第275章：好久没有如此让人心动的美食了！
回到旅店后，张枫细心的瞧了瞧本身住的旅店，毕竟明天就要分开了，旅店应当是一家人开的，家里的年青人轮番值班，其别人白日也在旅店里呆着，有活就干。
三文鱼是挪威人的“当家海产”，其产量占天下一半以上，天赐宝海的挪威，正处在北大西洋暖流与来自北极暖流的这个交汇处，在这些渔场中挪威的特罗姆瑟是此中精华，这里是三文鱼最繁华的出产中间。
张枫手痒，胃“需”，看到洁净的厨房，想起明天本身又要踏上路程了，出门就买了些三文鱼返来，筹算按本身的设法来做一道三文鱼菜肴。
三文鱼厚厚一片，盖上袅袅升腾的米香，显得米饭格外好吃，色采之提胃口甚于味道。或许是思乡的原因，或者是食多有趣，这一种来自故里和他乡甘旨的融会仿佛翻开一道天空之门，让心灵自在穿越天涯。
在小镇的时候，张枫还做了一段长久的海上观光，驾船北去了一段间隔，沿挪威的海岸观光，陆地与水断续瓜代，群岛上座座雪峰如同一根根断碎的象牙刺入挪威海线，耸峻的断崖被世代的冰川用笼统主义砥砺不休，间或有些岛屿浅浅暴露，伏在水面之下，像赖床的孩童，像鲸换气时的背脊。
张枫这目光很高的家伙，是第一次感觉刚才给本身烤三文鱼的小哥技术很不错。
在船头看海鸟回旋飞舞，你都很难分清是海水淌进了挪威的大陆，还是陆地散落到汪洋当中。在这里，里程落空意义，乃至在极昼的半夜日光下，钟点也不再成心义，船只沿途停靠的港辩才是时候的指针。
张枫急的就差伸手去火里，把滋滋求救的鱼块给抢救出来。烤好了，撒孜然，端上桌来，另有滋呖呖沙沙声，等不及，烫嘴也要咬上一口，让舌儿感受那生煎火燎。
到了镇子的中间，许飞开端搜索起吃三文鱼的处所，对于爱好三文鱼的人来讲，来挪威的目标中，实在风景只是冷傲，三文鱼才是希冀。
三文鱼的鱼皮油脂丰富，煎熟后焦香肆意，听鱼片在火上滋滋作声，张枫不忍心看，看了肉由红变灰慢悠悠，就百爪挠心，直探入胸腔里去，坐立不安，内心不住念叨：“不要烤老了！我就爱这么嫩的！快快，快给我！”
张枫天然不会错过这类小享用的吃法，出去溜了个弯又回到了这家店，点了自主熏食套餐，开端落拓的咀嚼起来，内里的极光已然升起，固然没有那一晚的美，但却很成心境，美食、美景、好表情，三者构成了张枫现在正在度过的好光阴。
张枫在想，转头如果找上酱油和山葵酱，山葵香一碰触液体顿时散失，须得趁它刚见天日时，就抹鱼一面上，鱼的另一面抹酱油，休叫这俩朋友见面，如果进了嘴混嚼……那种感受……张枫已经能设想出来了……最后咸香辛辣以后的浓甜飘溢，柳暗花明，生鱼储藏着的生命力尽收舌底。
当然，对于张枫来讲，风景和美食另有表情一样首要，当三者合一的时候，将是张枫感受最欢愉的时候。
长久的海上之旅，让张枫对挪威有了新的了解，决定前面多多坐船，即便坐船有点晕，但他感觉还是值得如许去做的。
这就是作为美食艺术家张枫的一种天赋，对食材的了解到了一种极致的境地……
旅店公用厨房很小，但是办理的很好，调料都贴着标签，申明哪些是公用的，另有很多申明和重视事项，大师很轻易遵循，每人做完饭都本身刷锅刷碗，清算好，为前面的人供应便利，同时也给洁净办理减少了很多费事。
用讲究的态度寻求糊口的美真，不枉此行。
熏制做法庞大邃密赛过酿酒，盐腌风干，待到鱼肉点石成金了，能够油煎，也可生吃，加糖与香料，倘若时候余裕，无妨架个小火，回炉慢熏下酒，一筷一肉，一酒清喉。
这时候须得要冰啤酒，酒倒进杯里，泡沫咻咻的雪涌而出，小嘬一口，舒口气：“这感受才对了。”
空中鸟鸣锋利，像利爪撕扯着明朗的夏季长空，飞鸟绕着耸出水面的礁岛断崖，或簇拥回旋，或踏水疾走，爬升捕猎时像雷电击水，溅起点点白沫浪花，分开水面升腾以后，它们歪着头巡查水域，冷酷；寂静，它们是这片海岸的领主。
三文鱼做熟了肉质很粗，本身材内有盐分，肉质既粗又健壮，年青健美，若做熟就老了，相称磨练厨师技艺。生食无此顾虑，自调芥子泥的酱油，浓淡能够考虑，鱼本身又清鲜天然，入口浓滑柔韧，却又含蓄深厚，布衣荆钗不失天香国色。拿金庸笔下的女人作比方，熟食如王语嫣，温婉端方；生食就如木婉清，锋利凶暴，但是明快动听。
在挪威小镇的几天，张枫穷尽了三文鱼食法的能够，寿司自未几提，最不能忘怀的是一碗米饭与一只三文鱼的联婚。是的，一碗和一只。徒弟用日本传统黑漆碗盛饭，吵嘴清楚，色采凶烈，筷子一夹，再添一抹红，特别催人食欲。
在挪威人把三文鱼引入日本后，日本寿司将其发扬光大，固然这里日本寿司店遍及，主顾也多为本地人，但挪威人在汗青上并不生吃，熏制与煎烤是常见的吃法。
略冻的三文鱼，皮会咬住肉，内里含水凝冰。去皮时会有轻微的嘶嘶声，切下去，有切肉连冰的“些些”声。一片片鱼，半个巴掌大，堆一盘，嘴馋不及等候，入嘴冰冷僻脆，不失柔嫩。
几嘴下去，徒弟递来一碗淡茶，再取加一片生鱼置于米饭之上，搁上山葵酱，滚烫的淡粗绿茶一浇，禅茶鱼味，不知天南地北，吃完顿时就打了个饱嗝打个了喷嚏，天灵盖到脚底都和缓通透，伸个懒腰，哈欠练练，进而心对劲足，空留躯壳，神魂皆丧。
到了一家不大的三文鱼店，进屋子，就能感遭到一股特别的肉香飘着氛围中，主顾还算多，大师都围在烤炉吧台等着，吧台内里，有几名事情职员，正在烤制三文鱼，一张枫找到了一个还算不错的处所坐了下来，点了三文鱼，便在烤制的台子前等候了起来。
熏制的就是另一种天下了，不腻百食。黄庭坚曾说“花气熏人欲破禅”，熏制味香浓，如有辛辣更是火烧火燎，和佛家清空寂聊势如水火。西方吃肉，最爱熏制，何况这欲罢不能的三文鱼儿。