第153章做月饼
面皮擀薄后便能够卷起来了，要尽量卷的紧一些，送了就做不好皮了，另有两边凸起的多余面团也要塞出来，要不就会很丢脸的。等卷成条状以后千万不能去转动面团了，要不你之前所做的统统就都白搭了，因为并酥了。
“成，这得做，这得做，有啥活要做的都交给四婶，四婶给你帮手。”孙氏说着话就在原地转起圈来，仿佛是不晓得做甚么好了。
“是，大蜜斯。”
“这是甚么？”看到刘全带着几人垒的灶台，沐子枫表示非常的猎奇。
“烤箱？能做甚么吃食？”刘全感觉本身也算是见过世面的了，可大蜜斯说的东西他还真是没见过。
终究活好了面，丁悦一昂首发明灶房门口满满铛铛的站的满是人。
“能不能奉告四婶，你为啥一下子这么焦急的做这些？”
“高嬷嬷，你看着安排明个儿的菜式吧，都是乡间人，菜式不需求多么精美，但必然要量多，并且肉也要多。”
“回将军，老奴也不晓得这是甚么，是大蜜斯叮咛老奴垒的。”
“谢大蜜斯。”世人一想到晌午的土豆烧肉就都干劲实足的走了。
“你们如何都站在这里？没有活做了？”
“等等你就晓得了。”丁悦将铁桶的门翻开，将月饼一个个的放在了特制的铁盘里。”
将剁好的肉糜放进盆里，加酱油、盐、胡椒粉等搅拌均匀，然后筹办一碗生姜水，如答应以去腥提鲜，生姜水要分批加到肉里，并且要一边加一边搅拌，如许能让肉的纤维完整的接收生姜水，然后用一向搅拌，直到出胶为止。等肉馅出胶以后就要开端摔打肉馅了，抓起肉馅来回摔打大抵20个来返来增加筋度，一向到肉馅成为一个捏在手上不轻易掉落的肉团便能够了，然后把肉馅放在制好的冰里冷冻。
丁悦没时候再伤春悲秋，用力的擦了一把脸，洗洁净手也进了灶房。找了一块上好的五花肉，剁成肉糜就开端制肉馅。她筹算做一些鲜肉月饼。
“四婶，红豆沙熬上了吗？”
“悦儿，我返来了。”
“这是甚么？”
“你个鬼丫头。”丁悦用本身沾着面的手去挂玉兰的鼻子，弄的玉兰一脸面粉，逗得大师哈哈大笑。
接下来就是制水油皮和干油酥了，丁悦舀了一瓢面粉倒在盆里然后加猪油，因为现在恰是天热的时候，猪油都是熔化的，直接用手搅拌便能够，将猪油和面粉充分的融会，最后揉成一个光滑的面团，干油酥面团就算是好了。
“四婶，我……我晓得我爹娘是谁了……”
然后就是水油皮，因为刚才和面的盆里另有很多猪油和面粉的残留，这时候来死水油面，会使这些残留也都活出来，一点都不会华侈食材。
“熬上了，熬上了，你这是要做啥？毛毛躁躁、咋咋呼呼的，这可不像你。”孙氏宠溺的摸了摸丁悦的头发，端了一碗冰镇绿豆汤给她。
面皮做好了，把冰镇的肉馅端出来，去一个剂子用手掌压扁后直接包肉馅，一边塞肉一边用虎口往上收，一边收一边转，直到将口收好，用手压下，拍在桌子上就行了。
“好。”沐子枫也没进灶房，直接扛着铁桶去找刘全了。
“好，好好，我去看着红豆沙，很多加点糖才成。”孙氏念叨着就快步去了灶房，丁悦看着孙氏冲动的模样内心打动，这才是亲人，真逼真切的为她着想的亲人。
“那你们晓得这个如何放上去吗？”沐子枫说着把铁桶放在了地上。
这些都做好了今后便能够掐剂子了，肉馅的剂子不消太大，大抵三根手指的宽度就够了，将剂子掐好以后就用棉布给盖上，制止风干。
“这不是有三个灶台吗？中间这个我留出来的处所就是放铁桶的，三个方向同时给铁桶加热，就是我要的烤箱了。”
“火不要太大，一炷香以后叫我过来。”
“嘿嘿，保密。”丁悦用心卖了个关子，看着世人把铁桶装好，又安排三小我同时烧火以后就去灶房将做好的鲜肉月饼给端了出来。
“大蜜斯，该洗该摘的都已经弄好了，不晓得接下来要做甚么就想来叨教大蜜斯没想到大蜜斯竟然在做好吃的，我们就全都在这里偷师了。”玉兰最是活泼也不怕丁悦，说完话还奸刁的吐了吐舌头。
“有人疼的孩子就是好，嘿嘿。”喝了一碗冰冰冷凉的绿豆汤，丁悦感觉整小我都舒爽了，嘿嘿的傻乐。
第153章做月饼
“这……”
一炷香以后，丁悦在桌上撒上干面粉，用醒好的水油皮面包上干油酥面，两样面的软硬程度必然要分歧，不然做出来的皮就没有层次感了。
“你们先去帮高嬷嬷，等你们忙好了，我给你们做吃好吃的。”
丁悦这边做好了几十个月饼的时候，就从窗户里看到沐子枫扛着一个大铁桶返来了。
“是，老奴明白了。”高嬷嬷说完就欢畅的走了，完工饭如许的大事在她来的第一天就能做，申明主子是看重她的，她内心非常欢畅。
“真的！”孙氏欢畅的大呼出声。
将面粉沿着盆的四周放好，中间留出一个坑来，在中间加上猪油，然后加温热的水，水温要略微高一些，摸着不烫手就好，插手以后要快速的搅拌，幅度能够大一些，直到揉成一个柔嫩的面团便能够了。然后放在盆里等候一炷香的工夫。
“四婶……我能忙的过来，你别焦急，另偶然候，子枫去忙我弄烤箱了，我们先筹办月饼皮和月饼馅就成。”
油皮包好以后，用手掌压开，用擀面杖悄悄的擀长，擀到必然长度以后，我们将它折成三折，然后持续擀开，有了长度以后再擀宽度，等擀好以后用擀面杖把面皮给卷起来，上面撒上干面粉，不然会黏在桌面上。
“子枫，你把铁桶扛到全叔那边去，我顿时就来。”
“嘘……四婶……”丁悦赶紧嘘声，制止了孙氏的大呼，“四婶，我还不晓得他是不是想认我，子枫要捎信回都城，问我要不要带个信给他，我也不晓得带甚么，想着快到中秋了，就想亲手给他做些月饼。”
