第207章 大整顿
说话的是一其中年大叔，应当是后院的厨子。
你能够挑选一个靠窗的位置，一边用饭一边赏识外景，也能够坐在中间的浅显位置，一边喝酒一边谈笑，如果两种位置都不喜好，一楼有专门的包厢，以花名为记，每个包厢都有分歧的花香，温馨怡人，最合适与朋友相聚或者约会恋人了。
“好吃，女人，今后您能教我做菜吗？”
“我们都听女人叮咛。”此中有诚恳的孩子，还是挺看重这份事情的，便开口应道。
不一会儿，菜都做好了，赵水儿把锅里的酸菜翻炒半晌后，加了半盆子水，等水开后，把泡好的米粉放下去，煮上半晌便能够起锅了。
顿时，醉云楼内，满盈着浓烈的菜香。
“女人？”正在清算东西的厨子些见她出去，都惊奇的忘了做事。
“大叔说的是，但是我们的菜单有换过吗？”赵水儿歪着脑袋，笑米米的看着他，见他摇了点头，持续道，“就是因为我们千篇一概的菜单，大师伙都吃腻了，底子就没有新奇度可言，这无疑让我们酒楼那些老主顾落空了咀嚼的兴趣，更别提那些新主顾了。这便是我们酒楼买卖暗澹的关头。”
这些菜，实在全都是赵水儿宿世喜好吃的菜，不但卖相好，并且口感各别，色香味都极佳。
“好啦，多余的话我也不说了，明天过后，我们醉云楼便要重新开业了，另有很多筹办事情要做呢，都去忙吧。”
“是！”
对于他们厨子来讲，能发明出别致而又好吃的菜品，那必定是好的，但是他们都没有如许的思惟，也不肯意去尝试。
公然，上面的人一听，都禁了声。他们在这里干活酬谢优厚不说，就是他们店主皓月公子的威名，便能让他们出去不管走到那，都能受人礼遇的。但是如果然的被醉云楼扫地出门了，那他们在庆元县也不消呆了，谁还会用他们呀。
世人一阵起哄，欢声笑语不竭。
他们也算是对吃的很抉剔的人了，这会儿俱吃的赞不断口。
“今后每个月我教你们五种分歧的菜品，包管让我们酒楼的菜大受欢迎。”
赵水儿忍俊不由，“扑哧”一声笑了出来，心想，这是新世纪的菜，你见过才叫怪了！
“好！”
“好！”
二楼的气势与一楼的恰好相反，统统的窗口都用暗色的布帘遮住，再用水晶帘做挂饰，在分歧的角落点上改革后的油灯，黑暗中透出点点暗黄的亮光，充满了奥秘。本来酒楼就是专门歇息文娱的处所，劳累了一天过后，或者只是想找个平静的处所好好歇息，好好交心，这里便是最好的去处。
“女人，你这炒得啥这么香？咋没见过？”此中一人站在铁锅旁，忍不住猎奇的问道。
“你们忙你们的，明天中午我给你们做两桌子好菜。包管是你们没有吃过的，你，过来帮我打动手。”赵水儿随便点了一个年青的小伙子，看着挺精力，但是估计是新来的学徒，连锅边子都没挨着，在一旁刷盘子呢。
“女人，这些买来作何用？”王叔看的一头雾水。
当第一个热菜出锅时，满厨房都满盈着菜香味，世人忍不开口水都要流出来了。
这些人一听，又是嘉奖又是提薪的，欢畅之余又有些担忧，这女人看着才六七岁的模样，她的话能信吗？
当然，赵水儿有些作弊的怀疑，因为她悄悄的拿了本身收藏在空间里的一些佐料，像辣椒，花椒，野姜甚么的，没有这些，做出来的菜估计也是大同小异。
“十足拿出去，小翠，把这些衣服和胸牌拿去分发给他们，一人两件衣服一个号码牌，厨子发红色的，伴计发红色的。发完吃了午餐，你便去一趟梧桐苑，喊夜一派四小我过来帮手。”
说完，赵水儿持续到，“各位，我晓得，你们对于我的才气表示思疑，却又碍于店主的面子不好提出质疑，店主既然把酒楼交给我，便表示对我的才气有充足的信赖，我但愿各位不要在乎我的春秋和性别。等酒楼重振开业后，买卖好了，大伙儿的报酬天然还会往上面提。”
“女人，你给我们先容先容这几道菜吧，都叫甚么名，咋这么好吃呢？”一个小伴计满嘴塞着东西，口齿不清的建议道。
“是！”
小青年被看重，一脸兴高采烈的屁颠屁颠的跑到赵水儿跟前。
一群人围着桌子口水都快滴出来了，可还是忍住嘴馋，齐齐看向赵水儿，见她笑着点头，这才赶紧脱手尝起来。
三个凉菜，四个荤菜，两个素菜，凉菜便做泡椒黑木耳、凉拌藕片、脆爽三丝，热菜则炒鱼香肉丝、红烧狮子头、肉末蒸冬瓜、水煮牛肉、肉末茄子、麻婆豆腐，再烧一锅酸菜粉丝汤，应当就够吃了吧！
狠话她也会说，坚柔并用嘛。
“这道菜叫鱼香肉丝，酸酸甜甜的非常开胃。等会儿多吃点！”
赵水儿看各种百般的菜还挺多的，随便选了几样，然后便开端完工了。
“女人，昨儿定的衣服返来啊。”
“这不消你们担忧，我每个月会教你们五种菜的做法，你们的任务便是精益求精，把这五样菜做好，当然如果谁能创出新的菜式，我们也是支撑的，并且会在每天的试吃中推出，如果有人点，便鄙人月上的新菜单上添上，并嘉奖五十两现银，这但是分外的哦，我但愿你们都能不竭创新。这是我对你们后厨的第一个要求，必须创新！”
世人帮手把菜端到大厅，拿筷子，端米饭，主动的比发月钱了还要勤奋。
说完，她眼睛凌冽的扫了一下下方，见后厨的几人都暴露满脸不屑的神采，赵水儿就晓得，她的话公然没有多大的可托度，光说不做假把式，午餐的时候便露一手，让他们瞧瞧她的气力。
见他们思疑的目光，赵水儿持续说道，“你们不需求思疑，你们只要遵循我的要求做便行，如果有谁感觉在醉云楼干活没意义，那我们也不留人，走人便是。”
“好，我这便去办。”
“好！实在端方还是和你们之前的一样，只是会推出一些优惠活动，比如说试吃，另有办卡打折活动，另有参与抽奖活动，详细的让王掌柜和你们说。你们的事情不但要把客人号召好，还要熟谙我们酒楼的一系列活动法则，明白吗？”
“女人，你说的我们都懂，但是，我们也不会其他的菜啊！”
“当然能够。”
“明白。”
吃了午餐，大伙儿接着忙。
快到了中午，赵水儿一向忙的脚不沾地。想着要在大厨面前露一手，把事情安排好了，便回身进了厨房。
“第二个要求，便是我们前厅的小二，我已经给你们定制了同一的打扮，你们衣服大将会被编号，开业后，你们的名字都会挂在酒楼的宣布栏，每天来用饭的客人，我们都会让他们在我们员工办事另有菜品口感处做出评分，月尾我们将评出最好优良员工。获得的人除了人为外分外嘉奖十两银子。”
红布，牙签，绿植，各种款式的盘子……这些有甚么用？他实在想不出来。
“起首，你们要明白，一个酒楼的气力当然首要，可最关头的最制胜的便是我们的办事和菜品，气力这东西有店主撑着，不消我们操心，而办事和菜品则需求我们在站的各位共同尽力，你们说对吧？”
“女人说的没错，但是，我们在酒楼都做了七八年了，我们的菜不说最好吃的，可在庆元县也是数一数二的，这…还要如何改？”
世人领命下去，赵水儿把王叔伶仃叫到了后院，拿出早已筹办好的清单，让他去采办。
赵水儿拿着筷子，笑了笑，指着桌面上的菜一个个先容道，“泡椒黑木耳、凉拌藕片、脆爽三丝、鱼香肉丝、红烧狮子头、肉末蒸冬瓜、水煮牛肉、肉末茄子、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤。如何样，各位，好吃吗？”她包管，除了小翠吃过两样，其别人一样也没吃过，因为周记酒楼的菜式她熟谙的很，酒楼的菜式嘛，大同小异，不过乎就这几样。以是今儿她才码定这几样菜能征服在坐的世人。
“王叔，你让人照着我上面的清单去买，放心，都是有效的。并且必须在入夜之前全数采购返来，人手不敷跟我说，我去找人。”
赵水儿先是把层次分别了一下，一楼是大众区，合适大众化的消耗，专门定了屏风，等拿返来后便把大厅隔成一个个小小的独立的空间，就像当代的卡座一样，放上几盆绿植，营建出一个清爽高雅的环境，让人在用餐时都感觉表情镇静，吃起东西来也会感觉格外甘旨。