第二百三十五章【跨越国别的香气】
“那就好了，我必然会尽力的周先生。”雅克琳镇静地扬了扬小拳头。端起盘子道：“我这就给莫柏桑先生送畴昔。”
“下米？不放油和蛋麽？”
“呵呵，那倒是不消。你只要记下我刚才教你的体例，今后勤加练习就能做好这道蛋炒饭了。并不需求学我喷酒成火的这一招。”
看着这碗好像软黄金普通的斑斓蛋液，雅克琳都将近沉醉了，的确没法信赖这竟然是出自本身之手。
中原人都是如此奇异的麽？
“这不成能！这家小餐馆怎麽会做出具有这类香气的食品，莫非......莫非是他们把路易大师请来了？”
一道火龙猛地射向了蛋炒饭，顿时就有一阵酒香满盈在这盘炒饭上，不过很快就被炒饭接收了出来。
很快蛋炒饭就大功胜利了，在出锅装盘的时候，亨利刚好赶了返来。看着这一大盘金灿灿香喷喷的米饭，亨利顿时咽了口口水：“周。你的炒饭比菁菁做的好多了，太诱人了，让我先尝一尝吧……你先等等吧，这饭还差最后一道工序，酒带来了吗？”
“接下来是最首要的步调了。雅克琳，你把手放到锅里，但是不要碰触锅底和锅面......对，就是这个位置。”
“等一下雅克琳，我还没有尝过呢，让我先吃一口啊……周易这一口火酒喷上去后，不但把蛋炒饭的香气全面催发，并且还多了一种特别的酒香；恰好这酒也是上好的粮食酿造，刚好与蛋炒饭的味道完美连络。亨利但是个专业美食家，只闻了下味道，就晓得这是毫不容错过的甘旨。
“那就是锅还太热，一分钟后，你再试。”周易笑道：“比及你的手放入锅中，只会感遭到温热时，那就差未几了。”
说着一手持勺，一手将海碗高举，悄悄一侧。金黄色的蛋液便化线而落；那液线的直径也就有几毫米，既不会因为过粗而产生华侈，也不会因为详确而在活动的过程中产生偏离，非常精确地落在了漏勺上。
周易呵呵笑道：“因为这不过是我的新尝试，固然不会有任何反结果，乃至还能够让这份蛋炒饭变得更加好吃，却不算蛋炒饭的必经法度。”
“我明白了，我明白了周先生！”
雅克琳敏捷抽回小手，有些责怪地看了周易一眼。
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“你这个馋鬼。”周易一把拉住冲要上去抢吃蛋炒饭的亨利：“锅里还剩了半铲，就是给你留的，本身去吃吧。”
很多人觉得打蛋应当打出一层泡沫来，实在大谬不然，那样做只会加快鸡蛋与氛围的打仗，窜改蛋液的味道，周易要求的这类伎俩才是最正宗的。
爱美瑞也是一愣，标致的脸上闪过不成置信的神采：“莫非这就是阿谁中原人所说的蛋炒饭麽？不成能的，中原的米饭底子没有甚么味道，就算用了鸡蛋来炒也窜改不了渣滓食品的本质，不成能啊……不过她很快就呆住了，在呆愣了几秒种后，就像一头饥饿的母狮，猛地扑向了餐桌。
“蛋来！”
“先让锅凉一凉，现在你把这6个鸡蛋打了。不要用打蛋器，就用这个海碗和筷子打……周易看着雅克琳把鸡蛋磕入碗中，一面改正着她的姿式一面道：“速率要快，用力要均匀，筷子不要过于深切蛋液，顺时针搅动，对，就是如许……很快，海碗中的鸡蛋就变成了金黄色的液体。雅克琳也算有几分天赋，在周易的提示下，这一碗鸡蛋打得可圈可点，不但让蛋黄和蛋白完美连络在一起，并且没有产生过量的泡沫。
“周，我返来了！哦，太香了，这就是你做的蛋炒饭麽？”
周易的行动也非常有讲究。根基是前三进后三退，然后摆布微晃，力道似放未放，用的是个‘抱字诀’和‘回荡劲’。如此一来，大铁锅就产生了一种离心力，使已经分离的米粒在此中‘咕噜噜’地转动，却不会粘连在一起，并且有锅中的余热相加，这些米粒就变得更加具有韧性了。
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雅克琳很当真地点了点头，她也是个急性子。那里等获得一分钟？根基上每过十几秒就会伸手去试热，如此几次了几次后，俄然叫道：“好了好了，应当就是这个温度了。”
她是个聪明的女人，固然现在还没能尝到周易的‘蛋炒饭’，猜也猜得出这饭必然会非常好吃，本身如果能够学会，光凭这一手炒饭的工夫，也能包管此后的糊口了；并且周先生本来就是老板的弟弟，他把炒饭的体例传授给本身，必定是有着更长远的筹算，这能够就是本身的机遇呢。
周易用手试了一下，点头道：“不错，很有天赋，现在我们能够下米了。”
雅克琳越看越是冲动。现在她终究明白了周易为甚么要用带不足热的锅先行加热这些米粒，并且对锅的热度要求的如此严格了；因为如果锅太热，那米粒就会变焦，如果过冷，米粒就没法受热、不能刹时将蛋液固化，那样就会产生米粒黏连的征象......
周易将统统米粒都裹上蛋衣后，笑着看了雅克琳一眼：“接下来便能够放油了。记着，不能用锅铲炒，要靠颠和晃；不然米粒上裹好的蛋衣就会破裂，做出来也不敷上乘了。好了，你细心看我的伎俩……说着将油倒入锅中，加热到油烟方才冒起的时候，才将裹好了蛋衣的米饭倒入，同时放入适当的盐，然后就握住锅柄，先是用回荡劲闲逛，然后每隔二十秒钟摆布，就将炒锅颠起。这一套伎俩让人目炫狼籍，那里能够刹时记着？幸亏雅克琳早就留了心，提早翻开手机的录相服从，把周易的伎俩全数拍摄了下来。
“呃，我的手心仿佛被烤得很难受啊。”
“如许啊？”
“哦......周先生，我也要学习喷火麽？”
“只是明白了还不敷。要完整把握这道蛋炒饭，你此后还要多多练习才行呢。”
这那里是甚么炒饭，的确就是蒙娜丽莎的浅笑！那金灿灿颗粒饱满的米饭、那足以超越国别的悠远芳香的味道，让他们顿时忘怀了统统矜持，只想当即咀嚼甘旨，把这一大碟蛋炒饭十足塞进本身的肚子里……感激‘古啊古啊’‘四眼小书童’‘冷静南风’‘啸傲绝世……等书友雪中送炭投出的月票：）
亨利看得面色一变，正要禁止本身这个不知轻重的小舅子。就见周易扑灭了火机，对着那盘蛋炒饭喷出了一口酒雾。
要降服一个馋鬼，就要先降服他的胃，他早就算准亨利会是这副模样了，以是刚才给他预留了一些蛋炒饭，只是那数量极少，管吃不管饱罢了……哦，天呢！这是甚么味道？好香啊……正在餐馆内等候的莫柏桑霍然站起，快速耸动着鼻子，就像是一头老猎狗。
周易笑道：“有甚么感受？”
周易荡了几下米，就把这一批米饭全数倒入事前筹办好的细眼漏勺中。这个漏勺不但够大。并且孔眼精密，并不担忧米粒会掉下去，米饭入勺后，他又用刚才的伎俩回荡了几下，一颗颗米粒便平铺在漏勺上。竟然很少有堆叠的征象。
“周。你要做甚么，哦不不......这很伤害的。”
现在满满一大盘金灿灿的蛋炒饭已经摆放在餐桌上。爱美瑞和莫柏桑顿时就被吸引住了，脑筋里闪过的第一个词语就是――‘勺子’，我的勺子在那里！乃至连那名扛着摄像机的法国大汉，都有扔了摄像机跑过来分一杯羹的欲望。
固然雅克琳的决计很大，可让她学习这类马戏团小丑的玩意儿，还真是有些勉为其难，小女人顿时皱起了眉头。
雅克琳赶紧将盛放了蛋液的大海碗送过来，周易接碗在手，把漏勺虚虚放在阿谁空盆上方，笑道：“你可要看细心了。”
在此之前，雅克琳完整没法设想做一粉鸡蛋炒米饭也会有这么多的讲究，并且周易还是如此风雅，竟然肯把这些奥妙与她分享。
法国也是个具有悠长饮食文明的国度，一个隧道的法国美食家是毫不会像老米叔或者俄国老毛子那样，对一陀黑呼呼的食品感兴趣的；而莫柏桑和爱美瑞这类级别的美食家对食品的要求就更加抉剔，如果分歧眼缘，他们是毫不肯动刀叉的。
可就算是以他们的抉剔，也不得不为周易的技术而倾倒......
“洪――”
“这真是太奇异了……雅克琳看得震惊不已。这位周先生的伎俩太妙了，那些米粒都只是裹了薄薄的一层蛋液，然后就滚到一边，最后漏勺中的米粒都被裹了一层均匀的蛋液、变成了金黄色，并且毫不粘连！
周易接过酒壶，含了一口将相和在嘴中，然后又从桌上拿起一个备用火机。
就在蛋液方才触及漏勺的一刻，周易持勺的手腕稳稳不动，手臂倒是持续快速地颤栗起来，那漏勺中的米粒就仿佛活了一样，自行在勺中移形换位，承接着蛋液。
雅克琳的话音未落。就见周易已经将分离后的米饭倒入锅中。只是他并没有将米全数倒出来，大抵倒入了三分之一后，就将米碗放下。也不消锅铲，只用一只手抓住锅把，开端闲逛起这口大铁锅。
“你是说辅弼与将军的握手麽？当然，它们在这里。”亨利嘿嘿一笑，从怀中摸出了一个不锈钢酒壶。递给了周易。
