第133章 ：
第一个来租家什物件的人家是办红丧事，娶儿媳妇，热烈了三天，结束后将锅碗瓢盆洗濯洁净送来，除了房钱三百文，还送了两包果子，笑容满面地奉告张硕佳耦，如许洁净整齐地摆出来，凡是来客没有不赞的，都说面子风雅。
垂垂地，名声就传出去了，城里和城外十里八乡的殷实之家都来他们家租借东西，并且春季办丧事的人家极多，有的人来晚了一步，张家早没东西可租了，其盛况可见一斑，三个月后一算账，足足进账二十来吊钱，果子点心也收了很多。
本朝和明朝规定非常类似，分歧的是每年一试，而非三年两试，并且学政也不能常常到各州府巡查，故他们彭城的岁考定于八月，院试之前，在彭城停止。
不过，到底是女眷，并不管此事，而是由老张管着。
她不是大夫，仅是测度罢了。
张硕去铺子里时，秀姑不绣花的时候，也常带两个小儿子畴昔。
不是吗？江家苏家现在红红火火的生果菜蔬买卖可都是秀姑出的点子。
这是因为猪肉铺子夏天买卖不大好，并且卤肉店用肉用料都没付钱，如果将肉钱付给猪肉铺子的话，猪肉铺子的进账就超越卤肉店了。
岁考不通过，或者终究的成绩不好，有的一等癝生就会被剥夺癝生的资格，降为二三等生员，打消赋税供应，乃至有的秀才会被剥夺秀才的功名。而成绩好的，考上了一等，便能够支付朝廷供应的赋税，称之为癝生。
伉俪两个既感慨于娘子之病，又感慨于掌柜之情，探视过于娘子后，当即决定花八十两银子买下于掌柜卖的铺子，打通两间铺子，那边今后单卖卤味，本身家铺子里的猪头下水等物也算有了下落，不消担忧卖不出去。
固然都不如小野猪的大名有气势，但是壮壮却很欢畅，他们都是单字为名，恼得小野猪说本身名字和他们不像兄弟，要改成张疆，最后被张硕和秀姑打回了动机。
如果满仓岁考得一等或者二等，就有机遇升为癝生，每年支付朝廷发下来的赋税，反之，如果考得不好，只得五等，就要降为附生，六等则会被免除功名。壮壮也一样，他本身就比满仓差些，考五等的话，蓝衫银雀顶都不能穿戴了，六等也会被免除功名。
秀姑把扇子放回长条形的锦盒，合上盖子。
张硕以为有理，临时就将设法搁置，他们家不缺钱，没需求为了开店伤了情分。
秀姑爱不释手，法帖几个孩子都能够临摹练习，扇子却能够给壮壮利用。天热，她在城里常见到多量学子手拿折扇，好不风骚，虽给壮壮买了几把扇子，画的还不如本身。
未曾想，月尾一算账，卤肉店的进账竟然比猪肉铺子还多。
不过，隔壁是于掌柜家的卤肉店，本身家摆案卖卤味，这不是抢了他家的买卖吗？倒不好。秀姑对本身卤肉的技术很有自傲，于家卖的卤肉远远不如本身做的味道好，以是他们家想吃的时候都是本身卤制，向来不去隔壁买。
老张忙点头道：“是我们家，桌椅杯盘、锅碗瓢盆、包含火炉等等家里都有，色、色齐备，不异花色式样的细瓷碗盘摆在桌子上，又面子又风雅，连鱼盘都有呢，邃密的青花鱼盘盛着整条鱼，多么赏心好看。”
正说着，就有人来铺子跟前问道：“传闻你们这儿能够租借桌椅杯盘，是真的吗？”
一个红玛瑙雕镂的扇坠儿。
秀姑猜想，于娘子极肥胖，加上家里做卤肉买卖，没少吃猪头肉一类肥腻之物，能够是血压蓦地降低，导致脑血管破坏，影响神经而瘫。
壮壮和满仓兄弟两个并不是考中秀才就万事大吉，只等着插部下一次的秋闱，他们必须插手岁考，由学政主持的岁考。
借出去时盘点明白，偿还时亦盘点明白，如有破坏，租借者按原价补偿。秀姑特地筹办一个小册子，上面以蝇头小楷记取各家借了多少桌椅杯盘，用了几日等等，账目一目了然。
“娘，我要！”小四抱着秀姑的双腿，伸手去抓扇子，哦，不，扇子上的坠子。
夏天的确是卖卤味的好时节。
手里有了东西，且是一只花生大小、栩栩如生的小猪崽子，小四就不闹腾了，也没留意本身要的红坠子变成了黄坠子。
耿李氏公然高兴非常，念着秀姑这些年只顾着给本身绣东西，每一回都非常用心，家里又出了一个年纪悄悄的秀才公，出息自不必说，因而人为又加厚了一成，并且还从本身保重之物中遴选了两件东西给她。
秀姑听了，满口承诺，本身店里做的卤味很多，那么些充足伶仃一锅了。
秀姑秘方所制的卤味确是一绝，且夏天轻易卖，特别是猪头肉，切成薄片不消凉拌就已经甘旨非常了，吃过一回后，鲜少没有不转头来买的，其他卤鸡也都卖得很好，竟垂垂红火起来，导致张家不得未几雇了两个伴计。
很多人嫌热，夏天都不大爱吃热菜，买上一盘卤味就处理了烦恼。
“对了，大嫂，你们家的卤味，前儿送了些给我们家，尝着味儿竟好得很，不比周记卤肉店的差。夏季还罢了，夏天热得很，派人去府城里买返来味儿就不正了，偏生我们家太太奶奶们都爱吃。嫂子明儿一早弄些新奇洁净的，每一样都弄些，我叫人过来拿归去贡献主子们，他们若感觉好，今后每天都来买，不必赶去府城了。”
尝过后，于掌柜忍不住长叹一声，感激隧道：“本来你们家竟藏着如许的技术，好吃得让我恨不得把舌头吞下去，倒和府城里周记卤肉店的味儿有些仿佛。幸亏你们仁义，这么些年都没和我们相争，倘若你们开店卖卤味，那里有我们家的容身之地？”
壮壮和满仓考中秀才时，满仓二等，是为增生，低癝生一等。
秀姑道：“起了，再不起名，如何上户籍？周岁时他们爷爷给起了奶名，过后我和他们爹给起了大名。奶名是阿麒、阿麟，取自麒麟儿，大名则叫张乾、张坤。”
屈指算来，连同长工，张家竟已雇了十二人。
秀姑干脆亲身做了几样卤味，给他咀嚼。
老张细想不错，再购置十套就差未几了。
张硕笑道：“转头我想想。”却没有一口承诺。
《明史》中有云：“提学官在任三岁，两试诸生。先以六等试诸生好坏，谓之岁考。一等前线者，视癝膳生出缺，一次充补，其次补赠广生。一二等皆给赏，三等如常，四等挞责，五等则癝、增递降一等，附生降为青衣，六等黜革。”
小厮名阿麟，大名张坤。
次日一早将将备好，银珠就命人来取走了，夺目如她，并没有赊欠，叮咛那下人还是按铺子里的订价付账，秀姑安然收下。
“那就更好了，更放心。”
这位林大哥笑嘻嘻隧道：“我前儿才来你这里订肉，明后儿用，如何就多时未见了？定是你但愿每天见到我，好做买卖。”
于掌柜传闻后，有些担忧他们做得不好，反倒误了常来这里买卤味的主顾。
银珠正逗弄小三，笑道：“这两个孩子长得一模一样，起了名字没有？”两个孩子已经一岁零七个月了，走路稳妥，还是是小三板板正正地坐在凉榻上，小四上蹿下跳，跑得满头大汗，固然长相一模一样，却很好辩白，以是银珠每返来了，老是逗弄不大爱动的这个。
有了第一家，天然就有第二家，办红白丧事虽是费钱的事儿，但和酒菜比拟就微不敷道了，并且人皆好颜面，都喜好办得都雅。
因是双面透绣，秀姑费了很多工夫，夏天恰好挂上如许的纱帐。
谁知，没两日，就听于掌柜说要卖掉铺子。
固然这时候没有鲁迅之言，但是这类大家都晓得这个说法。
张硕和秀姑吓了一跳，忙扣问究竟，于娘子在家里清算猪头以及下水时，俄然口吐白沫地栽倒在地，嘴歪眼斜，面庞生硬，幸亏于掌柜就在跟前，吃紧请了大夫来看，说是很严峻的中风，下半辈子就要在床上度过了。
因秀姑之前提过，将来能够阖家进京，谁都晓得天子脚下甚么东西都贵，以是同心合力，多多地赢利，以免到了跟前钱不敷悔怨。
满仓只比粮山大一岁，何如粮山在书院的成绩一向都在中等偏下，倒是酷好拳脚，是以本年他没有插手任何科举测验，筹算过几年再尝尝。
老张瞧了他一眼，不熟谙，张硕道：“本来是林大哥，多时未见了。”
壮壮倒是三等，称之为附生。
张硕拉过颈中的手巾擦汗，笑道：“爹感觉好？”
银珠听了这节故事，笑得肚子疼。
于掌柜感激老婆这些年的不离不弃，他敷裕过，落魄过，于娘子都未曾有半句牢骚。
来人笑道：“听你这么说，我倒是想看看了。”
麒麟儿，乾坤子。
极熟谙常来往的人家来租借时就不消留下押金，面熟的须得请人作保。
秀姑听了林大壮的发起，本来感觉有几分事理，她只需握着腌渍之法和卤制之法的调料，其他活计都交给伴计干，凤英现在开卤肉店也是如许，除了配调料，其他都是伴计脱手。
小三是阿麒，大名张乾。
夏季既来，春季便不远了。
李家高低咀嚼过后，都感觉和周记不异，当即命人过来下定，每日定下大量卤味。李家不止主子爱吃，仆人也爱吃，以是需求很大，几近有店里平时卖掉的一半之多了。同时，他们多付两倍的代价，叫店里单给他们弄，弄得洁净些。
“好极了，我向来没想过租家什物件给人使也能赢利，怪道有些儿酒楼也往外租这些东西。”老张拍膝大笑，“夏天办丧事的人家少，面前这些家什物件就够用了，恐怕还绰绰不足，就是等秋后忙完，冬春两季办事的人多，本年春季这些东西就不大够用，有很多人让我多购置一些，要不，我们再弄几套？”
闲话完，看过张家的家什物件，林大哥满口奖饰。
张硕道：“我已跟天瑞定了十套碗碟杯筷，也找岳父定做十套圆桌长凳，铁铺里明儿就把我定的锅盆等物送来，再多就不能了，没需求。”
经张硕申明，老张才晓得此人是林主簿的堂兄，名叫林大壮，家道极殷实，后日要娶儿媳妇，已早早地跟张硕订了很多鸡鸭鹅肉和猪肉羊肉等，明天量少倒还好说，后日凌晨则来拉新奇的肉，赶归去烹将出来，免得明天弄好大菜，隔一夜却馊了。
既是熟人，便不消请人作保收押金了，只立了字据。
林大哥又道：“上回在主簿家尝到的卤味实在好，我吃了一回就念念不忘到现在，今儿俄然想起来，你家既有如许的技术，何不在铺子里单摆出一张大案，卖些卤味？后儿我家办丧事，也从你们这里进些卤味切盘，又费事又面子。”
张巨大笑。
林大哥笑道：“你们家不是没有伴计长工，那里需求累到弟妹了？你想想我说的有事理没有，当今做卤味都有秘方，扔在锅里了谁晓得秘方里用了哪些东西？现在天垂垂地热了，很多人家都热得不想做饭，吃些卤味恰好。”
张硕道：“我们家只要我媳妇有独门技术，别人做的都不是阿谁味儿，是以除了本身家吃，她平常不爱弄这些，我也感觉太累了些。”
老张目瞪口呆，道：“壮壮娘没进门前，咱家杀猪卖肉才赚几个钱？现在弄些家什物件，竟有这么些进项。我今儿才算明白了，这读书识字的，见地就高，心机也矫捷。”
是以，两个孩子格外用心，秀姑变着花腔做饭给他们补身子。
遵循到时候来的亲戚人丁数量，林大壮家里该办十八桌酒菜，但他们家担忧不敷，预备了二十桌席面，就着两拨吃，是以只定十套桌椅杯盘和两套锅盆。
不必担忧张家猪甲等物的前程，不必担忧老主顾吃不到卤味，又卖掉铺子得了八十两银子，于掌柜心中块石落地，清算完东西，带着老婆分开。
两家铺子打通后，里外打扫洁净，摆上新的案板器具，张记卤肉店悄悄开张。
是以，于掌柜筹算卖了铺子，一心一意地服侍瘫痪的老婆，攒了这么几十年，他手里的钱充足度过余生，并且家里另有几十亩地，也不算是坐吃山空。同时，他向张硕道歉，今后没体例买下张家的猪头和猪蹄下水等物了。
一件是名家法帖，一件是紫檀扇骨的折扇，扇面出自前朝名家手笔。
秀姑笑应，道：“你放心，我家的东西都洁净，我平生最厌那些当作别人不晓得就用心对付了事而做的食品，以是家里伴计弄时，我都经常查抄。”
为了这件事，阖家少不得更繁忙了些。
林大哥说道：“想好了就早些弄，说不定后儿我们家办丧事还能赶得上。”
展开时，百花齐放，争相斗艳。
每一名秀才，都很惊骇岁考。
既晓得林大壮娶儿媳妇，到了后天的良辰谷旦，凌晨将林家所需之肉装好后，张硕近晌中午分少不得去了一趟，上了一吊钱的礼，比林主簿家低一等。至于林大壮发起他们卖卤味的事情，毕竟没有下定决计。
就如许，老张卖力家什物件的租借，张硕管着猪肉铺子，秀姑则管着卤肉店。当然，卤肉店的买卖，秀姑是极少出面，反正里外都有伴计，她只需配秘料便可，还是在家里绣花带孩子，倒是将帐子绣完了。
秀姑举妙手，假装解开，实则从袖中取出一个鎏金的银坠子与他顽。
不是周家出来的人，很少有人能尝出分歧人做出卤味的纤细非常。