第31章 香喷喷的红烧五花肉
【你们等着瞧！阿谁女人绝对不会把猪肉分给你们吃，一块也不会给你们！这就是后妈！】
周小花一听到有肉吃，圆圆的眼睛更加一闪一闪。
几分钟后。
跟着温度降低，冰糖会渐渐的开端熔化，变成透明色的糖浆。
本来透明色的糖浆，也逐步变成了焦脆的枣红色。
如果等气候热了，就不能这么做了。
做完了简朴的炒青菜，以及裙带菜鸡蛋汤。
糖浆和食用油，开端渐渐的融会。
出锅装盘。（配图）
如果时候长了，糖色不但色彩变深变丢脸了，就连味道，也会有一股糖烧焦以后的苦味。
感遭到江柔对两个孩子的体贴 ，他的眼神都不由和顺了一些。
“你们返来了啊。”
那么接下来，就是明天早晨的重头戏。
江柔则再一次的出声。
周重山黑眸谛视着江柔，看着她额边落下来的发丝。
插手的水量，必必要多，最好是能没过全数的猪肉。
是红烧五花肉中，最难，也是最首要的一步。
完成这一步以后，便能够放入切好的葱姜蒜，以及筹办好的各种香料，另有酱油。
江柔听到脚步声，走到门外，冲着男人和两个小孩说道。
持续翻炒少量时候。
在统统筹办伏贴以后。
江柔将院子里晒得衣服，床单，全都收起来，拿回房间，清算安妥。
“你辛苦了。”
刹时闻到了氛围中浓烈到化不开的香味，勾引的人食欲大动，肚子里的馋虫都收回咕噜咕噜的声音。
紧接着是不断翻炒。
一开端是吝啬泡，然后垂垂地是大气泡。
说出去都没人信。
垂垂地。
如许的咕噜咕噜，要持续一个小时。
不但闻着诱人，还色香味俱全。
她翻开锅盖，咕噜咕噜的沸腾声音，变得更加清脆。
一开端，糖浆是糖浆，食用油是食用油。
周小川被mm拉了一个踉跄，吃紧忙忙的稳住。
江柔只是闻着气味，看着气泡，就晓得糖色炒好了。
“你们愣着干甚么？能够用饭了。快去洗手，洗完手就进屋来用饭。明天早晨有红烧五花肉吃，你们等下都多吃点。”
比及了时候。
持续再焖煮五分钟，出锅前滴上两滴香油，就完成了。（配图）
周重山都情不自禁的咽了咽口水。
所幸这些东西都不贵，不然她那两百块钱，还真是不敷用了。
饭菜上桌的时候。
盖着盖子的铁锅里，咕噜咕噜沸腾的声音，一向在轻响。
一整条五花肉，三层肥，三层瘦，肥瘦均匀，相称的标准。
说道白米饭，江柔不美意义的脸红了一下。
……
江柔再走进厨房，已经能闻到氛围中浓烈的肉香味。
一碗光彩素净，香味浓烈的红烧五花肉，就如许完成了。
洗手手！吃肉肉！
不但光彩素净，并且香味诱人。
她眼疾手快的，将切好的猪肉倒下去。
这期间，跟着鸡蛋在净水里沸腾炖煮，汤底会垂垂地变得浓烈，变成乳红色。
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这期间，不断渐渐的转动勺子，画着圆圈搅拌。
如果你家里没人， 却晒着衣服，另有人进门帮手收的。
看着更想吃了。
最难掌控的就是火候。
消踪灭迹。
她堂堂一个美食博主，竟然在烧大米饭上翻车了。
好似高汤一样。
那些锋利刻薄的话，犹在耳边 。
如果时候少了，糖色就会很淡，裹在猪肉上，没体例构成诱人的酱油色。
江柔又往灶火里添了一些木料，小火转成了大火。
跟着浓烈肉汁的翻滚，一块一块猪肉已经染上了诱人的色彩，吸饱了汤汁。
然后是筹办葱姜蒜，这些也是必不成少的。
江柔就用这个油，放入少量姜丝，简朴的翻炒。
铁锅里，另有少量煎鸡蛋留下的食用油。
他温声道，“用饭吧。”
盖上盖子，等水沸腾。
翠绿的小青菜，亮晶晶的五花肉，香喷喷的裙带菜鸡蛋汤。
接着她将之前放下去的香料，从肉汁内里捞出来。
冷油下锅，放入一把冰糖。
绿色的裙带菜和金脆的鸡蛋，以及奶白的汤汁，完美的融会在一起。
哥哥！洗手！洗手手！
她走出厨房看了一眼天气，逐步能看到乌云，黑压压的往下沉，像是要下雨了。
“阿谁火灶我用的还是不太顺手，烧饭的时候不谨慎时候长了点，米饭有些干，你们等下吃的时候，多喝点汤。”
并且这个年代的猪肉，都是现杀现宰的，还没有甚么冷冻技术，也就没有甚么冷冻猪肉。
——红烧五花肉！
用通风阴凉来保存猪肉，还是能够的。
江柔也终究能歇息一会儿了。
周小川闷闷的想着。
“要下雨了，快收衣服！收衣服啦！”
四周另有嫂子的喊声。
那也是因为爸爸在的干系，她必然是想在爸爸面前装好人！
现在是初春，气候还不是很热。
五花肉切成麻将块的大小。
由衷的说了句。
莫非……
两种分歧质地的液体，没有融会在一起。
这个时候。
这中间的火候，端赖厨师经年累月的手感。
江柔一口气煎了两个鸡蛋。
一个回身，来到灶火前的江柔，将香料渣渣扔进了火堆里。
也就有一个个气泡冒出来了。
江柔割下三分之一的五花肉，将别的两斤的五花肉绑上绳索，吊在厨房屋顶上。
这期间，速率必然要快。
周小川一边舔着干涩的嘴唇，一边皱了皱眉。
江柔拿着勺子，渐渐的转动冰糖和食用油。
如许地隧道道的土猪肉，江柔也是打心底里感觉嘴馋。
二来要包管每块猪肉，都能裹上一层薄薄的油脂糖浆，闪现都雅的光彩。
然后把金脆的鸡蛋放在砧板上，切成一小块一小块。
接下来的这一步，叫做炒糖色。
一小块，一小块的，放在一旁备用。
更别提是两个孩子了。
猪肉都是特别新奇的。
周重山返来了。
等水沸腾以后，便能够放入泡好的裙带菜。
好似江柔就是那一块香喷喷的五花肉一样。
他不但是一小我返来的，还把周小川和周小花都给带了返来。
除此以外。
大院里就是如许，邻居们都是互帮合作的。
周重山扫了一眼，就重视到了这些小细节。
江柔还需求冰糖，香叶，桂皮，八角。
四人坐在整齐的屋子里，面前是洁净的饭桌，面前摆放着两菜一汤。
小女孩在江柔的培养之下，已经垂垂地开端讲卫生，晓得吃东西之前都要先洗手。
每一块夹起来，还duangduang，能弹跳一样。
她小小的人儿拉着一旁的哥哥，用力的迈着小步子。
刚进门的三人。
这些是她在供销合作社里没买到的，就只能从淘多多商城里买。
江柔拿着筷子和勺子，先是尝了一口咸淡，又撒了一点点的盐。
而她和周重山的饭碗里，有米饭，也有一些硬硬的锅巴。
大火收汁。
江柔在盛饭的时候，将最中间最柔嫩的大米饭，装给了周小川和周小花，让两个孩子吃。
黑溜溜的眼睛，直勾勾的盯着江柔看。
……
完美！
两人一同去洗手。
跟着水蒸气一点一点的消逝，肉汁逐步减少，变得更加浓稠，亮晶晶的挂在每一块猪肉上面。
江柔重新洗锅，烧火。
周小川闻着香味，看着江柔的眼神，变得相称的不解游移。
江柔从灶火中，取出一些木料，把柴火调成了小火。
……
再倒入两大碗的水，以及切成小块的鸡蛋。
坏女人情愿把肉分给他们吃？
底子不需求焯水去杂质。
一来保持糖色的火候，不让糖色烧焦。
然后是加水炖煮了。
除此以外，另有白米饭！
