第74章 酱汁【修】
田崇虎那小子上手倒也挺快，没几下也就学会了炸豆腐，把这个活儿给接办了，然后罗用就尽管卖豆腐收钱，没人买的时候，他就跟围观大众唠唠嗑，跟他们体味一下城里头这些天产生的大事小事。
这用来油炸的臭豆腐与臭腐乳的制法有些分歧，少去了发酵那一步，因为发酵过的豆腐都酥了，炸不成臭豆腐，只要直接将豆腐放在老卤当中浸泡便可。
罗用先是烧起一锅热油，然后再从驴车上取了一罐子臭豆腐下来，略微滤干水渍今后，将那一块一块的臭豆腐放到铁釜中油炸。
孩子他大伯前几年没了，未几久，他大伯娘就再醮了，留下一双后代在翁婆身边，翁婆年纪大了，本身都养不活，那里又养得了她们姐弟，还不就得靠着她这个做婶娘的。
“好吃！”那人吃完一小块臭豆腐，点点头，将那陶碗递给身边的人。
就像他们西坡村，就算罗用教给他们做豆腐的技术，还是也还是会有一些扶不起来的人家，有些是家中大人不像样，像田崇虎父母那样懒怠的，也有像冯家阿婆那种精力变态的，另有一些则是家中底子没大人的。在这县城当中，应也是差未几的环境。
“我觉着怪香的。”有人天生就喜好这类味道。
“也不好日日都去，你阿姊她们都在家里做活，你也不要总在内里跑。”妇人说着，接过那小半碗酱汁进到屋里，再拿了一些杂面饼出来，与几个孩子分一分，这就是他们本日的晚餐了。
“哎呦臭死了！”有人在那边喊。
她一个女人家能做甚么，被逼到了绝境上，还不就是……
待到天气将暗的时候，罗用他们就要收摊了，那些该尝鲜的也都尝过鲜了，看热烈的也都看得差未几了，眼瞅着到了吃晚餐的时候，大伙儿天然也就都散了。
这臭豆腐的味道闻着臭，实在也不过就是用特定的质料颠末冗长时候的充分发酵今后产生的味道，有些人天生就喜好这类味道。
“阿娘，你怎的又不吃了，你多吃些。”
“怎的这般多？”屋里出来一个面庞泛黄皮肤败坏的妇人，她见了那油汪汪的小半碗酱，当即吃惊道。
“过来。”临收摊的时候，罗用冲巷子口那边招了招手。
“阿娘，你怎的不吃？”一个大一点的女孩儿问她。
一旦有人开了头，这前面的买卖就好做多了，很多人听那男人说好吃，就也生出了想要尝尝看的心机，有些人会去拿阿谁免费咀嚼的，有些人干脆本身花一两文钱买一份来尝。
“此物名叫臭豆腐，闻着臭吃着香。”罗用说着，用竹筷夹起一块刚出锅的臭豆腐，拿出本身提早筹办好的一把剪刀，几剪刀下去把那块臭豆腐剪成几个小块，盛在一个粗陶碗当中，再从中间的陶罐里舀了一勺昨日备下的酱汁酌料浇淋上去，递与世人道：“你们尝尝看？”
“我怎不知？”
“甚么味儿？”居住在四周的百姓以及外埠商贾们很快就都问着味儿了。
因而这天傍晚，在离石县中，就有很多小孩捧着小半碗酱汁走街穿巷回家去了。
“罗三郎给的。”这些孩子都很欢畅。
“逛逛，都别争了，咱瞅瞅去。”
只要几个衣衫褴褛的小孩，还是在不远不近的巷子口，探头探脑地这边看。下午那会儿，罗用他们方才出摊的时候，他们就围在摊子边上，厥后被几个住在四周的百姓给说了几句，让他们莫要迟误罗三郎做买卖，然后他们就都躲阿谁巷子口去了。
这日子熬啊熬的，熬得家里的翁婆都过了世。
待这些猪都到了出栏的时候，离石县本地的猪肉供应量一下子就会大起来，为了不让猪肉贬价降得太短长，天然就要尽力寻觅销路，销路题目如果处理得不好，很多养猪户就要亏损了。
“好吃！你这臭豆腐如何卖？”那虬髯壮汉尝过一小块臭腐乳今后，伸手摸了摸本身的毛下巴，一脸的意犹未尽。
“噢。”让他们归去拿陶碗，那必定就是要给他们分东西了，这些小孩当即一哄而上，各自往家里跑去。
这些小孩跑开今后，罗用又往铁釜上面的炉子里加了一把火，然后从驴车上取了一罐子大酱过来。
明天头一回出摊，场面称不上火爆，看热烈的人多，免费咀嚼的更多，真正掏钱买的人并未几，这首要还是因为本地百姓消耗才气遍及比较低，就算能接管得了臭豆腐的口味，也没几小我舍得花一文钱买那小小的两方臭豆腐吃着玩。
“滋味如何？”中间好多人都盯着他看，世人脸上神采各别，有猎奇的有皱眉的有哑忍的另有面露怜悯之色的。
罗用先前就往长安城卖过一批凑腐乳，约莫是口味比较奇葩受众比较狭小的干系，没能火起来。
这也是她们娘儿几个现在已经找着了挣钱的谋生，一日才气吃得上两顿干饭，畴前哪能这般。
眼下才刚到仲春份，河东道好些处所都还鄙人雪呢，离石县这几日虽未下雪，气候也还是很冷的。
“……”那几个小孩一看到罗用冲他们招手，有那机警的，当即便拔腿冲了过来，前面几个小孩赶紧跟上，恐怕跑得慢了就分不着东西。
“一文钱两块，两文钱五块。”罗用也没想到这臭豆腐的买卖这么快就能开张了，这东西的味道毕竟还是比较重口，很多人都接管不了。
那铁釜当中的猪油已经烧了小半日，用它做出来的酱汁天然也不能说多安康，只是这些贫民家的孩子，一年到头连个猪油味儿都尝不着，那里还管甚么安康不安康，能分到这一勺香飘飘的猪油炸酱，的确欢畅得都要飞起来了。
她男人畴前给人当脚夫，有一年夏季，走了就再没返来，也不晓得是死在外头了，还是不肯意再被这个败落家庭拖累，本身一小我另寻活路去了。
“给我来五文钱。”这位倒也是个有钱的，五文钱，这时节虽已买不得一斗粟米，八/九升总还是买获得的。
“我跑得最快，三郎就多给我打了些，前面去得慢的，必定就没我这么多。”那小子对劲道：“阿娘我们拿它蘸饼吃吧，这个酱可好吃了，明日我还去。”
“阿娘，等我再大些，我也去太原城给人盘炕，年前去太原城给人盘炕那些人，这两日都返来了，大伙儿都说他们挣了好多钱返来。”
“你还晓得划不划算？”
下午那会子，街道上冷僻清的，罗用和田崇虎两人就在街边支了个摊子炸臭豆腐，炸了没一会儿，从这条街道两旁的巷子里就跑出来很多看热烈的，没多久，各家客舍当中也纷繁有人过来瞧究竟。
铁釜中的热油滚着泡泡，将那一块块的臭豆腐炸得滋滋作响，与此同时，那一阵又一阵的臭香也在这条夏季里的街道上飘零开来。
“阿娘你别省着，明日把这几个车轮垫拿去换了钱返来，家里就又有粮食了。”
那些小孩拿着粗陶碗过来的时候，罗用便一人给他们分了一勺酱汁。
“回家拿个陶碗过来。”罗用对他们说道。
不管日子有多难，她都只能苦苦支撑，不但要赡养本身的三个孩子和家中翁婆，还要赡养大伯家的两个孩子。
照理说离石县现在也算是生长得不错，每日都有商贾来往，和周边城镇比起来已经算得上是繁华的了，但城中却还是还是有很多贫困败落的人家。
“听闻罗三郎的弟子还去长安城给人盘炕。”
站在间隔罗用比来的一个青年男人接过阿谁陶碗，抱着给罗三郎留些脸面，再难吃也要硬吞下去的决计，夹起一小块臭豆腐放到口中……
“哎呦，这罗三郎连卖带送的，他还挣不挣钱了？”很多人都替罗用感到忧心，罗家三郎品德那是没的说，就是年事到底还是太小了些，过日子也不晓得要细心算计，做个小买卖还这么连卖带送的，可别亏蚀了。
她男人刚走那会儿，这个家里有两个别弱的白叟，另有五个孩子，再加上她本身，统共有八张嘴要填。
不管如何说，猪油有了，臭豆腐便能够炸出来卖了，今后应当也不消如何担忧买不到油了。
“三郎，你这做的甚？”好好的一锅油，愣是拿来炸阿谁臭东西，很多城中百姓都感觉怪可惜的。
“阿娘不饿，你们多吃些。”倒是又想起了悲伤事，那孩子现在也不知流落到了那里，这辈子怕都无缘再见一面，她当时如果咬咬牙再熬一熬，过两年，说不定也能给她寻个正端庄经的好人家。
“甚么土粪，你家土粪用猪油炸？”
“阿娘，你尝尝这个酱，可香了。”有个小孩捧着那小半碗酱汁回到家里，进门就喊了。
铁釜当中还剩了约莫两三厘米高度的猪油，罗用就着这些炸臭豆腐剩下的猪油，倒了些豆酱下去炸了，又将本日没用完的臭豆腐的酱汁酌料也倒了出来，煮了一锅香气四溢的炸酱出来。
比来罗家杀了好几头猪，攒了很多猪油，罗用就开端深思着弄些臭豆腐出来卖。油炸过的臭豆腐毕竟比较香，卖相也比臭腐乳好，再浇上酱汁酌料，滋味也很足，想来应是能有市场。
“长安城太远，不划算。”
前两年，日子顶难过的时候，她就把家里年事最大的一个女孩儿给卖了，现在想来……
有些小我见了，就要问他们一句：“你这酱哪儿来的？”
“好嘞。”五文钱十二块，罗用多给一块当作添头，给他夹了十三块刚出锅的臭豆腐，用粗陶大碗装了一大碗，又淋了很多酱汁上去，一碗臭豆腐卖出去，五文钱进账。
“烧土粪吧？”一旁有人道。
“我如何闻着像是谁家在煮屎？”这是设想力丰富的。
传闻本年秋冬，在他们离石县地区，养猪的人还挺多，都学罗家那样，买了公猪仔返来劁了，然后再一天两顿热食地喂着，用这类体例养猪，长得确切是比畴前快。
“……”这时候很多人都是不信他的话的。
“阿娘你吃，这酱汁可香了。”
“我来尝尝。”也有人被那臭香吸引，迫不及待想要咀嚼的。