第309章 杠子头与风干牛肉
顾斑斓正色对他们说：“买桌酒菜当然是犒赏你们，但是另有另一个意义。”
顾斑斓见了，内心非常打动。
比及杠子头发酵好以后，他们把这些面饼放到了烤炉里烘烤，没过量久，面饼收回浓浓的麦香，表面一圈被烤成淡黄色，看着非常诱人。
切了半天的牛肉，顾斑斓在内心感慨，她还头一次做这么多的肉，若不是之前练武将胳膊的力量练出来，现在本身的胳膊恐怕会酸得底子抬不起来。
其他人听了顾斑斓要拿出五两银子买酒菜，跑堂说出去上小摊上买碗馄饨，厨子说他不累，要去厨房里上面条给大伙吃。
顾斑斓笑到：“无妨，这个本来就不需求特长去揉，比及做好以后你就拿着一根擀面杖用力碾压便能够了。”
香草内心有些心疼，固然说她现在的月钱很多，但是五两银子买酒菜但是一笔大数量，想当初在白头村的时候，五两银子可够她过一年的。
“我想让你们尝一尝其他酒楼的招牌菜式，然后大师阐发一下阐发他们的上风在那里，下一步好对我们的菜式停止调剂。以是，这也是我们的事情之一，晓得吗？”
她对香草说：“去拿五两银子，让中间的松鹤楼送一桌酒菜过来。”
双儿笑嘻嘻隧道：“我们明天干了一天的活，累得不可，掌柜的心疼我们就说在你们这儿订一桌酒菜来犒赏我们。”
过往的行人们看到了这张布告也纷繁解囊，把本身捐助的东西堆在了私房菜馆的门口，没过一天工夫，顾斑斓他们就收到了很多馒头、饼子、酱瓜等等吃的东西。
他们把做好的第一批杠子投放在外头发酵，接下来顾斑斓又带着大师洗白菜，晾白菜，筹办做辣白菜。
接着帮厨的双儿拿着银子跑去了松鹤楼，松鹤楼的掌柜的传闻是隔壁私房菜馆订餐，不由得抬起眼皮，问道：“你们如何过来上我们这来订饭了？”
顾斑斓说：“现在还不能，吃这个需求发酵好以后才行，算算日子，等我到了边成，这些辣白菜刚好发酵完。我给你留一棵，到时候你切成小块，尝一尝就晓得了。”
比及大师都吃了杠子头以后，顾斑斓开端讲授起来：“我此次之以是要带杠子头去，是因为杠子头内里的水分很少，储存一两个月都不会坏，想吃的时候放在火上烤一烤就和刚做出来的时候差不太多，并且想喝粥的时候将面饼掰碎放到热水中泡一泡，也非常的便利。”
五两银子？
她叮咛香草一一将这些人的名字记下，比及她走后，让私房菜馆做一些小点心，送给这些人作为回馈。
“哪能这么简朴。”顾斑斓笑着摇点头。
松鹤楼也是都城一家驰名的酒楼，它与私房菜馆之间存在着合作。
看着双儿手里的银子，掌柜的想了想还是伸手接了过来。
把腌渍好的牛肉切好以后，其他人拿着肉条到油锅里炸，然后顾斑斓带着香草制作起辣白菜来。
香草看了问：“这就做好了，看着跟我们的腌酸菜差不了很多。”
见一个普浅显通的面饼，都能被顾斑斓做出这么多花腔，香草迫不及待地问：“那风干牛肉如何做呢？”
比及香草他们将配料都筹办齐备以后，统统人都开端繁忙起来。
因为顾斑斓是跟着押运军粮的车队畴昔，以是顾鸿达特地安排了一辆马车给她装这些吃的。
就见顾斑斓把腌渍好的白菜一层一层翻开，然后把辣酱在每一片白菜叶上抹匀，香草看着这红彤彤的辣白菜，猎奇地问，“这么辣能吃吗？”
顾斑斓指着腌好的牛肉对他们说，“我们把牛肉切生长条，然后放到油锅里炸出来，最后晾干便能够了。这个得需求一两天的时候，我们现在就从速做吧。”
等大师都忙活完以后，天空已经完整黑了下来。
头一次干到这么晚，顾斑斓感觉本身累得两条腿也有些站不住了。
顾斑斓对他们说：“这个杠子头最首要的就是要掌控水的分量。一斤面里最多只能放三两的水。”
香草在一旁看了啧啧称奇，“我还没见过在辣酱中放梨和苹果的，这得是甚么味儿啊？”
香草把杠子头放在嘴里，嚼了嚼，她发明杠子头越嚼越香，香草欣喜地对顾斑斓说：“这个好吃，没想到会这么香！”
听到顾斑斓把用饭与事情连在一起，大师才没有持续反对。
厨子在她的指导之下制作起来，他对顾斑斓说：“放这么少的水，这面底子就揉不动啊。”
就如许，私房菜馆门前贴上了一张布告，上头写着要停业两天，全店制作军粮去援助边城。
松鹤楼掌柜对本身的招牌菜很有信心，并且这里头都用了本身的独家配方，也不怕被私房菜馆学去。
刚烤好的杠子头，表面金黄，内里的面被烤成一层一层的，叠在一起入口非常的踏实。
香草一听本来这是此中的诀窍，忙在一旁用力点头。
“这个才是精华的地点。奉告你，今后这个辣白菜就是我们小店的招牌之一，你可不能把秘方给泄漏了。”
顾斑斓从烤炉中拿出一个另有些烫手的杠子头用力掰开，对大师说：“你们都来尝一尝，看看味道如何样。”
她把红辣椒、大蒜和生姜放在蒜钵中捣成辣酱，然后又在辣酱中放入白糖、苹果和梨。
顾斑斓吃了两口杠子头，她对劲地夸着厨子，厨子不美意义地憨笑起来。
他对本身的店主打心眼里崇拜，刚开端传闻是私房菜馆是个女人在主事，他还内心不屑，比及打仗以后没过几天，就对顾斑斓崇拜得五体投地。
顾斑斓算了算店里的人手，估计了一下这些天能做出来的数量，提笔写下来了这些东西需求用到的质料以及采购的数量。
教会了香草以后，看到其别人也忙完了手上的活，顾斑斓就把她们叫过来，开端给白菜抹上辣酱。
看着几十颗白白胖胖的明白菜，顾斑斓和香草一起把明白菜的老叶给拔掉，然后里外均匀撒盐。
说着，她就脱手切起牛肉来。
