传来了叶诗情略微颤抖的声音。
把醋倒掉，岳扬将大肠头那边儿翻面，再将它堵在水龙头口上。
随后将猪蹄置于案板之上，随后抄起刀，举重若轻般劈砍而下！
“好嘞，等会儿菜好了我先给你盛。”
猪蹄间骨与骨的裂缝极小，但岳扬的行动极快，并且涓滴不影响他下刀的稳准狠！
叶诗情听到这两个东西就差点儿吐出了，但转而一想这但是岳扬做的啊，又问道：“那这两个菜和你做的红烧肉比如何样？”
岳扬却笑了笑：“老爹，我但是长在红旗下的青年，不会伤害一个好人，也不会放过一个好人！”
岳扬回身将炸好的肥肠捞出，直接下到了锅里，同各种香料共同炒制。
哗啦啦。
想要蹄花汤闪现乳红色的关头除了操纵科技与狠活以外，最好的体例就是那几片白芷和全程大火。
接下来，切段儿，起锅，烧油。
再说了，就这么短的时候够本身干啥的？
“岳扬，你菜牌上的蹄花和肥肠，是我想的阿谁猪脚和猪大肠吗？”
“岳扬，你忘了我跟你说的不让你跟叶诗情打仗的话了吗？”
将肥肠全数措置好后，岳扬又遵循刚才的体例重新将肥肠翻转归去。
“咳咳，诗情啊，我来帮岳扬送菜，你们聊，我出去抽根烟。”
现在岳扬这一手厨子解猪，不去分尸有点儿可惜了。
也揣摩揣摩，找岳扬他爷爷给本身弄一个邪术高中食堂的帮厨的活计了。
如果用宿世的一句成语来讲，岳扬现在的刀工已经达到了“厨子解牛”的境地。
岳扬筹算再做一道川渝走街串巷的名菜——挑挑肥肠。
去除结肠袋上的肥油，淋巴，另有一些黄色的感染物。
本身现在但是很耐久的！
一些常常杀人的朋友能够晓得，杀人不难，分尸才是最难的。
女人嘛，只会影响本身挥刀的速率。
模糊中，仿佛能感遭到脾脏处一向向外开释着精纯的土属性魔能滋养着身材。
再将脱完毛的猪蹄浸入温水中，岳扬三下五除二的将猪蹄大要的油泥刮除。
岳扬决定先把控干水的肥肠炸一下。
“另有这一说？”
