第八十七章 糟鱼
炸鱼的底油，舀出一半，剩下的放入干辣椒丝炒出香味来，再插手醋、白糖、黄酒、葱姜蒜、花椒、茴香、桂皮等香料，撒上酱油。她看着汤有些少，就加了适当的灵石水，大火烧开。
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返来的路上，柳氏嘴里不说，内心却念叨着：“虽说鱼是自家捞的不要钱，可光调料另有油，少说也得下去三四十文……这能赚到钱吗？”
柳氏解下围裙，笑着道：“我去问问，大抵需求多少？”
柳氏体贴肠道：“请大夫来看了没有？可不要仗着身材好，硬把小病拖成大病了。”
小莲见她明天一天都在忙着卖菜做菜，一刻都没闲着，便道：“mm，还是我跟石头一起去船埠吧？”
她从那包糖块中，选了一块鸡蛋大小，差未几有一两重的糖，如何也得值个十五六文钱的模样，笑着道：“周婶，我要这白糖，是用来做菜拿到船埠上去卖的，这块糖多少钱，可不能我赢利，让你们亏损啊……”
周文华因认错人而不美意义地摸摸后脑勺，爱笑的嘴巴翘起，道：“本来是小草mm呀！之前跟余婶婶来的都是小莲，还觉得你是她呢。听珊瑚说，你的身材比来养好了。恭喜啊！”
“不错！好吃！！去，给你周婶子送些畴昔……”柳氏尝了一条就不舍得吃了，这一条一条，可都是一个个铜板啊！
方氏嘴里虽抱怨着，眼角却带着笑意。在她和男人看来，本身苦一点不要紧，可不能让孩子跟他们小时候一样，甚么都没见地过，到镇里让人当乡巴佬指指导点。
方氏嗔了她一眼，笑道：“咱两家的干系，谈甚么钱？你文华哥不舒畅，嘴里没味儿，没啥食欲。明天吃了我带返来的卤菜，却赞不断口，饭也多吃了一碗。等你做好新菜，给婶子送些过来就是了！”
出门走了三百米摆布，敲响了周家的大门，开门的是一个眉清目秀的少年，十二三岁年纪，皮肤泛着安康的小麦色，双眼弯弯如新月，嘴角微微向上翘起，不笑的时候也给人笑眯眯的感受，让人一看就感觉很有眼缘。
目送小莲和石头分开后，小草也没闲着。她要把清算好的猪头、猪肚和猪肠子，全都卤出来，明天早上要拿去卖的。
乡间的灶台普通都是摆布两口锅，平时一个烧菜一个烧饭的。小草把切好的葱、姜、蒜放入另一个铁锅的境地，铺了一层，把炸好的鱼码放在锅底，大一点的放鄙人面，小一点的放上面。
小草凑到周小巧的手边看了一眼，发明所谓的白糖，就是近似老冰糖似的糖块，难怪会一文一块的出售呢。
小草一大早就起来赶往船埠，卖完卤菜后，又去了阛阓买了猪甲等食材和一些调料，回到家气还没喘匀呢，又跑去抓鱼，然后又是腌制又是做成糟鱼的，的确累得够呛。
糟鱼本来就是凉了今后，口感才最好。小草挑了几条小一点的出来，让爹娘、小莲和小石头都尝了尝。糟鱼咸中带甜，甜中有辣，油香四溢，颠末煎炸和炖煮，鱼里的小刺已经酥烂到入口即化了，就连鱼头嚼吧嚼吧，也能咽下去。整条小鱼，一点也没华侈。
小草拿了盘子，装了满满一盘，足足有二十多条呢，让小石头给送畴昔。剩下的找了个陶罐，全都放了出来。她要在船埠工们回家吃晚餐之前，赶到船埠，把这些都卖掉。
“一小把？草儿，白糖的代价你或许不晓得吧？一斤足足要二百六十文呢！你说的一小把，可得好几十个铜板呢！你周家婶子，就是再疼孩子，也不会买那么多返来的。”余海忍不住提示道。
小石头信心满满隧道：“放心吧！包管完成任务！！”
方氏笑着道：“真巧，你如果早一天来，我家还真没有。明天你周叔贩货返来，给孩子们称了四五十文的糖——你说有那钱，不如多割些肉，或者多买些白米白面了，竟然买那贵东西……小巧，把明天剩的糖，拿给小草mm尝尝！”
余海很有些心动，却体贴肠看着她，道：“你不累吗？还是回屋躺一会儿，歇息歇息吧！抓鱼的话，明天白日的时候，爹去尝尝……”
柳氏见猪头和卤汁都已经放下去了，剩下的就是慢火细炖了，便赶着女儿去歇息：
这些天的察看，小草早就发明，家里是典范的严母慈父。普通斥责攻讦，都是由柳氏来扮黑脸。而余海却宠孩子宠得没边儿，特别是对小草，几近是有求必应。
小草想了想，点头道：“好！您就是不说，也不会忘了给你们送些尝尝的。那就多谢了，时候差未几了，我得归去炸鱼了……”
“剩下的我来看着就行……今后啊，你只卖力配制卤汁，剩下的都交给我们！别甚么都揽本身身上——你的身子才供好一点，可别累出弊端来！”
小草点点头，笑着道：“好，好！我晓得节制火候，娘比我在行！那我就做甩手掌柜了！”
烧开后的汤，倒入另一个锅里的鱼上，盖上严实的木头锅盖，还特地让小石头捡回几个石头压在上面加压。小火慢煮约莫两刻钟（半个小时）模样，熄掉锅底的火，翻开锅盖冷却。
小草道：“不过调味罢了，一小把充足了……”
“周婶，你们家有白糖吗？我想做一种新的吃食，少这么一味来调味……”小草等候地看着方氏，恐怕她说没有，那明天糟鱼可就做不成了……
回到家，小草先把需求的调料和质料都筹办好，鱼腌得差未几了，便在灶上的铁锅里，插手半斤豆油，烧得热热的，看着锅里冒大烟的时候，洒点水出来，如许能去除豆油中的腥味。
十二三岁的小小少年，就已经那么会说话了，公然是做货郎的料。小草冲他笑了笑，道：“前几次来，文华哥哥都没在家，明天第一次见面，认错也不免。我娘偶然候不重视，也会认错我们俩呢！谁叫我们长成一副面孔呢？”
“给尤大夫看过了，给开了药方，已经吃了两副了，身上感觉轻巧了很多。咳咳……娘！余婶婶和小莲mm来了……”周文华仿佛笃定她是余小莲，小草也只是一笑置之，并未改正他。
柳氏有些担忧：“要用油炸啊？家里的油够不敷，要不……我去你周婶家借些过来？”
“大一点的鱼，卖一文钱两条，先紧着大的卖。厥后如果剩下些小的不好卖，就一文钱三条措置掉。归正……能多卖些，就多卖些。”
小草想了想，道：“明天买的一斤豆油还没动呢，应当够了！不过，做糟鱼要用白糖，现在去买的话，也来不及了……不晓得周婶家有没有……”
周家是村里公认过得比较好的几家之一，男人在外能挣钱，女人在野生鸡也赚得很多。方氏向来不是刻薄孩子的，如果要说村里能借到白糖的，估计也就她家了。
周文华被她假装无法的神采，逗得眉眼都笑开了，本来因为抱病而闷沉沉的胸口，仿佛也轻松了很多。
然后把锅底的火撤去，等油还剩下七成热的时候，放入腌制过的小鱼，逐条炸透捞出。
周文华咳嗽两声，胸腔里收回沉重的呼吸声。他强忍住喉头的痒意，咽了口唾沫，道：“明天返来的时候，走热了脱了件衣裳，成果受了风，不太舒畅，爹让我在家歇息两天。咳咳……余婶婶，小莲mm，你们来找我娘吗？”
“娘，我跟你一块到周婶家去看看再说。”小草把手中啃了几口的红薯，塞进小石头的手里，站起家来跟着柳氏出了大门。
柳氏白了她一眼，笑道：“白糖本来就不是普通人家吃的东西。你做的甚么鱼？还需求这么贵的东西做调料，不会连本钱都收不返来吧？”
“文华啊！明天如何没跟着你爹去卖货啊？”柳氏看到少年略带惊奇，忍不住问道。
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小草瞠目道：“甚么？糖这么贵啊！天哪，普通人家还真吃不起呢……”
出了厨房，她看到爹正在做新的网兜，便凑畴昔，道：“爹，时候还早，要不咱去水池里再网些鱼返来？”
想想还要走近一个时候的路，还真不晓得本身能不能撑下来呢。这两天，小石头也摸清了出售的流程，应当不会有甚么题目吧？不过，她还是有些不放心肠叮咛道：
方氏从屋里出来，看到她们娘俩，笑着道：“小草从船埠返来了呀！明天买卖如何样？你卤的菜味道那么好，必然很多人爱吃吧？——文华，这是你小草mm，不是小莲。小草比小莲略白一些，皮肤也细，个头上矮了那么一点点。不细心看的话，真辩白不出来呢。你认错也是道理当中。”
小草看着盆里腌渍的一百多条小鱼，内心策画着一文两条的话，卖个六七十文钱应当没题目。糟鱼如果没有白糖调味的话，只怕在味道上会差上很多，少放一点的话……应当没题目吧？