第五十七章想不想去
“这，要不，咱去借一个？”王氏踌躇了一下。
“啥好吃的？”安然面前一亮，赶紧问道。
胡长贵看着希奇“呵呵”一笑，这小东西仿佛听懂人话般，非常招人喜好。
晚餐过后，王氏和珍珠两人开端腌肉，两盆子肉堆得高高的，搅拌起来也非常吃力，珍珠在前次的根本上，把香料恰当添减，佐料都放好后，唤来胡长贵，搅拌是件体力活，还是交给胡老爹弄吧。
肉买太多，盐分量不好预算呀，前次第一次做就是靠着王氏估摸着放，在加上珍珠记得普通是十斤肉放四两盐，所之前次做的腊肠固然偏咸了些，但没有过分离谱，可现在分量多了，天然不幸亏估摸着放了。
翠珠卖力晚餐，她先开端烧火熬骨头汤，然后谙练的拿起猪肺和大肠清理起来。
拿着竹竿从高处把前次腊的猪头肉勾了下来，割下一块，腊猪头肉用姜和辣椒一起翻炒，味道那叫一个香，比之腊肉又多了几分脆爽，畴前，她老爸最喜好腊猪头肉配啤酒。
“珍珠，快切好了，一会儿得腌肉了，你香料磨好没有？”王氏一心两用，手上的行动不断，眼睛却看着珍珠问道。
胡长林不在桌上，他切完肉，便提着食盒回老宅去了，梁氏过了头三个月的严峻期，现在已经开端干些家务活了，煮一锅米饭便能够开饭了。
珍珠见世人齐齐忙活着，家里一派热烈气象，她笑了笑，耸耸肩，进里屋磨香料去了。
新买的小石磨搁在屋角，珍珠拿起香料包开端一样样的磨成粉末，用油纸包好，再拿找出一块细黑炭，用来做暗号，挨个标注好，免得搞混。
罗璟柱着拐杖踱步走进堂屋里，瞥见每小我都繁忙着，他游移半晌，渐渐走向安然，插手了剥小肠的行列，珍珠瞧见愣了一愣，到底没吱声，只是细细的交代了重视事项，以免一不谨慎把小肠戳破。
小黑低头，一付受教样。
“嗯…”珍珠摸摸下巴，“把几只大的公兔都抓起来，等会儿拿去卖掉。”
珍珠从中遴选出几块半肥瘦，留着做腊肉，另有一大块猪头肉也捡了出来，其他的肉十足切成小块。
晚餐是很丰厚，满满一桌菜，香味飘满全部屋子，安然用力吸着鼻子，不断的吞咽口水。
“明天拿去卖？”安然眨眨眼。
“嘿嘿，一会儿你就晓得了。”珍珠故作奥秘的走了。
“姐，兔子又打斗了。”安然愤怒的声音从后院传来。
像她家，之前都是腌上一晚，第二天便挂出去晒太阳，晒上三五天，然后挂在屋檐下风干，半个月摆布便能够吃了，体例简朴易行。
“嗯，是有些难弄，加上气候酷寒，肠子有些结冻，刚才就应当把火盆放进屋里。”珍珠有些烦恼，如何刚才脑筋就没转过来，“行了，渐渐弄，不焦急，明天赋用得上肠衣，姐给你们做好吃的去。”
放好盆，再添上炭，堂屋里公然和缓些。
王氏笑容不减，挨个的给小辈们夹菜，心中的高兴难以粉饰。
厨房里，翠珠几个大菜根基都已做好，珍珠拿着腊猪头肉给她，翠珠看了问道：“这肉如何做好吃？”
一旁的罗璟不由笑了笑。
放好香料包，珍珠走出里屋，堂屋里王氏三人还在持续切肉，盆里的碎肉堆得老高，桌上残剩的肉块倒未几了，看来很快便能够切完了。
“这里太冷了，我去把玉生屋里的火盆拿过来，起码能和缓些。”说着，立即跑到泥草房把火盆搬了畴昔。
“嗯，刚弄好，等切完了就能腌渍了。”珍珠看着满盆的肉皱起了眉头，“奶，咱家有称么？”
罗璟冷静的尝了一块腊猪头肉，在尝过腊肉和腊肠的味道后，这腊猪头肉他倒没特别感受，相对而言，他还是感觉腊肠比较好吃，瞧了珍珠一眼，这女孩个子小小，脑袋却聪明得紧，胡家这些新奇吃食仿佛都是她带头的。
忙活了一凌晨，珍珠表情愉悦的看着满院的服从，起初制作的腊味现在油亮干爽，光彩清楚，而前面做的才脱水不久，颠末如许的大太阳一晒，信赖早晨就能变的干爽很多。
磨香料是个详确活，七八样都磨好后，已颠末端半个时候了，珍珠站起伸了伸腰，“哎呦，我的老腰哟，终究磨完了。”
翠珠听完点点头，锅里一向温着水，把肉往里一放，加上把柴，很快水便滚蛋了。
“喵呜”一声，小黑出去玩了半天，终究在入夜前回到屋里。
“没有，咱家没做过买卖，以是没买过。”王氏边切边答道，“如何？需求称重量么？”
没多会儿，胡长林带着翠珠过来，堂屋的饭桌上，王氏、李氏和胡长林三人切着肉块，安然和胡长贵在一旁清理着小肠，九付小肠，满满一大盆，这也是个操心的活。
“老是往山上跑，谨慎又被东西压住，山上另有很多圈套和捕兽夹，你可长点心眼啊，被逮住了我上哪找你去呢。”安然一付恨铁不成钢的模样，伸出一根手指戳戳它的小脑袋。
三天后，气候阴沉，可贵的呈现了夏季暖阳，空中的积雪垂垂溶解，太阳晒在人的身上，暖意融融，家家户户都拿出被籽棉衣挂晒起来。
“小黑，你跑哪去了？半天没瞧见你？”安然对着小黑诘责起来，小黑绕着安然“喵～喵～”不已。
“肉有些硬，不好切，放进锅里用水滚一下，切成一片片的，放些辣椒和老姜炒，便能够了。”如果有芹菜蒜叶当然更好，可惜。
“好了，大伙明天都辛苦了，天冷，从速用饭，一会儿该冷了。”王氏率先夹起一块油亮的腊猪头肉，放进嘴里细细咀嚼。
珍珠一家从朝晨太阳露脸便开端繁忙起来，院里从左至右都摆上了竹竿，前面两层晒被子，前面两层晒棉衣，接着家里的腊肠腊肉全数拿出来晾晒，全部院子顿时变得拥堵不已。
咸、鲜、香、脆、微辣，口感甚好，有腊味特有的嚼劲，腌制的香料味也渗入肉中，味道不错，珍珠不由有些对劲，本身这半桶水的厨艺也能做出这般甘旨，比她老妈经心腌制的腊味还要好吃几分，嘿嘿，当然，这此中原质料占了很大一部分的功绩，土猪完胜饲料猪。
“姐，这小肠衣不好弄，拨好久才弄好一条。”安然嘟喃着，靠着火盆坐了下去，顺势把冻的通红的小手放在了火盆上。
罗璟三人还在和小肠奋战，双手都冻得通红，盆里的小肠才去了一半，珍珠细看才发觉，小肠光滑冰冷，加上怕把小肠戳破，以是剥起来格外谨慎，速率天然慢了很多，只要安然手脚快些。
珍珠转头朝兔棚走去，自从这批小兔长大后，几只公兔放出来活动便时不时的打上一架。
“不了，太费事了，下次去镇上我们本身买一个，此次，撤除猪头和做腊肉的肉，剩下的肉应当有四十斤摆布，把肉分红两份，按例做两种腊肠，如许就好预算了。”珍珠细细讲解着。
安然吃得满嘴都是油，自从家里开端养兔子后，饭桌上便时不时的有了荤菜，明天的饭菜尤其丰厚，一桌子都是好吃的，他嘴里塞得满满的，一脸满足。
“呵呵，安然，想不想去？”珍珠笑嘻嘻的看着他。
“切～就爱吊人胃口，真不隧道。”安然朝她的背影做了个鬼脸。
李氏莞倪，取脱手帕给安然擦了擦嘴，低声道：“慢点吃，别噎着，肉还很多。”一桌子肉菜，确切丰厚，李氏内心唏嘘，家里的饭桌上已经好久没这么丰富了，这些年家里前提不好一向粗茶淡饭的，两个孩子养得面黄肌瘦，特别是安然，身子本就不好，又没前提给他补补，乃至于一向比同龄的孩子肥大很多，多亏了珍珠，记性好脑筋也矫捷，能凭着之前的影象，找出有效的主张。
世人纷繁动筷，都朝新奇的腊猪头肉夹去，毕竟没吃过，总要尝尝这肉的滋味。
百口长幼全数行动起来，王氏让胡长林回老宅拿案板和菜刀，然后把肉搬到堂屋，筹算在饭桌上切肉。
一旁另有特地遴选出来的肉需求腌制，王氏和珍珠两人开端抹第一道盐，随后再加上香料和白糖几次揉搓，实在，腊肉腊肠的做法各地的版本很多，有的处所腌制的时候久一些，有的处所第二天便直接挂出去晒，也有的一向放在灶台上熏，各种做法都有，毕竟各地的口味还是差别的。
“嗯，此次肉比较多，盐的分量不好把握。”56斤肉，去除一大块猪头肉和八块半肥瘦，刚才又给翠珠一块拿去煮，现在应当剩下40斤摆布，珍珠脑袋里快速的算着。
“嗯，如许也行。”王氏点头。
“又打斗了？”珍珠靠近。
“嗯，这两只大点的兔子老在占地盘。”安然手里揪住一只，另一只在雕栏里。