271 独树一帜
“此时无事，我倒想出去一趟。”
人们对于别致事物老是抱着一种猎奇心，只要大师情愿过来吃一次，那么，包管本身做的甘旨让他们成为店里的转头客！
是以，要定的桌子和炉子便跟常日分歧。只是，尚将来得及画图，以是，明天先不说这个。
这里没有电磁炉之类的，天然要用炭炉子。
开饭店耗水量惊人，如果没有井，很不便利。重新打井，别的费钱不说，也费事。
宁寒有些奇特，“如何要这么久？”
这女人，公然还是下厨能让她暴露如此笑容。
只要技术上没有题目就好。银子不缺、时候上也来得及。小半年下来，慢工出粗活儿，定要盖上一个结健结实的三层楼！
云叶想了想，便到了前院。
两人都点头，“做过的。”
摆布两边的铺子都小，幸亏都很规整，院子也方刚正正的。
这里，天然也是该有市场的。
回到房中，云叶要来笔墨，开端画图。
“这是我们夫人。”
这里，全产业然以云叶和孩子的安然为重，才不会为了省下那一点点人为去本末倒置。
“这三间铺子你们也看到了。我想路上管家也给你们说清楚了。我是想着三间打通，不但如此，如果能加盖成两层或者三层则更好。”
这三处门面都是布局很简朴的前店后院。因为中间这处正对着十字路口，院子还大些。
老杜天然非常用心，听云叶讲完了，还本身揣摩。
锅中留底油下干辣椒节、花椒、香辣酱炒香，放入炸好的虾，再放入切好的青菜、青椒等翻炒入味断生。
看色彩变了，调入盐、白糖，推匀。放孜然粉略炒，出香后推炒。
云家盖屋子的时候，想着是省些钱，云争和虎子爹没少跑腿儿，本身看了也放心。
这时，见云叶要做从未见过的干锅虾，老杜更是眼都不舍得眨一下 ，唯恐错过了甚么。
王叔一听，便有些难堪。
每日市场采买不是不成，但是费事。
两人坐下，云叶指指小铁锅，道：“这就是干锅。现在天热，便如此干吃。等天凉了，干锅里的肉菜吃完，倒入高汤便可涮菜吃。”
“是。少奶奶，我已经派人去了。我天然也要常去的。”王叔问：“另有其他的桌椅板凳之类，甚么时候去定？少奶奶交代了我好去寻木工。”
本就是个厨艺不凡的大厨，云叶稍作点拨、再勤加练习，老杜进步很快。
云叶问：“之前可做过？”
云叶画了转桌的图。
若想结果好，炉子放在桌下还是更合适些。那么，桌子便要挖洞、锅子也要定做。
青菜碧绿、大虾红亮、香味扑鼻，闻着就让人馋涎欲滴。
桌上放着小炭炉有些不便利，或者说锅子也大不了，如果某桌客人多，小锅明显是分歧适的。
厥后被四川厨师引入川菜后，加以改进进步，慢慢构成了以川味为特性的干锅系列。
云叶跟工匠打交道的机遇并不算多。
装修弄几个月，这个很普通。更何况是翻盖，没有几个月是下不来的。
过了年，本身也出了月子，很快便能够出来做事，到时候铺子刚好也整修结束，恰好大干一场！
云叶问：“砖瓦这些但是我们定？”
那份红炽热烈劲儿，想想就让人热血沸腾啊！
宁寒恍然大悟，道：“桌上挖洞，便是为了在桌下燃烧？”
鸡、鸭、鱼、兔、羊杂、牛肉、猪排、鸡杂、肥肠、鱿鱼、虾蟹、菌菇、干笋、土豆、黄瓜、木耳等，荤新素料都可入烹。
像养鱼一样，云叶想到了养鸡、养鸭、养羊，包含大片种菜。
在院中摆上桌子，也能够摆上一二十张！
不然，本身只是在家看孩子，家庭妇女的日子本身并不喜好。
王叔点头，“我们家里人手不敷。如果到处亲力亲为，只怕家里便顾不上。少爷也不会允的。已经全交给匠师们了。”
等菜熟了，装入小铁锅中，撒入香菜、芝麻提香增色便可。
下午出去，便是想考查一下，找几个牢固的合作户。
宁寒点头，宠溺一笑，“你做甚么都好。”
对于这些，云叶还是非常自傲的。
这里地处平原、背景面水，食材还算丰富。
云叶点头，“是啊。又和缓又热烈，你看如何样？”
把院墙拆了，跟中间这院合为一处，便充足敞亮了。
宁寒看着丫头端着小铁锅，云叶在身后笑吟吟地跟着，有些好笑。
王叔身子一个颤抖，再也不敢想下去。
干锅菜，主料还是非常丰富的。
宁寒这个没见过的，天然猎奇得很，一张桌子上如何会有两张大小不一的桌面。
云家盖屋子的时候，本身也只是做饭甚么的。关于这块儿真不是太熟。不过有王叔在，云叶也不担忧被骗被骗。
云叶点头 ，“便如此吧。只是，铺子那边你要常去看看才好。”
云叶拿过措置好的大虾，在表皮撒上一层干生粉，放入烧至七成热的油锅中，炸至大要酥脆捞出。
一个瘦瘦的看起来很夺目的模样，别的一个则很明显是个技术工，手上老茧、裂口甚多。
云叶明白了，也就是当代所说“包工包料”的那种。
云叶道：“我还没画图，早晨画好了图交给你。”
云叶有些累了，略坐了一会儿，带着春儿和小荷回了家。
宁寒一笑，“公然好体例！”
云叶出来院子，见院中有井，悄悄点头。这便好了。
“很好。”宁寒看着云叶，满脸赞成，“虎帐中夏季也如此做过大锅热菜，这个干吃却没有。体例不错。”
见云叶过来厨房，老杜忙让出了位置。
“桌子吗？如何中间有洞？”宁寒更加惊奇，“另有这个，如何桌面是两层？如何利用？”
午餐后睡了会儿午觉，醒来便又无事。
云叶笑笑，“慢不怕，只要两位匠师有掌控便好。我等得起。”
云叶摸着肚子，想了想，也不急于一时。点头 ，“也好。”
馆子高低三层，也不能都是干锅。云叶想着留几个包间，放上大转桌，也非常有特性。便画了几张图。
以是，云叶筹办开一家干锅菜为主的馆子。
“出去看看铺子、中午睡午觉、刚才又画了图。”云叶有些对劲，“来岁馆子便能够开了。”
云叶成心培养老杜，每做一步都讲授得非常细心。
不过呢，面前便要处理货源题目。
云叶点头，两人见礼后别离坐下。
“馆子大嘛，还要翻盖，天然慢些。”云叶说着，拿出图，给宁寒看。
人为的事，本身不懂，便交给王叔去跟他们谈。
时候上倒恰好。
天热便干吃，天凉了便加高汤变成火锅，一锅两吃。只要蔬菜跟上，铁定大赚特赚。
云叶放心了。
厨房老杜把大虾已经清算好了，就等着宁寒甚么时候返来，便做。
如果主子一意孤行，本身也不敢反对 ，那份担忧和严峻倒是谁也替代不来的。万一如果出了事儿……
云叶看了几天，街上并无如许的馆子。
王叔满脸感激。
此时是夏季，鱼虾非常丰富。云叶怀着孕，天然要多吃鱼虾。
香辣的味道、素净的红油、翻滚的热浪……
云叶有些对劲，“另有阿谁转桌。两个桌面正中有轴、可来回转动。上层桌面摆放菜盘，悄悄一转，菜便到了本身面前，大师再不消伸长胳膊到别人面前夹菜吃了。”
王叔中午不敢打搅，此时见云叶过来，忙上来禀报，“已参议好了人为，那边工匠已经开端筹办了。”
“少奶奶，如许的话便要去乡间。等少爷返来，我们有充足的人手再出去。少奶奶，您看……我们明天去如何？”
“等会儿用饭的时候，我再给你讲。”云叶笑：“今晚我给你做干锅虾吃如何？”
两人相互看了一眼，瘦瘦的阿谁道：“打通院墙是小事儿，只是加盖却不太轻易。墙壁是青砖的没错，只是房顶要翻开，底层还要加固。重新做板、垒墙、上梁，这个却慢。”
因而，云叶决定在天泉城开辟一种独树一帜的全新菜式。
云叶正在看，王叔返来了。身后跟着两其中年的男人。
干锅菜在当代也是一种风行较广的菜式，最早利用于湘、鄂、赣一带。
两人听云叶的话，模糊约约也瞥见了云叶的肚子，忙点头道：“夫人放心，我们定不孤负。”
“是。”王叔问：“少奶奶想去那里？”
到时候炭炉放在桌下，客人的脚挨着炉子也不冷。关头是锅子坐在炭炉上，越吃越热。
云叶已经做好了酱，此时，只要大虾做好便很快了。
有了牢固的养殖户，货源不愁，也不消每天到市场上遴选采购，既安然又费事。
云叶想好了，西南湿寒，火锅甚么的是比较好的。只是太浅显了，不如加上干锅。
干锅虾的做法实在有些庞大。当然了，香辣酱很首要。如果能提早做好辣酱，做起来天然快了很多。
早晨，宁寒返来了。搂住云叶，低头在额头上亲了一口，柔声问：“明天做甚么了？”