第二十章 村姑15
李妈忙里偷闲：“那另有一个猪脑袋呢。”
林氏迷惑：“小蝉，这是做的甚么？”
只是李妈是服侍惯了林氏和姜森的，如何都分歧意，老掌柜的也只能够悻悻地放弃这个设法。
现在李妈也能够做出很多菜色了，像是红烧肉、小鸡烧蘑菇、粉蒸肉、清蒸鱼、松鼠桂鱼等等，李妈全都做地有模有样的。
“这菜色是筹办齐了，还要有饭后点心，我看有山药和红豆，点心就做红豆山药糕，去油解腻。”
第二天就是休沐，姜森就没有去书院，而是吃过了早餐就钻进了书房。
姜蝉看忠叔措置地特别洁净，天然是不吝于嘉奖了，乐地忠叔的髯毛直翘，他还等候着中午用饭的时候多吃两口呢。
还不晓得已经被惦记上的姜森仍然兴高采烈，姜蝉淡淡地扫了他一眼，没干系，她的东西不是那么好吃的。
姜森先是可惜，立即又欢乐起来，中午吃不到好啊，如许就没有人和他抢了。看着姜森眉眼都温和了几分，林氏意味深长地看了他一眼，就这点出息！
姜森已经乐地不可了，全都是没有吃过的菜，看来明天有口福了，特别是想到早晨另有卤肉吃，姜森就更是等候地不可。
林氏擦擦姜蝉额头上的汗珠：“都依你，下次你爹如果再让人上门来，我们就甚么都不给他做。”
姜蝉：“我早想好了，我们早晨吃卤肉，卤肉的时候很长，中午必定是吃不到了。”
就是忠叔和王妈也过来帮手的，要不然只靠着姜蝉和王妈，底子就忙活不过来的。姜蝉起首做的就是鱼丸，青鱼做的鱼丸是相称好的，这也是莫叔的绝招。
忠叔立马就付钱提了一条大青鱼跟在前面，早市非常地热烈，姜蝉走了一圈，等归去的时候，忠叔手上已经是满满铛铛的了。
既然姜森的朋友来了，姜蝉就筹办弄点不一样的，之前的菜色大师都吃过了，也没有甚么新奇感了。
剩下的就是将鱼肉剁碎，这就轮到了忠叔上了，等鱼肉剁成肉糜后，姜蝉在鱼肉中插手葱姜和料酒，顺着一个方向搅拌，直到鱼肉搅拌上劲才算是停手。
一道完整的下水包含大肠、小肠、猪心、猪肺、猪肝和猪肚，姜蝉的脑袋飞速地转开来，姜森半信半疑：“小蝉，这些东西如何吃？”
李妈现在的厨艺是突飞大进，明月楼的老掌柜的来了几次，都恨不得将李妈挖到明月楼去，意义是李妈现在的技术当大厨那是绝对合格了。
“鱼丸，很多食材都能够做成丸子的，像是肉丸子、虾丸等等，还能够做素丸子，比方萝卜丝丸子，”姜蝉看了眼林氏：“下次给你做。”
大夏季的，多炸一些，今后配菜也便利，还能够保存一些时候。
姜蝉拎出小肠放到一边：“这个明天用不到，下午我们用小肠灌腊肠，大肠就做九转大肠，猪肺做成伉俪肺片、猪肝冷切、猪心炖汤。”
现在恰是寒冬，夏季的鱼是非常紧俏的。姜蝉和李妈走出去没有多远就碰到卖鱼的，姜蝉扫了一眼，青鱼，几近都有七八斤重，这个做成鱼丸是相称好的。
姜蝉手里还提着屠户剁开的大筒骨，她筹办拿这个归去做骨汤。在颠末一处中药房的时候，姜蝉还出来买了一些香料。
姜蝉：“那是别人不会吃，等我归去露一手你就晓得这东西好不好吃了。”
现在就已经有五个菜了，九转大肠、伉俪肺片、冷切猪肝、猪心汤另有一个四喜丸子。瞥见一边的排骨，姜蝉随后说了句，“排骨就做糖醋排骨，之前这个没做过。”
姜蝉：“不累的，李妈和王妈另有忠叔都在帮我的，我就是动动嘴的工夫。”
姜森的喉结早就在动了，林氏心疼地不可：“这要忙多久啊，这么累！”
姜蝉看了眼姜森，公然就看到姜森心虚的模样，看天看地就是不敢看林氏的。
四喜丸子的做法也不难，一个个丸子都有姜蝉的拳头大，炸好了就搁在一边。接下来的就是重头戏了，任劳任怨地忠叔早就遵循姜蝉的意义去措置猪下水了。
待到油烧开后，姜蝉端过一边的鱼肉糜，手指一捏一转，一个乌黑的鱼丸就下锅了。没有几秒，圆滚滚的鱼丸就浮了上来。
“至于鱼丸的话，我们做一个青菜烧鱼丸，蔬菜就做豆芽烧豆腐、韭菜炒鸡蛋、再来一个韭黄炒肉，筒骨的话就做成骨汤。”
李妈当即就闭嘴了，她也晓得姜蝉不说虚话，只要她打包票这个好吃，就必然好吃的，可贵真的是别人不会吃？
利索地洗净青鱼，剁去鱼头，斩去鱼尾，鱼身从沿着脊柱片开。林氏和姜森都看着姜蝉起掉鱼刺，去掉鱼皮，只剩下洁白的鱼肉。
林氏立马点头，看着姜蝉持续演出。
在屠户那边，姜蝉要了一扇排骨，看中间另有屠户弃如敝履的下水，姜蝉也全都要了。猪下水放到现在但是比肉还贵的，现在一副也不过才半斤肉的代价，就和白捡的差未几了。
姜蝉也是一早就起来了，这是她的糊口风俗，早睡夙起家体好。起床活动活动，然后就和李妈凑到了一起，揣摩着明天的菜色。
看看天气，这个时候恰是早市热烈的时候，姜蝉干脆和李妈一起出门了，她想出去看看明天有没有甚么新奇的食材。
很多香料都是能够入药的，普通处所也没地卖。这般兜兜转转地，三人总算是打道回府了。
李妈看了几眼，立顿时来接办姜蝉的事情，而姜蝉而是去筹办四喜丸子了。她明天就筹办做一道鱼丸和一道四喜丸子。
路上，李妈看着忠叔手里提的下水，再看看本技艺上提着的大猪脑袋：“蜜斯，这下水不好吃的，味道特别冲。”
回了宅子，大师就繁忙起来了，姜森和林氏也过来凑热烈。主如果姜蝉明天筹办的这些食材，大师都没有吃过呼应的菜色，可不就猎奇地不可吗？