第一百七十三章 中秋佳节吃月饼

然后就是拿出碱与水，遵循三比一的体例异化起来。

“哟，味道还不错。”那人说了那么一句，随后就掏钱买了两块走了。

白芍不觉得意，持续在食为天门口定时卖定量的月饼。

白芍畴前也只是个实际帝，现在正儿八经第一次包起来月饼，还不如白微包的都雅，被亲姐好一顿嘲笑，苦下心来练习了好几个，才勉强包出了个像样的圆球。

间隔中秋佳节只要一天的时候，因为第一天包的月饼已经回好油，能够吃了，白芍便捧了两盘出来，也没有跟店里其他东西混一起卖，直接让白云实扛了一个桌子，放在食为天内里，跟小贩似的呼喊了起来。

当然，这统统只要白芍晓得，其别人只当是这月饼才一会就卖出去了两波，心中开端意动了起来，有家里略微敷裕一些的，就上来买了几块，不等白芍把油纸包系上，就直接拿出来尝了两口，大喊道，“真的好吃啊，我得拿回家给家里人吃去。”

固然中间颇多波折，但好歹是胜利了啊。

看起来最简朴的一个步调，实在挺可贵，因为要做的好吃的月饼，必定是要皮薄馅多，如果加太多的皮会影响口感，那么无形中，包的难度也就增加了。

如此决计节制着卖出的数量，比及中秋节那天，白芍家的月饼已经被捧的非常高了。

白微见状，只好依依不舍的将月饼放了归去，然后和吴氏一起，将筹办好的馅料全都包好，让白川柏烤出来。

此举吸引了大师的重视力，很多人纷繁围了过来，各种都咀嚼了一口，一问代价，五仁一块就要十文钱，蛋黄的更贵，二十文一个，这在出云镇来讲是很贵的代价了，以是大师一时候都踌躇了起来。

如此一番以后，大师终究开端抢先恐后的来买月饼了。

接下来就是做馅料了，这个实在挺常见的，吴氏就会做，拿一些冰糖碎核桃碎另有一些爱吃的东西加上糖浆以及一些面粉裹成不粘手状况，加上夕阳县采办来的青红丝，就是全部安阳郡最常见的五仁馅月饼了。

最后，就是极其关头的蛋黄了。

如许当然是不能就烤了吃的，既然是拿去卖的月饼，卖相还是要有的。

只见她先是让白云实帮她提出一个厚重的大炉子，然后拿了一个铁锅，在方面放了必然命量的糖，加上必然命量的水，在那边细心的熬了约莫半个时候，当糖与水变成浓稠的红色糖浆以后，她将锅从炉子里端下来，放在一旁晾凉。

等弄好馅料，皮也败坏的差未几了，白芍让手比较准的吴氏将剂子分匀，然后把馅料包出来。

白芍不喜好五仁馅，并且她以为，既然要卖月饼，那就很多卖几种口味，以是让白川柏给她买了几斤红豆，提早一夜拿水泡着，等泡透了放进大锅里煮，煮的黏稠以后捞出用勺子碾碎，再放大锅里加糖翻炒至不粘手状况，便是豆沙馅了。

这个大铁箱，好吧，临时称之为烤箱，它不消直接在内里熟火，而是在底下扑灭火焰，因为铁特有的性子能够让温度很快传至全部烤箱，内里就会达到烤东西所需求的温度。

当第一盘胜利的月饼短出来的时候，白微大声喝彩了起来，迫不及待的要拿起月饼塞进嘴里，被白芍制止了。

再加上底部放了稀少的石头，能够让月饼放在烤箱相对靠中间的位置，接管最均匀的火候烘烤，全部月饼的上色程度是锅炉所不能对比的。

不过还好，家里质料另有很多，第二天又繁忙了半天，因为质料都已经筹办好了，只包就好了，总算是弄出来了三百多个月饼，安排在一个房间等回油。

这就是糖浆的做法了。

说完，利落的递给了白芍几十文钱，又买了几块走了。

赵虎自是喜不自禁，把福景堂里本来本身做的月饼撤了一部分，又加了一些非常初级的包装，把那蛋黄月饼给装出来，卖出了不菲的代价。

“姐，这月饼是需求回油的，安排一两天赋是最好吃的，现在吃还能咬动，稍稍放凉一会以后会硬到咯牙的。”白芍有些无法的道。

约莫用了两盏茶时候，白芍端出来的两盘月饼卖的干清干净。

至于做月饼的最后一个步调——烤，实在就没那么吃力了。

紧接着是拿出一瓢面粉，舀适当的糖浆加适当的碱水用木箸异化成均匀的面团，放在一旁败坏，这就是月饼皮了。

在出云镇，食为天的东西好吃是出了名的，以是当即就有吃饱了饭的人过来试吃两口。

眼瞅着前面另有人等着买，她悄悄一笑，竟是叫白云实过来收起了桌子，然后奉告门口等着买月饼的人，想要月饼，下午申时整开卖，一共五十块，卖完为止。

家里人晓得白芍脑筋里一贯都是些希奇古怪的东西，以是见怪不怪的围观在一边，看她要捯饬些甚么。

这一繁忙，就是一天畴昔了。

一家人，加上被喊过来帮手的大春娘，统共也才包了一百多个月饼罢了。

这个年代人烤东西多数是用那种中间燃炭的大锅炉来烤，白芍因为嫌弃火太旺，轻易烤糊月饼，以是才让侯二叔给做出了如许一个大铁箱。

说完，也仓促拜别了。

中秋佳节即将到来的前五天，白芍从库房里搬出了她让侯家二叔给做的厚严峻铁箱子，很当真的将里外都洗濯了一遍，又把底下的石头放沸水里煮了一遍，晾干拿出来，重新安排回大铁箱子的底部。

“来啦来啦，食为天新出的月饼，来尝一尝啦，能够免费咀嚼哟。”白芍一边将几块月饼切成小口小口的块状，一边对着来往的百姓呼喊。

至于五仁的本就常见，他也就没要。

不过这个火候实在是太难节制了，刚开端用大了火，内里的月饼就直接糊的黢黑，厥后改小了火，月饼达不到火候，就难熟，最后白川柏连着试了好几次，毁了起码五个月饼，才胜利的掌控了火候的大小。

“这么都雅的月饼，平常只要在夕阳县有啊，没想到这里竟然也有。”就在这时，方才那第一个买月饼的人换了一套衣服又回到了白芍的摊子前面，拿着一块蛋黄豆沙月饼啧啧道，“内里还夹了蛋黄，好吃好吃，大师伙想一想，这如果在夕阳县的月满楼里，如许一块月饼很多少钱啊，起码得一两银子一个吧，现在竟然只需求二十文钱，真是便宜啊，来，给我拿几块。”

比及了中秋节那天，吴氏包了八块蛋黄月饼，八块五仁月饼，又去买了两条猪肉，一条羊腿，两条鱼，两只公鸡，十斤烧酒，一斤好茶叶，外加两匹上好的布料，关上了两个铺子，一家人坐在骡车上，头一次如此全乎的去了十里铺。

白芍见那月饼如此受人喜好，心中动了送去福合座卖的设法，赶紧又雇了几个利落的妇人在后院做月饼，在中秋节前一天送了二百块到福景堂里去。

在这个年代，月饼的制作体例相对较为简朴一些，模具也非常的希少，白芍托了晏殊帮手，才找来了一套石头雕镂成的厚重磨具。

因为家里没有腌咸鸭蛋，白芍就出钱从大春家买了五十个鸭蛋，煮熟以后剥掉蛋白，留下的就是黄澄澄的蛋黄。

白芍用掌心托举起那第一个做胜利的月饼，暴露了高兴的浅笑。

每到卖月饼的整点，就有一大堆人等在那边买月饼。

为了制止压模失利，白芍先是拿猪鬃毛做的刷子在内里刷上了一层薄油，然后将圆球月饼放出来，用掌心悄悄地将圆球月饼，最后把石刻磨具倒过来悄悄地抖两下，一个完成大半的月饼就成了。